Bonne année 2021! J’ai décidé de commencer cette nouvelle année pleine d’espoir et avec le désir de choses simples et bonnes. Comme des muffins aux carottes et ricotta sans beurre, avec peu de sucre, beaucoup d’amandes et un parfum agréable d’oranges et de cannelle. Il s’agit d’une version plus saine et plus légère de la GÂTEAU AUX AMANDES ET AUX CAROTTES ORANGE qui est l’un des bonbons les plus aimés et refaits du blog. Dans cette version, il n’y a pas de beurre et il n’y a même pas d’huile de graines: la partie grasse est donnée par le fromage cottage, de moutons dans mon cas. Mais comme toujours, vous pouvez aussi utiliser une ricotta vacciner.
Les carottes doivent être de « vieilles » carottes, mieux si un peu’ Molli. Carottes fraîches et croquantes, En fait, contenir trop d’eau et rendrait la pâte trop humide. Je vous suggère d’utiliser des amandes entières, puis de les mélanger grossièrement plutôt que de la farine d’amande, pour un résultat plus rustique et savoureux. Avec la cannelle et le zeste d’orange, vous êtes libre d’exagérer, parce que ces muffins à la carotte et à la ricotta sans beurre sont épicés et parfumés et plus ils sont bons.
Comme vous le savez, ricotta est un excellent substitut pour le beurre et l’huile dans les bonbons: le RICOTTA MOLLE ET GÂTEAU AU SAFRAN et ses variantes CITRON (qui sont en vidéo de la recette) o al CACAO ET RHUM , ou même le PLUMCAKE AVEC MANDARINE, ils sont parfaits pour le petit déjeuner. Pourquoi les bonbons restent doux pendant une longue période.
Transféré aux muffins, ricotta rend ces bonbons humides et moelleux qui sèchent souvent un peu’ trop rapide. Et si vous aimez les muffins, vous devriez certainement essayer la MUFFINS BLEUETS, vraiment simple et bon et généralement jeter un oeil à tous mes RECETTES DE MUFFINS ET CUPCAKES. Les gâteries les plus polyvalentes et les plus appréciées pour les enfants. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!
MUFFIN CAROTTES ET RICOTTA, SANS BEURRE
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INGRÉDIENTS
- 220 grammes de farine 00
- 150 grammes de vieilles carottes
- 50 grammes d’amandes ou de farine d’amande
- 180 grammes de fromage cottage de mouton
- 1 oeuf
- 100 grammes de sucre en poudre
- cannelle, juste assez
- une pincée de sel
- le jus et le zeste d’une petite orange
- 8 grammes de poudre à pâte (la moitié d’un sac)
PROCÉDURE
Peler les carottes, les couper en morceaux et les mélanger avec le jus d’orange et le zeste et les amandes. Fouetter l’œuf avec le sucre avec les fouets électriques jusqu’à ce que vous obtenez un mélange gonflé et mousseux. Ajouter la ricotta et la mélanger à l’aide d’une cuillère. Ajouter les carottes smoothie, cannelle, Sel. Puis, mélanger lentement la farine tamisée avec la levure, en remuant toujours à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit amalgamé. Ne mélangez pas trop le mélange, parce qu’il perdrait la douceur.
Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Étendre la pâte dans les pirouettes à muffins et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins à la carotte et à la ricotta soient gonflés et dorés.. Ça vaut toujours le test du cure-dent: niché au milieu d’un muffin, Il sortira sec.
Barattage et laisser refroidir complètement les muffins. Avant la cuisson, vous pouvez décorer les muffins avec des sucres, ou saupoudrez-les simplement de sucre glace une fois cuit. Si vous voulez ajouter un glaçage (une glaçure ou une couverture), Je vous suggère de mélanger du fromage crémeux, miel et noix hachées et mettre une cuillère sur chaque muffin. Ils sont délicieux. Bon appétit!
