Pasta con patate, carciofi e bottarga: un primo piatto invernale facile, leggero e buonissimo, da provare anche senza la bottarga.
Risotto con i carciofi, arricchito dal tocco della bottarga di muggine. Una ricetta classica della cucina italiana per uno dei risotti più amati dell’inverno.
Spaghetti aglio e olio con noci e bottarga di tonno: perfetti per una spaghettata dell’ultimo minuto. Ottimi anche senza la bottarga.
Ravioli di burrata e fave: un primo piatto primaverile e delicato, semplice da fare, con la pasta fatta in casa. Ricetta gourmet e leggera.
Minestra di fregula sarda con cime di rapa, vongole e bottarga: un piatto per palati gourmet
Risotto alla borragine con pecorino e bottarga. La borragine è una pianta che cresce spontanea, dal gusto delicato e rinfrescante. La fonduta di pecorino e la bottarga donano una preziosa …
Un abbinamento che potrebbe sembrare azzardato: broccolo romano e bottarga. Non preoccupatevi: la dolcezza del broccolo romano viene esaltata e resa più interessante dalla salinità della bottarga, un prodotto di …
Linguine al pomodoro crudo con acciughe, pinoli e bottarga. La pasta alla crudaiola è un primo piatto tipico della cucina italiana estiva
Zucchine e bottarga, un classico della cucina sarda, ma con il quale ho voluto condire una pasta che mi accompagna dall’infanzia: i busiati. In realtà, i busiati sono una pasta …
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