Bonjour, Aujourd'hui, nous faisons ensemble une douce couleurs et saveurs automnales: la pavlova d'automne avec la crème de marrons et la sauce plaqueminier. Vous pouvez également faire une grande taille pavlova, mais je tiens à faire beaucoup de petits, de sorte que tout le monde a sa pâtisserie et que le gâteau ne crumble à la coupe. Entre autres choses je trouve si belle et poétique, ces petites îles de candida de meringue. Si vous voulez préparer un buffet de desserts pour les menus festifs, ou tout simplement pour gâter vos amis et votre famille à Noël et nouvel an, enregistré à la recette.
Meringues et pavlova: quelques conseils
Le pavlova d'automne aux châtaignes et kakis est aussi un doux complètement gluten. Les meringues sont préparés à l’avance et pour la crème et la sauce prend 10 minutes, encore moins. Vous pouvez assembler la Pavlova à la crème de marron avec quelques heures à l'avance et tout ranger dans un endroit frais et sec. Pas dans le réfrigérateur sinon l'humidité va ruiner la meringue: Rappelez-vous que l'humidité est l'ennemi du sucre. Ou vous pouvez garnir le Pavlova à la crème de marrons et la sauce juste avant de servir plaqueminier: Il prendra 5 minutes et servir un gâteau Maison en ce moment est inestimable.
Comme j’ai recommandé dans la recette de PAVLOVA CON PANNA, FRAMBOISES ET FRAISES (Pourquoi ne pas préparer les deux pour avoir deux variantes pour tous les goûts et un magnifique mélange de couleurs?) J’ai seulement dire une chose sur la meringue italienne. Meringue italienne, préparé avec les blancs d'œufs avec le sucre brut, doit être franc. blanc. Pour l’obtenir, il ne faut pas succomber à la tentation de vitesse et d’augmenter la température du four. Sert de 80 degrés pendant 2 heures de cuisson a sans relâche. Et, Si vous aimez le chocolat, essayez la Meringues FARCI ET NUTS CHOCOLAT.
Pavlova AVEC MARRON CRÈME ET SAUCE PERSIMMON (recette facile)
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INGRÉDIENTS
- 4 blancs de œufs à température ambiante (120 grammes)
- 150 grammes de sucre en poudre extra fin
- 150 grammes en poudre sucre
- une pincée de sel
- crème fraîche liquide 300 ml
- 200 grammes de brun ou de la crème de marrons
- 2 kakis mûres
- 80% de chocolat noir pour la décoration
- noisettes grillées pour la décoration de la terre
PROCÉDURE
Pour préparer la Pavlova à la crème de marrons et la sauce kakis vous devez d'abord préparer la base de meringue. Preriscaldare il forno a 80 gradi statico. Per le meringhe mettere in una ciotola gli albumi e lo zucchero semolato e montarli a neve ferma con le fruste elettriche o con la planetaria. Dans le premier cas, il faudra au moins 15 minutes. Quand les blancs de œufs sera blancs, brillants et gonflés pieds ajouter le sucre à glacer tamisé et le sel. Continuer à fouetter pendant une minute ou deux, tous les sucres ne se bien mélanger au blanc d’oeuf.
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Verser le mélange à la meringue dans une poche à pâtisserie et faire les nids de meringue sur la plaque de cuisson, la taille que vous préférez, puis creusez légèrement avec une cuillère jusqu'à forme un creux, puis vous allez remplir avec la crème de marrons.
Cuire les meringues pendant 2 heures, jusqu'à ce qu’ils sont durs au toucher et brillante, puis éteindre le four, laisser légèrement entrouverte et puis sécher les meringues à l’intérieur jusqu’au refroidissement complètement.
Mettre la châtaigne crème dans un bol et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que son tendre vers le haut. Fouetter la crème avec l’extrait de vanille et en l’ajoutant à la crème de marrons, en remuant doucement pour ne pas enlever le mélange. Verser la crème dans un sac à pâtisserie et remplir le mini-Pavlove.
Laver les kakis, enlever le zeste et le pétiole et mixer la pulpe, tout en faisant passer la pâte à travers un tamis Cacchi.
Garnir d’automne pavlove de mini chocolat noir râpé, noisettes grillées à la sauce kaki. Bon appétit!
2 commentaires
SLURP!!! sont trop alléchantes de ce bonbon
Salut mille merci!!! Je t’embrasse fort!Ada