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Gâteau au chocolat et orange et le premier anniversaire du blog!

Aujourd'hui mon blog se transforme en un an! Une année bien plus de 400 recettes, et tellement plus que ' une recette par jour pendant 365 jours que j’avais fixé à l’avance),  gratifiant que je m’attends: non seulement en ce qui concerne les numéros, Tout à fait inattendu, mais aussi et surtout pour les gens, j’ai rencontré, en personne ou virtuellement, Parmi les blogueurs et fans, pour l’affection que tant de gens m’ont montré, de durables amitiés que j’ai pu serrer grâce à cette passion qui nous unit tous. La cuisine. Ce blog a beaucoup changé en un an, modifiées à la suite de mon caractère et mes idées, mais aussi les suggestions du who's next. Je sens ma créature à laquelle j’ai, un coin où je peux dire ce que je pense, créer ce que vous voulez, faire ce que j’aime. Et si vous l’aimez trop alors j’ai centré mon but. La recette de base de ce gâteau microscopique mais spongieux ici j’ai fêté l’anniversaire du blog, compléter avec le champagne, avec l’aide de la période des fêtes de Noël, est tiré de l’ouvrage Croissants et biscuits de Luca Montersino, J’ai enrichi de ganache au chocolat noir (le chocolat n’est jamais assez), Peelings crème et orange.

Ingrédients pour 8 muffins ou cupcakes avec un diamètre de 13 cm 3 environ:

dent sucrée

  • 120 grammes de farine 00
  • 20 grammes de poudre de cacao
  • 8 grammes de poudre à pâte
  • 50 grammes de sucre brun
  • 50 grammes de pépites de chocolat
  • 40 grammes d’oeufs
  • 150 g de lait frais entier
  • 35 g de beurre fondu
  • 2 c. à soupe de Grand Marnier

pour la ganache

  • 150 grammes de chocolat noir 60 %
  • 150 ml de crème

et encore

  • écorces d’orange confites au besoin pour assurer l’étanchéité
  • juste assez de crème pour la garniture fouettée

Préchauffer le four à 210 degrés statiques. Mettre dans un bol la farine tamisée avec le cacao et la poudre à pâte et ajouter le sucre brun. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait avec une fourchette et versez le mélange sur la farine. Remuez avec une cuillère en bois, travail peu de temps le mélange, puis ajoutez le beurre fondu, les copeaux de chocolat et liqueur. Remplir les muffins ou les moules à gâteaux de 13 centimètres (beurré et fariné) jusqu'à 3/4 de haut et cuire au four pendant 10-12 minutes si vous avez décidé de faire des muffins, car 15-18 si vous avez opté pour Cupcakes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille métallique.

Pendant ce temps, préparer la ganache en portant à ébullition sur feu doux la crème et verser sur le chocolat haché grossièrement. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes et le verser sur le gâteau jusqu'à couvrir complètement de ganache (Je vous recommande de vous mettre le gâteau sur un verre mise tout sur une plaque et laissez couler la ganache d’en haut, le gâteau sera parfaitement facilement avancé ganache et dépoli récupérer), ou, laisser refroidir la ganache et, Quand il est assez dense, garnir la surface des muffins à l’aide d’une spatule.

Fouettez la crème jusqu'à raide et décorer les gâteaux avec les écorces d’orange confits et crème fouettées selon votre imagination.

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22 commentaires

Raffaella 7 janvier 2014 à 17:59

Salut Ada,Félicitations pour le blog. Je voudrais quelques conseils de votre part. Je suis sensible au gluten et une intolérance au lactose,J’ai essayé vos muffins en remplaçant la farine par un sans gluten et le beurre et l’huile sont grands, mes enfants bien que li han trouvé amers et petits gâteaux peut vous me dire comment faire pour changer la recette pour les rendre moins amer?Merci d’avance et encore félicitations de Raffaella

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 janvier 2014 à 22:30

Bonjour Chris, avez-vous essayé cette recette? Puis, Je pense que vous pouvez essayer d’utiliser une petite quantité d’addition de farine de riz sans gluten Farine gratuit, très délicate. Évidemment ajouter le sucre et peut-être quelques extrait naturel de vanille (liquide très sucré contenant les graines.), De plus,, Si ils ont perçu de mauvais goût, C’est sans doute le goût du chocolat: Je suppose que vous ne pouvez pas utiliser ni le blanc ni le lait, puis prendre le fondant mais avec un plus faible pourcentage de cacao sous les 50 % et peut-être sous le glaçage, étalez une fine couche de confiture très doux, comme des abricots ou des Pêches. J’espère que j’ai été d’utilisation… Faites le moi savoir!

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Claudia 7 janvier 2014 à 10:22

Voeux souhaits souhaits!!!
pour vous qui êtes tout simplement…”savoureux”…!!!
et…pour moi, c’est une année j’ai cuisiner de bonnes choses… 😉

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Siciliens créatifs dans la cuisine 7 janvier 2014 à 11:17

Salut Claudia! Merci! J’espère que dans une autre année de cuit alors ensemble!!! ADA

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Fin de Carmelo 28 décembre 2013 à 17:11

Salut Ada (Frankenstein),
le “Créature :” se développe vraiment beau et en excellente santé.
Vous voyez qui est pris en charge avec amour et choyé avec délicieuses recettes.
Cela continue pendant de nombreuses années.
2014 heureux vous et le photographe,
Carmel

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 20:23

Salut Carmel, bon de vous voir ici! Merci pour la comparaison, Ce blog est vraiment une créature qu’accudisco avec amour, prenant ici et là, conseils et suggestions! 2014 heureux trop, par moi et par le photographe, actuellement dans votre belle île pour en profiter… ADA

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Hedwig 28 décembre 2013 à 15:01,5

Vous êtes un bombardier mais avec moi pas d’attaccccccaaaaaaa ne sont pas cupides heureusement cette friandise ne peut pas trop sucré mais argh j’ai pour les autres bien que pr la befana gourmands et je mange un petit morceau.
Bonne compliblog et consacrée comme un câlin et bonne année à vous et la famille.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 15:04

Hedwig, comment pouvez vous ne pas être gourmand sur le chocolat? Toutefois, ce gâteau est assez amer, pas trop sucré, très sombre. Puis le gâteau est aussi coupé par l’odeur d’alcool. Peut-être que vous renoncez à enrobage chocolat? Bises et bonne année!!! ADA

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Lucia 28 décembre 2013 à 13:39

Joyeux anniversaire à compleblog, puis! 🙂

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 14:53

Bonjour Lucy! Bienvenue et Merci de tout coeur!

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Roberta Morasco 28 décembre 2013 à 12:55

ADA, bonne compliblog!!! Vraiment ressembler à un ancien combattant…plus d’un an!!!! Idéal pour votre entreprise, post une recette par jour est vraiment dur….. beau et délicieux gâteau!!!
Je t’embrasse, succès de l’année!!! Roby <3

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 14:53

Bonjour Robert! Mais vétéran, Je fais des choses dans mon chaos habituel, Un peu’ Comment nous sommes. Mais je suis tellement heureux d’avoir gagné mon pari avec moi-même sur une recette par jour. Et maintenant, je me détends un peu… 🙂

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Lalla - Simplement cuisine 28 décembre 2013 à 12:47

Meritatissimo traguardo non solo per la tua caparbietà e cocciutaggine 😉 di fatto è stato fattibile perchè c’è la conoscenza di base che esce così spontanea e vivace. Pas bien, mais très bon !
Baiser

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 14:52

Salut Lalla! Tête dure et têtu sont les premiers adjectifs avec lesquels j’ai décrivent généralement les gens qui me connaissent bien! La connaissance est très peu, Disons que j’ai beaucoup de bonne volonté et que j’apprends peu à peu… Un câlin et joyeuses fêtes, ADA

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Nicola 28 décembre 2013 à 08:53

Joyeux anniversaire à ton Blog...!! Meilleurs voeux!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 11:31

Merci Nicolas, Joyeuses Fêtes!!!

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Elly 28 décembre 2013 à 07:09

Belle Ada! Bonne compliblog. Excellent choix votre recette maintenant. J’ai aussi ce livre et bien sûr je ne pouvais pas passer par cette recette, retravaillé, quant à moi, les bonbons…. Mais je sais pertinemment que noir duveteux est délicieux. Et Ta robe à quatre épingles n’est pas pas mal!!! Baiser! Vous faites de MO, garder une recette par jour???

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 11:34

Merci Helen! Pour moi les bonbons n’exciter, mais les pelures d’orange sicilienne sont une autre chose! Comment faire pour les recettes, Je m’arrête tous les jours si vous publiez les petits plus au cours de la semaine… bacioni Ada

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Chrétienne 28 décembre 2013 à 00:11

Meilleurs voeux pour votre compiblog: un an seulement?? J’ai utilisé beaucoup plus expérimentés…Une recette par jour: Comment vas-tu? Autant il y a deux d'entre vous…ne pas épargner un gâchis de choses? À ce stade, j’espère que vous obtenez à deux recettes par jour et continuez à jouer…C’est le maximum! Un gros bisou, cri

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 11:35

Salut Christian! Oui Oui tout juste un an, Je suis une infante (seulement dans le monde des blogs malheureusement…). Comme je ne savais pas, Heureusement, Gianluca mange et pas grossir. Il. Bisous!ADA

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sel, sucre et cannelle 27 décembre 2013 à 23:46

Joyeux anniversaire cher! Double anniversaire! Blog anniversaire, et bien sûr…Joyeuses Fêtes. Et puis sincères félicitations, pour l’ année de la satisfaction et le succès que vous méritiez, pendant combien de temps avez-vous surpris et ravis et combien de temps vous continuerez à le faire! A presto 😉

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Siciliens créatifs dans la cuisine 28 décembre 2013 à 11:38

As-tu confiance en moi… tôt ou tard je peux même empoisonner quelqu'un…. un câlin, ADA

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