Haus » Nougat-Parfait

Nougat-Parfait

Professionelles Rezept, so gut wie in einer Eisdiele

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Semifreddo al torrone fatto in casa

Hausgemachtes Nougatparfait und so gut wie Eisparfait. In der Tat, Vielleicht mehr. Schauen Sie sich VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal, wo du alle einzelnen Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Eises siehst.

Für das Rezept dieser Semifreddo ohne Eismaschine Ihr müsst meinem Bruder danken: Es ist ihr Lieblingseis und sie will es schon lange. Dann, Ich willigte ein,. Auch die Zubereitung des Nougatparfaits ist Eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Nougat aus den Weihnachtsferien zu recyceln. Du kannst es in einer traditionellen Parfaitform machen, in einer runden Form wie eine Eistorte oder in Einzelportionen. Offensichtlich handelt es sich hierbei um eine Professionell hergestellter Semifreddo mit italienischem Baiser und Nougatpudding. Nur so erhält man ein cremiges Eis, unterstützt, ohne Eiskristalle, intensives Aroma. Kurz gesagt, Das perfekte Nougat-Parfait.

Ich habe das Rezept zwischen den Fetten ausbalanciert, Zucker und wässsrige Teile Diesmal mit Leichtigkeit, da ich schon so viele Parfaits zubereitet habe ZUM KAFFEE’, Was Schokolade, Was ERDBEEREN, Haselnuss und Pistazien. Und noch, die ZUCCOTTO CASSATA SICILIANA Und die PARFAIT MANDARIN. Den Boden des Nougatparfaits abdecken (Es ist immer besser, es anders auf der "Skate"-Platte zu machen) Ich habe übrig gebliebenes Pandoro und ein einfaches Wasserbad verwendet, Zucker und eine Prise Likör. Du kannst aber auch Löffelbiskuits verwenden oder die BISKUIT im Haus.

Wenn Sie hingegen schnellere Formeln bevorzugen (Nennen wir sie "Shortcuts") Sie können versuchen, MERINGUE-PARFAIT MIT BEEREN oppure i KEKSE MIT SCHNELLEM KAFFEEEIS’. In diesem Fall, Baiser und Crème Anglaise werden durch Sahne ersetzt, Mascarpone oder Kondensmilch. Das Ergebnis ist sehr erfreulich, aber ehrlich gesagt nicht vergleichbar mit einem richtig gemachten Semifreddo. Unter anderem, dieDer professionelle Semifreddo hält offensichtlich länger, obwohl ich empfehle, es innerhalb einer Woche zu konsumieren, um es in seiner besten Form zu genießen, da es keine Konservierungsstoffe enthält. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Semifreddo al torrone fatto in casa

NOUGAT-PARFAIT

Teile: 10 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

  • FÜR DIE ITALIENISCHE Meringa

110 gr Eiweiß

200 Gramm Zucker

70 Milliliter natürliches Mineralwasser

eine Prise Salz

  • FÜR DIE NOUGAT CRÈME ANGLAISE

150 ml Vollmilch

40 g Eigelb

50 g Zucker

125 gr Nougat

  • UND NOCH

570 gr frische Schlagsahne

eine Prise Salz

100 gr Nougat

Zartbitterschokolade und Nougat zum Dekorieren des Parfaits

Spanien-Laib, Löffelbiskuits oder Pandoro für die Basis

ein Sirup, der durch Reduktion von 150 Millilitern Wasser und 50 Gramm Zucker um ein Drittel hergestellt wird

Verfahren

Hausgemachtes Nougat-Parfait

Die Zubereitung des Nougatparfaits ist einfach, aber man muss sich rechtzeitig organisieren, Warum Sie das Baiser und die Crème Anglaise nach italienischer Art zubereiten sollten. Du kannst sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, Auch, weil sie kalt sein müssen, bevor man den Kuchen zusammensetzen kann. Schauen Sie sich VIDEO-REZEPT bevor Sie beginnen, Auf diese Weise erhalten Sie eine Vorstellung davon, welches Ergebnis Sie erzielen müssen.

Für ITALIENISCH MERINGUE, Wasser und Zucker in einen Behälter geben. Zum Kochen bringen und warten, bis die Mischung 121 Grad erreicht. In diesem Fall ist es wichtig, eine gute Küchenthermometer. Während der Zuckersirup kocht, Das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und leicht mit elektrische Peitschen oder mit dem K-Haken des die planetarischen. Das Eiweiß sollte weiß und schaumig werden, Ziemlich fest. Wenn der Zuckersirup 121 Grad erreicht hat, Über das Eiweiß gießen, Bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen und weiterschlagen, bis das Eiweiß vollständig abgekühlt ist. Sie müssen eine sehr weiße Verbindung zu bekommen, poliert, montiert und dicht: wie Sie sehen in VIDEO-REZEPT, Das Baiser nach italienischer Art ist glänzend und sehr fest.

Für die NOUGAT CRÈME ANGLAISE, 125 Gramm Nougat fein hacken (Sie können sie auch mischen). Das Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen, bis die Masse weißlich und luftig ist. Die Milch in einen Topf geben und den gehackten Nougat hinzufügen: Die Milch fast zum Kochen bringen. Der Nougat schmilzt. Die Milch über die Eimasse träufeln und, Sobald alles vermischt ist, Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie eine Temperatur von 85 Grad erreicht hat. Auch in diesem Fall, Du brauchst das Küchenthermometer, Sonst riskiert man, dass das Eigelb gerinnt und die Sahne zu einem Omelett wird. In VIDEO-REZEPT Sie sehen die Konsistenz, die Sie erreichen müssen: leicht verdickt und schaumig.

Die Sahne mit einer Prise Salz steif schlagen.

Den Baiserpudding nach italienischer Art mit Hilfe eines Spatels unterrühren, eine Bewegung von oben nach unten zu tun, um die zusammengebaute Masse nicht zu demontieren und Luft einzuleiten. Die Schlagsahne und zum Schluss den Rest des gehackten Nougats vorsichtig dazugeben.

Mit Hilfe einer Plastikfolie, Mantel eins plumcake Schimmel oder halbkugelförmig von Schädeldecke oder, einfach, ein Ring-Cupcaber. Die Nougat-Parfait-Mischung in den Behälter geben und glatt streichen. Das Semifreddo über Nacht im Gefrierschrank aufbewahren, oder zumindest für zwölf Stunden. Nach den ersten zwei Stunden, bei der Konsolidierung, Du kannst den Boden mit Biskuit bedecken, Pandoro oder Löffelbiskuits. Ich habe auch ein leichtes Bad mit Wasser und Zucker gemacht und es mit etwas Maraschino vervollständigt.

Drehen Sie den Kuchen sanft um, Die Frischhaltefolie entfernen und das Parfait mit dunkler Schokolade und Nougatstücken dekorieren. Bon appétit!

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.