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Pizza à la mozzarella, olives, câpres et les anchois

Même une pizza: C’est un de mes combinaisons préférées: olives, Câpres, anchois, Mozzarella de buffle, origan frais (depuis mon balcon) et tomate. Savoureux: Câpres donnent votre geek. Les doses que nous faisons sont pour 4 pizzas très, très grand: assez pour bien plus de 4 personnes. La pâte est généralement, la très longue hausse que vous trouvez dans la section « ess »: la pizza est clair et facile à digérer.

Ingrédients pour 4 grandes pizzas:

  • 4 pats de 250 grammes chacun de pâte à pizza (pour la recette, cliquez ici sur ‘notions de base‘)
  • 500 grammes de frais mozzarella di bufala Dop
  • 600 ml de sauce tomate épaisse (mieux si les tomates sont « San Marzano »)
  • origan frais, juste assez
  • Câpres, juste assez
  • olives noires, juste assez
  • filets d’anchois à l’huile
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Pepe, juste assez

Préparer la pâte selon la procédure indiquée dans ‘notions de base‘. Préchauffer le four au plus haut degré. Mettre les tomates dans un bol et assaisonner avec de l’huile, origan sel et frais, laisser cuire pendant au moins 15 minutes. Sur un bien farinée Placez votre balle de 250 grammes et commencer à étaler en appliquant une pression avec les doigts afin que vous obteniez un disque mince. Si vous aimez corniche mince et croustillante (quant à moi) ensuite prendre le disque avec un passé’ de rouleau à pâtisserie. Si vous préférez un peu’ souvent, rouler la pâte avec vos doigts en le poussant vers les bords afin qu’ils aient un aspect bombé. Mettre un peu d’huile sur la pizza et l’étaler sur la surface: servira à protéger contre les pâtes de tomate liquide. Répartir les tomates sur la pizza, les filets d’anchois et câpres. Broyer un peu de poivre et cuire pendant 6 minutes, puis sortez-le du four et mettre sur la mozzarella de buffle et les olives. Cuire 4 minutes de plus et désabonnement: un tour d’huile, quelques feuilles d’origan et est prêts: manger chaud!

Le "plus": Nous vous suggérons une bière avec cette délicieuse pizza. Nous avons choisi le “ALE” Brasserie Turbacci, produit à Mentana, dans la province de Rome. Une bière Lager (5,8 % ABV.) fermentation haute, avec des notes de fruits blancs, arrière-goût et notes à base de plantes.

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4 commentaires

Cuisine de Kitty 6 septembre 2013 à 10:37

Cette sauce est à se damner! 🙂
Un pleaseee maintenant de tranche!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 septembre 2013 à 10:48

😉

Réponse
Cósima 5 septembre 2013 à 23:17

Frisches. Tengo debilidad por la mozzarella di bufala. Estupenda.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 septembre 2013 à 10:48

Cosima gracias…

Réponse

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