Linguine al pomodoro crudo con acciughe, pinoli e bottarga. Un primo velocissimo e saporito, per chi ama il pomodoro e la sapidità delle acciughe e della bottarga. Sono buoni sia tiepidi sia caldi e sono l’ideale per una spaghettata di mezzanotte: un modo per trattenere a tavola un poco di estate.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 grammi di spaghetti
- 800 grammi di pomodori piccadilly
- 30 grammi di pinoli più qualcuno per decorare
- 10 acciughe sotto sale
- basilico quanto basta
- olio extravergine quanto basta
- sale quanto basta
- bottarga quanto basta
Lavare i pomodori, inciderli a croce e sbollentarli per un minuto.
Pelarli e tagliarli a pezzetti rimuovendo l’acqua di vegetazione.
Metterli in una ciotola e unirvi il basilico fresco e le acciughe dissalate e tritate grossolanamente. Frullare l’olio (circa 8 cucchiai) e i pinoli e unire la miscela ottenuta ai pomodori.
Assaggiare e aggiustare eventualmente di sale.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Mantecarla con il sugo di pomodoro e servirla calda o leggermente tiepida, guarnendo il piatto con qualche pinolo, fettine di bottarga e delle foglie di basilico.
4 comments
eccomi, complimenti Adina sei stata proprio brava, è più bello, professionale…però sei su wordpress, non hai comprato lo spazio…un abbraccio
Ciao Tamara, ma io lo spazio e il dominio li ho comprati quando è nato il blog. Sono su wordpress.org, quello tutto a pagamento, e ogni anno rinnovo per il dominio, il server e lo spazio. Che intendi tu per comprare lo spazio? Così come ora ho comprato il tema da personalizzare, che non è free. Baci e grazie, Ada
Chapeau!… Questa ricetta è super…
Michela
Grazie Michela!