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Haselnuss-semifreddo

Absolut Eis und Haselnuss Semifreddo sind mein Favorit. Ich schmeckt wie in der Regel Creme, Mag ich nicht besonders diejenigen mit Früchten, Aber wenn ich meine Augen schließe das Bild des Eis, das ich in meinem Herzen haben ist auf jeden Fall, dass einer Haselnuss Kegel, dunkle Schokolade und Sahne. Alles natürlich siciliano, ja Mai. Da, Wie erstelle ich Eis von uns sind nicht überall fertig. Die Haselnuss ist, meiner Meinung nach, der härteste Test für eine Eismaschine: aus diesen Geschmack versteht man die Qualität der Creme und mitleidslos Haselnusspaste verwendet, Das heißt, verwendet welche Art von Rohstoff die gelateria. Die Haselnuss, Wir kaum: schwachen Geschmack, leichte, das mit meinen Augen geschlossen, niemand würde für Hazel erkennen.. Dann, Seitdem habe ich keine Eismaschine und ich kann kein Eis zu Hause, Ich beschloss, ein Parfait, mit den gleichen Zutaten Eis.

Und das Haselnuss-Halbkaltrezept, das ich Ihnen heute vorstellt, ist erstaunlich: Ich benutze ein Langhe Haselnüsse einfügen, und dann die Piemont Igp Haselnuss Tonda Gentile. Ich kaufte es während eines Wochenendes in Cravanzana (Alta Langa) und ich kann mir nicht helfen. Sie verwenden Sie die Ihnen am besten gefällt, aber es ist wichtig, dass es von höchster Qualität. Wenn Sie nicht finden, im Boden des Rezepts im Anhang werde ich erklären, wie es zu Hause zu tun. In den Notizen erkläre ich auch, wie man dies halbkalt macht, indem man die Dotter in einem Wasserbad oder ohne Kochen kocht. Nach dem gleichen Verfahren können Sie auch eine erstaunliche Pistazien-parfait, Vielleicht mit roten Früchten serviert. Wenn Sie wie ich dich liebe Eis und gefrorenen Desserts, haben einen Blick auf alle meine Semifreddi REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

semifreddo HAZEL

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PORTIONS: 8 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • Dosen für die einer Form durch ZUCCOTTO ODER PIE Von 18-20 cm Durchmesser:
  • eine Scheibe aus Spanien Schwamm oft einen halben Zentimeter und die Größe der Form verwendet werden (Klicken Sie hier für das Rezept; Es werden ausreichend, um eine halbe Dosis vorbereiten)
  • 600 ml Sahne
  • 200 Gramm Haselnuss einfügen Tonda Gentile Delle Langhe Pgi (oder: 200 g Haselnüsse Mischung)
  • 150 Gramm Zucker
  • 120 g Eigelb (etwa sechs große Eigelb)
  • 40 Milliliter Wasser
  • 150 g ganze geröstete Haselnüsse
  • 100 Gramm dunkle Schokolade
  • 20 ml Sahne

VERFAHREN

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Bereiten Sie die Pfanne von Spanien, Das wird die Grundlage für Ihre Parfait sein.: Sobald die Pfanne Spaniens kalt werden, Du musst es zu beschneiden, damit sie die genaue Größe der Form hat, die Sie verwenden möchten. Kann rund sein (eine einfache klappbare Kuchenform), rechteckige (eine Kuchenform) oder quadratisch. hier für das Rezept für Rührkuchen klicken.

Für das semifreddo: setzen Sie das Eigelb in einer Schüssel oder in einer Küchenmaschine aus und klebe sie für 5 Minuten, bis sie Farbe ändern. Gießen Sie in einen Topf mit Wasser und Zucker, zum Kochen bringen Sie und Kochen Sie, bis es eine Temperatur von 121 ° c erreicht (Bläschen sollte auf der sehr dichten Oberfläche bilden.). Eigelb Zuckersirup übergießen, sehr langsam und bündig, immer aufstellen mit Peitschen oder mit high-Speed Planetengetriebe. Weiter zu peitschen bis vollständig abkühlen der Vorbereitungsprozess. Aus dem letzten, Fügen Sie die Haselnusspaste, nach und nach die Eiermilch, unter Rühren mit einem Spatel, in die Eigelb und den Zucker mischen Haselnusspaste.

Schlagen Sie die Sahne, bis steif, nicht zu fest. Die Sahne, das Eigelb zugeben, immer mit Hilfe einer Spachtel, vorsichtig mit einer Bewegung von oben nach unten, nicht auf die montierte Masse demontieren.

Die Haselnüsse grob hacken. Fügen Sie die Hälfte auf Boden montiert, gut mischen. Beiseite der anderen Hälfte der gehackten Haselnüssen für Kuchendekoration.

Mit Hilfe einer Plastikfolie, Mantel, eine Kastenform oder Helmkraut oder, einfach, ein Kuchen Krapfen und Reißverschluss. Gießen Sie in Behälter montiert Masse. Stellen Sie die Pfanne von Spanien in der entdeckten bleibt. Dadurch wird sichergestellt, dass die Verbindung isoliert bleiben würde und dass, Schließlich, Das Semifreddo können wir besser bedienen.. Tatsächlich, die Pfanne von Spanien wird das Semifreddo machen., einst diente, nicht Ausrutschen auf dem Teller, da die Temperatur steigt. Das Semifreddo über Nacht im Gefrierschrank aufbewahren, oder zumindest für zwölf oder achtzehn Stunden.

Vor dem servieren, Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad mit der Creme. Lassen Sie die Mischung abkühlen lassen, bis es bei Raumtemperatur ist. Das Parfait stürzen, Mit Schokoladensauce und gehackten Nüssen, die Sie zuvor garnieren. Sofort servieren. Bon appétit!

Haselnuss-semifreddo

Ratschläge,

Die Alternative zur Haselnusspaste ist es zu haben, zu Hause, Mischen Sie einfach leicht geröstete Haselnüsse, bis sie fast auf Brei zu reduzieren: Sie benötigen 200 Gramm Haselnüsse, Zusätzlich zu den für die Dekoration. VARIATION: Wenn Sie nicht, schlagen Sie das Eigelb mit dem Zuckersirup möchten, Sie können sie in einem Wasserbad zu montieren: setzen Sie das Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben, setzen Sie ihn in einen Behälter mit kochendem Wasser (muss das Wasser nie den Boden der Schale berühren), die Eigelbe mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung geschwollen und flauschig ist. Fügen Sie die Vanille-Extrakt und Haselnusspaste mischen vollständig zu der Mischung aus Eigelb und Zucker. VARIANTE 2: Wenn Sie nicht die Angst vor dem Verzehr von roher Eiern, Die Vorbereitungszeit können Sie erheblich reduzieren.. Was? Durch die Montage das Eigelb und den Zucker für mindestens 10 Minuten, bis die Mischung schaumig weißlich. Fügen Sie die Haselnusspaste und Verfahren Sie nach dem Rezept, das ich erwähnt habe. Ich gestehe, dass, sehr oft, Ich bereite das Semifreddo auf diese Weise.

Haselnuss-semifreddo

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2 Kommentare

Antonella 24. März 2017 bei 16:36

ADA! Wie wäre es mit? Ich hatte schon “schmeckte” mit den Augen anlässlich der Ablauf des Systems, Jetzt sind sie einfach und auf jeden Fall überzeugt ihr um sich darauf vorzubereiten, Vielleicht für den Geburtstag meines Vaters, die sie liebt runden diese Geschmack!
Ich wünsche Ihnen guten Tag! 😉
Bis bald! Antonella

Antwort
Ada Parisi 28. März 2017 bei 10:53

Hallo Antonella! Entschuldigen Sie die große Verzögerung… Ich war für ein paar Tage der Erholung in Sardinien. Ich weiß, dass Sie beäugte habe! Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen gefällt! ADA

Antwort

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