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Gnocchi de ricotta avec les crevettes et le safran et la courgette pistache

Ferano aux crevettes et courgettes: un premier simple et élégant

Gnocchi de ricotta avec les crevettes et le safran et la courgette pistache. Aujourd'hui encore, nous avons mis dans un petit plat de Sicilia, avec un premier feu de poisson, facile, délicat et pourtant riche en nuances de goût. Les boulettes rencontrent le pot de crevettes roses (Mes favoris, humble et savoureux), mais les deux sont habillés à quatre épingles.

Les boulettes sont ricotta et le safran, et ils sont tellement bons et rapide à préparer que sûrement il va aimer et préparent un millier d’autres fois. De plus, sur ma chaîne YouTube, vous trouverez la VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE les gnocchis de ricotta, de sorte que vous verrez comment il fait la pâte, et comment les couper à gratter. Rappelez-vous, vous pouvez aussi congeler les gnocchis de ricotta et mangées en une semaine en plongeant directement dans l'eau bouillante et sans décongélation.

La crevette est accompagnée de pistache: Je recommande, Allez juste blanchies, deux secondes sur le poêle et à l’extérieur. L'intérieur de crevettes doit rester souple, presque crémeuse. Oh, et il y a une crème molle de courgettes qui entoure. Et’ une première lumière bien sûr que je suis sûr que vous serez heureux, parfait pour l’été, qui s’étend. De toute évidence, la crème de courgettes, vous pouvez préparer à l'avance et le stocker dans le réfrigérateur., recouverts d'une feuille de contact avec les aliments. Je sais que beaucoup d'entre vous apprécient les plats élégants mais ne nécessitant ne pas trop d’effort: gnocchis à la ricotta et le safran avec des courgettes et crevettes sont parfaits, même pour un dîner d'été en mer. Et si vous aimez les crevettes combinaison et courgettes, essayez My PÂTES AVEC PESTO PISTACHES ET CREVETTES. Bonne Journee!

GNOCCHI FROMAGE ET SAFFRON ZUCCHINI CREVETTES ET PISTACHES

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR PATES DE FROMAGE COTTAGE:
  • 500 grammes de fromage ricotta
  • 250 grammes de farine 00
  • 80 g de râpé parmigiano Reggiano PDO
  • 50 g de pecorino râpé fromage Dop
  • sel et poivre noir au besoin
  • une pincée de safran
  • 2 oeufs entiers
  • POUR LA SAUCE:
  • 350 grammes de courgette verte
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une échalote
  • 20 crevettes roses
  • pistaches hachées de Bronte, juste assez
  • une poignée d’entiers de pistaches
  • sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

Avant de préparer le safran gnocchi de ricotta, regarder la procédure VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Mettre la ricotta dans un bol avec la farine, les oeufs, Safran dissous dans une goutte d’eau chaude (vraiment une goutte d’eau) et de fromage râpé. Légèrement de sel et poivre. Pétrir jusqu'à ce que vous obteniez un homogène et lisse. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur (le reste n’est pas important dans ce cas, Vous pouvez également former les gnocchis immédiatement). Prenez un morceau de pâte, obtenir un cordon que vous voyez dans RECETTE VIDÉO, Coupez-la en morceaux et former les gnocchis: Vous pouvez ensuite rigarli en utilisant le gnocchi Riga ou la fourche, ou faire des boules ou des morceaux simples, comme favoris.

Pour la crème de courgettes, Hacher finement l’échalote, nettoyer les courgettes et les couper en morceaux. Cuire les échalotes dans une poêle jusqu'à ce qu’il flétrit légèrement, puis ajouter les courgettes et les faire frire. Ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon de légumes, Sel, poivre et faire cuire. Mélanger dans le mélangeur, émulsionner avec l’huile d’olive extra vierge jusqu'à onctueuse. Assaisonner de sel et poivre.

Nettoyer les crevettes, éliminer la tête, la carapace et l’intérieur bord de l’intestin. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et la gravure de la crevette, des deux côtés, pendant quelques secondes. Passez 10 des 20 écrevisses dans des pistaches hachées.

Faire cuire les gnocchis dans l’eau salée, puis égouttez-les eux et faire sauter quelques secondes dans une poêle avec un peu d’huile et une cuillère à soupe de crème de courgettes.

Composition du plat: déployer, en étuis, la crème de courgettes, Placez-la ensuite les boulettes. Complet avec crevettes et puis décorer avec quelques pistaches hachées grossièrement, un filet d’huile d’olive et un peu’ poivre noir moulu. Bon appétit!

Le "plus": Nous avons essayé cette recette avec un blanc abruzzese, produit par la coopérative des vins Citra. Le vin est appelé Quoque, et c’est un Pecorino Superior, Vintage 2014: caractéristiques délicat floral blanc fruits, Tandis que le palais se distingue pour sa saveur et son acide vigoureux, cela le rend idéal pour équilibrer une douceur à cette recette, datent principalement de la ricotta et crevettes.

Gnocchi de ricotta avec les crevettes et le safran et la courgette pistache

 

Gnocchi de ricotta avec les crevettes et le safran et la courgette pistache

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