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Caprese gâteau aux amandes et chocolat

Caprese gâteau aux amandes et chocolat, Recette de Maurizio Santin. Eu égard à l’esprit de Noël, j’ai donné aux bonbons et c’est l’un des fruits de mes travaux: C’est un autre type de Capri, avec le chocolat noir, haché. Le mélange est alors clair et le chocolat reste en morceaux et donne un goût intense pour sweet. J’ai trouvé exquis et parfait avec une tasse de thé. Et’ adapté pour coeliaques, parce qu’il contient sans gluten, et les intolérants au lactose. Je donne la dose entière, mais quand je l’ai fait j’ai réduit de moitié et il suffisait(Laissez abondante) pour 8 personnes.

Ingrédients pour un moule à gâteau de 26-28 cm, au moins 12 personnes:

  • 300 grammes de beurre ramolli
  • 300 grammes de sucre
  • 300 grammes de chocolat noir à 55 %
  • farine d’amande 270 grammes
  • 25 grammes d’amandes
  • 1 armellina (amande amère)
  • 6 œufs
  • juste assez en poudre de sucre pour la décoration
  • miettes de pain et beurre pour le moule à cake comme l’exige

Préchauffer le four à 170 degrés statiques. Travailler le beurre dans un bol jusqu'à ce qu’il est réduit en pommade, hacher grossièrement les amandes, le chocolat et l’armellina, séparer les blancs de œufs les jaunes. Fouetter les jaunes d’oeufs dans un bol avec 220 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux blanchâtre, Ajouter le beurre à la crème un peu à la fois, continuer à monter avec un batteur électrique, puis ajoutez la farine d’amande, le chocolat et amandes. Dans un autre bol, fouetter les blancs de œufs avec le reste du mélange de sucre et ajouter ce mélange au mélange préparé précédemment à l’aide d’une spatule, faire des mouvements de haut en bas pour incorporer de l’air dans le mélange. Graisser et saupoudrez de miettes de la moule à cake et versez dans le mélange de nivellement de la surface avec une spatule. Cuire au four pendant au moins 45 minutes ou jusqu'à ce que, Percer le gâteau avec un cure-dent, Cela ne viendra pas dehors complètement sec. Laisser refroidir le gâteau et jeter, par il poudrer de sucre en poudre.

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4 commentaires

Natalia 10 Décembre 2017 à 13:49

Bonjour, spessomi plaisir à la préparation de la pâte d'amande et de les acheter habituellement au marché quotidien de Saint-Jean de Dieu. Ada félicitations pour l'originalité et somptuosité de vos préparations. A bientôt

Réponse
Ada Parisi 11 décembre 2017 à 11:30

Natalia merci et bienvenue! Même moi, je parfois je vais au marché de prendre le poisson et la morue, et ont le banc de fromages spectaculaire. Merci pour votre confiance, ADA

Réponse
Francesca Romana 19 février 2016 à 19:59

Cher Ada,
Je voudrais une suggestion pour la torta caprese.
Je me suis promené un lot jusqu'à trouver l’amande amère, rien. De hongres disait que la ils se sont retirés parce qu’ils contiennent de l’arsenic, et ils m’ont donné l’arme d’amandes amères. Combien devrait être mis?
Merci une salutation sera
Francesca Romana

Réponse
Ada Parisi 19 février 2016 à 20:31

Salut Francesca Romana, puis, ils vous donnent un extrait? J’ai utilisé une fois et j’ai mis deux gouttes… Pour un gâteau pour 8 personnes. Devraient se sentir seulement l’écho d’un parfum…. Faites le moi savoir. ADA

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