fbpx

Gâteau mousseline à l’orange

Gâteau mousseline à l’orange. Et’ un gâteau incroyablement doux, mous, un nuage qui fond en bouche et reste ainsi jusqu'à 5-6 jours après avoir eu le four. Si ce n’est pas assez, Il est très facile à préparer et rend extrêmement personnalisable (bientôt, vous verrez ici des versions trop différentes). Si vous avez un aluminium moule, Vous pouvez également faire pas graisser avec du beurre. Si vous voulez le faire dans un moule antiadhésif je suggère que vous graissez avec du beurre et de farine. Le gâteau mousseline de soie est un gâteau sans beurre, Traditionnellement, l’eau est ajoutée à la pâte, mais dans ce cas il y a du jus d'orange.

Ingrédients pour un aluminium moule 24 centimètres:

  •  285 grammes de farine 00
  • 300 grammes de sucre en poudre Superfine
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille biologique
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 120 ml d’huile végétale (J’ai utilisé le maïs, mais c’est OK pour le tournesol)
  • zeste de 2 oranges biologiques (préférence de Ribera!)
  • 210 millilitres de jus filtré
  • 7 oeufs (les jaunes et blancs séparés)
  • un sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de crème de tartre ou de bicarbonate de soude

pour le sirop

  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 200 ml de jus d’orange filtré
  • 100 ml d’eau

Préchauffer le four à 165 degrés statiques. Mettre les blancs de œufs dans un bol et tous les autres ingrédients dans l’autre: avant la farine tamisée avec la levure et la crème de tartre, puis le sucre, jus d’orange puis, zeste râpé, l’huile des graines, extrait de vanille, les jaunes et enfin le sel.

Fouetter les blancs de œufs jusqu'à ce que les crêtes raides. Avec un fouet à main normal, mélanger les ingrédients dans un bol jusqu'à ce que la pâte est crémeuse et onctueuse. À ce stade, combiner les blancs d’oeuf un peu à la fois pour le mélange, à l’aide d’une spatule et faire le mouvement habituel de haut en bas d’incorporer autant d’air que possible. Vous verrez que le mélange va gonfler et formera les petites bulles d’air sur la surface.

Versez le mélange dans le moule à gâteau mousseline de soie (Si vous n’utilisez pas un moule antiadhésif beurré et fariné) Cuire au four à 165 degrés pendant 50 minutes dans un four à convection, augmenter ensuite la température à 175 ° c pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois cuit, retirer du four et retourner le moule, laissant à l’envers jusqu'à ce que le gâteau sera tiède.

Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux jusqu'à ce que le liquide et Simmons n’est pas réduite de moitié.

Lorsque le gâteau est tiède, retirer du récipient, tourner et badigeonner avec le sirop jusqu'à ce qu’il a absorbé tout ce. Ce gâteau est parfait pour le petit déjeuner, mais aussi à tout autre moment de la journée et il garde longtemps: Mon a survécu parfaitement pendant six jours, Après que je ne sais pas, parce que nous avons dans l’ensemble!

Découvrez également

13 commentaires

Raffaella 19 février 2016 à 19:40

Crème de tertaro va sur les blancs de œufs avec le sel, afin que vous ne puis-je (dé) de l’utilisateur se joindre au mélange de jaunes de œufs et la poudre tamisée avec juste une cuillère à café de farine parce que cette douce se développe avec l’armature des œufs et les jaunes d’oeuf comme le pan d’Espagne …soins donnés par un américain

Réponse
Ada Parisi 19 février 2016 à 20:32

Je suis d’accord avec beaucoup de gratitude, les conseils. Dès que je peux l’écrire aussi dans l’article. Et bien sûr, je vais essayer de l’ajouter pour les blancs de œufs. Vous laisser moi savoir cette fois, ADA

Réponse
Raffaella 19 février 2016 à 20:37

Voir je l’ai dans le four et est beaucoup plus élevé que d’habitude …essayer est merveilleux, je ne savais pas de se baigner, mais aujourd'hui que je fais généralement utilisé glacis orangé…En outre, j’ai mis les pépites de chocolat car mon vraiment comme... Merci pour votre recette

Réponse
Ada Parisi 21 février 2016 à 12:27

Merci Raffaella! Laissez-moi savoir comment vous, un gros câlin. ADA

Réponse
Raffaella 21 février 2016 à 19:05

Merci très bonne ne peut pas mettre la photo mais merveilleux…J’ai eu le coup du marbre bitonale, et je cherchais un orange mais avec plus ou moins la c’est à dire les doses de liquides à godets pour obtenir la même douceur et la vôtre est très similaire à la mienne mais avec orange… Qu’en est-il extraordinaire..

Ada Parisi 22 février 2016 à 13:36

Bonjour Chris, Si vous aimez les gâteaux à l’orange gâteau avec glaçage pour essayer aussi le Orange, s’effectue uniquement avec des blancs d’oeuf et sans beurre ou d’huile, trouver des recettes et desserts. Je suis sûr que vous le feriez! Un câlin, ADA

Raffaella 22 février 2016 à 18:57

J’ai fait le gâteau des anges… délicieux même cela je vais essayer ça avec orange… sont des bonbons qui font satisfaction Merci

Ada Parisi 22 février 2016 à 19:10

Merci Raffaella, Vendredi est un gâteau de lait caillé de citron que vous pouvez faire avec orange. Et j’ai aussi un pain Orange tout à fait unique sur le site. Vous êtes un passionné! Je t’embrasse!
ADA

Raffaella 22 février 2016 à 19:28

J’aime un peu orange mais impastandone non seulement tous les bonbons de toutes les couleurs pour changer, je me suis rendu avec les américains divers gâteau mousseline jusqu'à browins et cooky Merci beaucoup

LANPA 21 février 2015 à 00:08

Salut,
Félicitations pour la recette!! J’ai essayé moi-même l’une avec orange bien semblable à la vôtre.
J’ai utilisé un moule beignet cercle d’ouverture, avec le fond un peu travaillé et j’ai eu quelques problèmes quand j’ai débranché il du fond.
La photo de votre gâteau, je suppose que vous avez utilisé une sorte d’aluminium moule pour kugelhupf, complètement fermé, mais l’image est parfaite, avec l’ensemble du processus précisément clair. Vous n’avez pas eu de problèmes retournant?
Merci beaucoup

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 21 février 2015 à 15:43

Salut , J’ai utilisé un moule en aluminium pour kouglof, sans graisser avec du beurre, comme l’exige la recette. J’avoue que, parfois, j’ai fait même graissé. dans les deux cas, j’ai eu aucun problème. Mais toi, après il est cuit au four, Laisser à l’envers sur une grille jusqu’au cool? Vous devriez le trouver déjà détaché des parois. Faites le moi savoir.

Réponse
Monica 3 novembre 2014 à 17:21

Vous êtes dans mon coeur! Merci pour ce gâteau conçu et dédié à un moment de bonheur partagé ensemble. Je vous remercie comme cuisinier et encore plus comme une personne. un câlin spécial. Mony

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 3 novembre 2014 à 17:46

Merci Monica. Pour ce qui nous donne le fluffosa et comme vous. Je t’embrasse, ADA

Réponse

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.