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Brioche Kürbis Zimt (Zimt Kürbis rollt)

durch Ada Parisi
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Brioche Kürbis Zimt, sehr flauschig und mit Käse glasiert. Die heutige Rezept ist ein weiterer Beweis für meine Obsession mit Kürbis. Ich habe es immer geliebt, dieses Gemüse so großzügig, vielseitig und gut: samtig, Suppen, Kochen gebacken oder süß und sauer. Aber vor ein paar Jahren bin ich leidenschaftlich besonders die Verwendung von Kürbis in süßen Zubereitungen: den Kürbis, mit seinem süßen Geschmack, Es ist der perfekte Protagonist vielen Süßigkeiten, von traditionellen Kürbiskuchen americana auf meine persönliche Version von Kürbis Tiramisu, durch die klassische Frühstück Kuchen mit Kürbis und Mandeln oder gierig Kuchen Kürbis und Mascarpone.

Das amerikanische Rezept

Als ich sah, dieses Rezept (aus dem Blog genommen Sallys Backen Sucht), Ich konnte nicht widerstehen. In der Praxis, Zimtschnecken sind (in Zimtrollen svedesi, gewalzten gestopft Brioche Zimt, Butter und Zucker) die in dem Teig eine beträchtliche Dosis von Kürbispüree. Ich empfehle, gebrauchter Kürbis Volant: im Ofen gegart ist derjenige, der Trockner und cremig bleibt. die Füllung, von Zimt, Muskatnuss, Butter und Zucker, geht gut mit Kürbis und Frischkäsezuckerglasur und Honig den letzten Schliff von erstaunlichen Leckereien ergänzt. Im Rezept verwende ich die Trockenhefe, aber wie immer können Sie auch die Hefe verwenden (80 Gramm reichen aus, um): wenn Sie es normalerweise verwenden, bereits wissen Sie, dass das einzige, was die Zeit ändert, ist zu steigen.

ehrlich, geben zu sehen, dass dieser Kürbis Brioche und Zimt seine bestes gegessen frisch gemacht, Ich finde keine Notwendigkeit, die Hefe zu verwenden, (welche hat unter seinen Qualitäten der Dinge frisch und weich länger zu halten). Was sonst noch zu sagen? Schreiben Sie dieses Rezept unten für Weihnachtsfrühstück, was es ist immer ein bisschen’ Spezielle, oder laufen jetzt kaufen und Kürbis, Wenn Sie übrig gebliebene püriert haben, probieren Sie meinen Kürbis und Kartoffel-Gateau mit Pilzen und, Offensichtlich, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT KüRBIS. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

BRIOCHES KüRBIS MIT ZIMT (amerikanisches Rezept)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig:
80 millitri Vollmilch
40 Gramm butter
120 Gramm Mantua Kürbispüree
60 Gramm Zucker
Vanille-Extrakt, soviel als nötig
eine Prise Salz
1 großes Ei (60 Gramm)
2 g Trockenhefe burra
335 g Mehl 00
ZUM BEFÜLLEN:
90 g weiche butter, bei Raumtemperatur
100 g brauner Zucker
Zimt, soviel als nötig
Muskatnuss, soviel als nötig
DECKEL FÜR KÄSE
120 Gramm Frischkäse (Mascarpone oder Philadelphia)
60 Gramm Honig oder Ahornsirup
60 Gramm Puderzucker

Verfahren

Brioche Kürbis Zimt (Zimt Kürbis rollt)

Für Kürbis-Püree, Kochen Sie den Kürbis Volant ganze im Ofen bei 200 Grad, bis es weich ist. Wenn der Kürbis gekocht, halbieren und leeren Sie ihn mit einem Löffel. Man wiegt 120 g Kürbis und zerkleinert den Pulpe mit einer Gabel, bis ein homogenes Püree zu erhalten. Wenn Sie auch durch ein Sieb passieren können wollen.

Zur Herstellung der Brioche gefüllt mit Kürbis und Zimt, Sie müssen zuerst den Teig zubereiten. Hitze über sehr geringe Wärme Butter und Milch. Wenn die Butter geschmolzen lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen lassen und die Trockenhefe auflösen (Aufmerksamkeit, die Flüssigkeit muss warm und nicht heiß, sonst wird die Wärme, um die Hefe töten). Mischen Sie in einer Schüssel des Kürbispüree, Zucker, Salz und Vanille: Sie können mit sehr geringer Geschwindigkeit einen Löffel oder die Küchenmaschine. Kombinieren Sie das leicht geschlagene Ei.

Fügen Sie das Mehl langsam, abwechselnd die Mischung aus Milch und Butter. Schneebesen Plan so daß die Zutaten zu mischen,: Sie müssen einen weichen und glatten Teig, leicht klebrig. Den Teig für die Kürbisbrioche in eine gesäte Schüssel mit sehr wenig nativem Olivenöl extra geben und mit Lebensmittelfolie bedecken (oder mit Einweg Dusche Cap, für mich die beste Lösung für Aufgehen). Lassen Sie den Teig für Kürbis Brioche an einem warmen, trockenen Ort aufsteigen, bis er sich verdoppelt: wenn Sie mit einem kleinen Licht in dem Ofen leuchtete dauert es 1-2 Stunden.

Wenn der Teig verdoppelt wird, entfernen Sie sie aus der Schale, abzulassen es mit einem sanften Touch und legt es auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche. kneten sanft, das Einprägemittel muss weich, aber konsistent sein, verarbeitbar, ohne die Hände stecken. Verteilen Sie den Teig für Kürbis Brioche mit dem Rollenkuchen, bis Sie ein regelmäßiges Rechteck dick einen halben Zentimeter.

Bereiten Sie den Kürbis Zimtschnecken gestopft: in einer Schüssel Zimt mischen, Muskatnuss und Zuckerrohr. Die weiche Butter auf den Teig verteilen, so, dass es umfasst die gleichmäßig, streut die Butter dann mit der Mischung aus Zimt, Zucker und Muskatnuss. Dicht rollen die Rolle auf sich in der Längsrichtung. Schneiden Sie die Rolle in vielen der gleichen Durchmesser Stücke (Sie sollten etwa 12 erhalten).

Fett und eine Kuchenform mit niedrigeren Seiten Mehl und die Rollen von Brioche mit Kürbis und Zimt legen. Abdeckung mit Plastikverpackung und legen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank. So, der Teig wird reifen, Es wird sich besser verdaulich und höhere Struktur. Wenn du willst, oder wenn Sie sich beeilen, Sie können diesen Schritt überspringen und direkt zum nächsten gehen.

Entfernen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und, immer mit Folie abgedeckt, gehen lassen, in dem Ofen mit einem kleinen Licht brennen, bis verdoppelt (wenn Brioche war über Nacht im Kühlschrank und ist daher sehr kalt wird mindestens drei Stunden dauern, wenn Sie stattdessen diesen Schritt eine Stunde oder anderthalb Stunden übersprungen haben, sollten.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Backen Sie die Brioche mit Kürbis und Zimt für 30 Minuten. Nach den ersten 15 Minuten des Kochens, Ich empfehle, dass Sie die Oberfläche mit Aluminiumfolie abdecken Brioche, so werden sie nicht zu dunkel. Entfernen Sie vom Ofen und lassen Brioches abkühlen.

Während Brioche mit Kürbis und Zimt Koch, Vorbereitung der Glasur Käse (Zuckerguss): mische den Käse in einer Schüssel mit Honig und Puderzucker, bis eine cremige Konsistenz zu erhalten, glatt, aber nicht zu viel: hilft mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel, Garnieren Sie mit Kürbis Zimt Brioche mit Frischkäse. Sofort servieren Brioche, noch warm. Und guten Appetit!!

Hinweis

Diese Brioche knackig am besten erfüllen, wenn sie gegessen werden frisch gemacht, noch warm. Wenn du willst, surgelarle kann bereits gekocht und portioniert (ohne den Vereisungs Käse): Es wird genug sein, um sie in den Kühlschrank über Nacht zu verlassen, um aufzutauen. erhitzt dann in einem vorgeheizten Ofen auf 120 Grad, für ein paar Minuten.

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4 Kommentare

Alexander 23. November 2018 - 13:54

Hallo Ada.

FANTASTIC!!!…Ich werde auf jeden Fall…Vielen Dank für dieses Rezept

dieses Weihnachten machen wir die Cassat im Glas wie letztes Jahr, weil und ich mag es alle :)
Dank Ada und wenn wir vor Weihnachten nicht wieder sprechen Sie ein schönes Zuhause wollen
Danke
Alexander :)

Antwort
Ada Parisi 26. November 2018 - 17:27

Hallo Alexander, Danke! Das ist nett, mindestens eine Person, die dieses Rezept genossen hat! Ich bin glücklich mit dir dieses Weihnachten am Tisch praktisch zu sein und ich wünsche Ihnen schön Ferien, ein lieber Gruß, Auch zu Ihrer Familie. ADA

Antwort
elisabetta corbetta 23. November 2018 - 08:54

Ich liebe Zimt, und dieser Kuchen ist wirklich köstlich
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 23. November 2018 - 11:31

Elizabeth immer Dank.

Antwort

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