Aujourd’hui, la recette de l’un des cocktails internationaux les plus simples et les plus aimés: il Cuba libre, dans la recette originale codée par leIba, l’International bartenders association, l’association internationale réunissant les barmans du monde entier. La recette est d’une simplicité embarrassante, mais je vous recommande de peser tous les ingrédients, comme vous le voyez dans ce très bref DIDACTICIEL VIDÉO. Souvent appelé à l’amiable “rhum et coke”, le Cuba libre est un cocktail à teneur moyenne en alcool: trois ingrédients fondamentaux. Le rhum cubain, le Coca-Cola américain et le jus de lime. Les doses sont très précises, mais c’est le jus de lime qui différencie le rhum et le coca du Cuba libre. Le rhum et la coca ne prévoient pas de jus de lime, qui est plutôt la clé de la recette du Cuba Libre.
Cuba libre: l’histoire du cocktail
Derrière l’appariement rhum cubain-Coca cola américain se cache un moment historique particulier. La version la plus accréditée fait en effet correspondre deux dates: en 1886 John Pemberton, un pharmacien de Philadelphie, a conçu Coca Cola comme potion tonique. Cette boisson gazeuse est arrivée à Cuba dans les années où l’île a obtenu son indépendance de l’Espagne (1898) précisément grâce à l’aide des États-Unis.
Coca-Cola, doux et gazé, a commencé à remplacer l’ingrédient utilisé à Cuba, c’est-à-dire le caramel à l’eau et au sucre, dans les dernières années des années 1800 et cette boisson née de la collaboration entre Cubains et Américains, est né au cri de “Par Cuba Libre!”, “pour Cuba libre!”
Le Cuba libre se prépare directement dans le verre, un grand verre (highball): les seuls autres ingrédients en dehors du rhum léger et du coca sont autant de glace , jus de lime et tranches de lime pour garnir. Le rhum approprié est le rhum cubain, ambre et parfumé.
Si vous aimez les cocktails, jetez un oeil à la SECTION COCKTAIL du blog. Bonne Journee!
