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Compote de sériole alla siciliana

Bonjour! La recette de compote de sériole alla siciliana pour moi est une recette spéciale, pour deux raisons: est un plat traditionnel de Sicile que j’ai toujours manger à la maison, préparé par mamie et maman, puis il me rappelle mon enfance et les saveurs typiques de mon pays et mon premier RECETTE VIDÉO passo passo. La ricciola in umido alla sicilia è uno spezzatino di pesce delizioso e lo definiei un piatto unico percé ha le patate, tomates et une belle sauce pour faire part de la chaussure avec une tranche de pain maison.

En Sicile, souvent aussi appelé « sériole liparota », à cause de la sauce typique de Lipari. La sériole mijoté sicilienne prépare, comme vous pouvez le voir sur la vidéo, en quelques mouvements et encore moins de temps et je suis sûr que, elle les yeux fermés, vous vous sentez comme si vous étiez en Sicile. Vous pouvez également, vous pouvez aussi essayer QUEUE DE TOAD EN STEW, avec une sauce rouge rapide avec des olives de persil et vert.

Vous verrez que beaucoup de recettes de la sériole est cuit au four: les œuvres de chose, à mon avis, Quand vous faites cuire un ensemble limande à queue jaune (sont des poissons qui arrivent à poids conformes) mais il ne pas travailler avec une tranche ou tranche qui, à mon avis, four de séchage désespérément. Dans ce cas, la sériole est légèrement fariné et poêlé à l’huile, puis mis de côté et ensemble à la fin avec sauce: ainsi restera rose et doux, et un peu de farine laisser épaissir un peu’ la sauce va devenir lisse et savoureux. Si vous aimez une grande, prendre oeil à d'autres AVEC Ricciola RECIPES mais aussi à tous mes SICILE RECIPES. Bonne Journee!

Compote de sériole alla siciliana

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 700 grammes de limande à queue jaune
  • 20 tomates cerises
  • la moitié d’un oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 30 grammes de sous-comités de câpres,
  • 20 olives noires en saumure
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • persil frais comme l’exige
  • sel et poivre
  • assez de farine
  • 6 petites pommes de terre
  • Hacher finement le persil, Nettoyer l'ail, sottilmen à trancher

PROCÉDURE

Avant de commencer à préparer la sériole compotes sicilienne, regarder le RECETTE VIDÉO étape par étape, alors vous comprendrez exactement ce qu'il faut faire. Hacher finement le persil, nettoyer l’ail, Emincez l’oignon, Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches épaisses environ un demi-centimètre, grande les câpres sous le robinet.

Nettoyer la sériole en enlevant la peau et les os et le couper en morceaux assez épais. Fariner légèrement.

Saupoudrer le fond de la casserole avec l’huile d’olive extra vierge et saisir à feu vif la sériole sur les deux côtés pendant quelques secondes. Mettre de côté.

Mettre dans une casserole l’ail, l’oignon, la moitié du persil, la moitié des câpres et faites sauter pendant une minute, puis ajouter les pommes de terre et les tomates raisins entiers. Ajouter un peu’ d’eau chaude, Ajouter le sel et cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les tomates légèrement flétries (Il prendra 10-15 minutes) comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO.

Rejoignez la sériole avec sauce, les câpres et le persil-autres, Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire une minute ou deux, toujours couvert et à feu très doux, donc, la sériole est parfumée mais reste rosé à l’intérieur. Ajuster si nécessaire avec sel et poivre.

Servir la sériole avec sa sauce et servir avec du pain croûté. Bon appétit!

 

Compote de sériole alla siciliana
Compote de sériole alla siciliana

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14 commentaires

Antoinette 17 octobre 2016 à 08:56

Après avoir acheté une limande à queue jaune fantastique au port, J’ai recherché la meilleure façon de cuire et…Je ne doutais pas que vous trouveriez quelque chose affectueux! Comme toujours! Je me hasarde et je vous ferai savoir mais quand je choisis votre recette semble déjà avoir fait et goûté bien sûr avec une grande satisfaction. Très bonne journée!

Réponse
Ada Parisi 17 octobre 2016 à 10:46

Salut Antoinette! La sériole est un de mes poissons préférés! Je suis sûr que vous aimerez cette recette parce qu’il a toutes ces saveurs méditerranéennes que nous aimons! Si vous voulez que vous pouvez utiliser la sauce pour faire deux spaghettis comme premier cours ou l’accompagner avec du riz blanc ou de couscous pour un plat principal complet! Je t’embrasse! ADA

Réponse
Antoinette 19 octobre 2016 à 06:49

Bonjour, ils disent que ce fut un énorme succès! Notre limande à queue jaune n’était pas grand, alors j’ai hasardé et …J’ai laissé tout ou se trouve entre les pommes de terre, les tomates, olives et câpres! La saveur de ce plat que jamais auparavant et parce que nous sommes un peu gourmand pour le premier j’ai repurposed pistaches de pâtes au pesto anchois et pignons de pin…Grazie Andrea.

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Ada Parisi 19 octobre 2016 à 09:30

Merci Antoinette! Il a fait très bien, ne pas laissé entier, donc reste juteuse et tendre. Je suis vraiment content que ça vous a plu. Tu me fais commencer une bonne journée. ADA

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Antoinette 19 octobre 2016 à 20:19

Espace pour les commentaires sous les fettucine sauce de blanquette, alors j’écris ici. Ce matin j’ai eu le ragoût pour Cook! Je le hais parce qu’il est toujours dur et que, J’ai essayé cette recette et en dehors de la sauce c’est très bien : What Can I say, la viande est de manger mon tout-petit en utilisant seulement une fourchette pour couper les cubes de viande. Vous regardez fantastique, fantaisie et substance! Merci,Merci

Ada Parisi 20 octobre 2016 à 11:19

Mais Merci! C’est le ragoût de ma mère, le meilleur du monde. Et je suis très heureux de partager avec vous et si votre enfant. Un gros câlin, ADA

Piera 24 septembre 2015 à 14:34

Salut Ada, Je tiens vraiment à féliciter avec vous pour vos recettes, vos conseils et les itinéraires que nous vous proposons non seulement avec sa plume, mais cette saison avec une passion qui transpire de chaque mot ! Je ne suis pas mais j’adore la Sicile Sicile sous toutes ses formes et dès que je peux je roule pour vivre ces émotions intenses qui seulement une terre comme Sicile sait que vous vivez en termes de place mais surtout des gens chaleureux et accueillants et une cuisine. Chaque fois que je viens maison (en Toscane, mais je suis la ciociara) de la Sicile pendant un certain temps’ J’ai l’impression qu’il manque quelque chose et je pense de la sicilienne personnes émigrent peut-être dans les pays froids et inhospitalier de personnes. Je me demande combien ils aura subi…# Je t’aime ! Je vous remercie pour votre très beau site ! Tu es grand ! Salut

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Ada Parisi 24 septembre 2015 à 14:49

Salut Manu, En attendant, Bienvenue dans mon petit espace et puis Merci, vous beaucoup, pour vos paroles. Tu as raison, aller loin de la maison, dans mon cas de Sicile, est traumatique: J’ai migré’ pour étudier à Milan il y a maintenant 15 ans, puis, Après 8 ans à Milan, ils ont débarqué à Rome. Je vais continuer à manquer à la lumière de la Sicile, Cette étrange réfraction qui est créée entre le bord du ciel et la mer… Et ce blog me permet de ne jamais oublier, Ma terre. Je t’embrasse. ADA

Réponse
Marilena 22 septembre 2015 à 14:16

Fantastique…... comme vos recettes. Pour moi, ils ne sont pas si grandes dans la cuisine, devenir un point de référence! Et non seulement les recettes….. J’ai récemment visité Matera de me rendre en voiture de votre commentaire. J’ai trouvé tout exactement comme vous avez décrit habilement…Merci!! Une bonne journée.

Réponse
Ada Parisi 22 septembre 2015 à 14:39

Je ne peux pas croire que vous ne préparez pas terrible marilena: Tu dois aimer la cuisson est finie sur mon site, où beaucoup de recettes est un peu’ Mâchoires de survie! Obtenez la limande à queue jaune et faites le moi savoir, Je suis sûr que vous serez très bien. Je suis tombé amoureux de Matera! J’ai eu du mal à écrire l’itinéraire de voyage: trop de choses à dire, trop complexe a enchanté la réalité de ce lieu. Mais le fait que vous avez été utile a déjà remboursé tous les efforts! Merci, Je t’embrasse. ADA

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Giusi Davì 21 septembre 2015 à 09:31

Bonjour, ADA! Bravo pour la recette et la vidéo! Très clair et concis! Vist!
En outre, Outre la sériole, Vous pouvez utiliser d’autres types de poissons…
J’ai pensé que l’espadon…
Qu'en penses-tu? Un accueil chaleureux, Giusi

Réponse
Ada Parisi 21 septembre 2015 à 12:33

Merci Giusi! Et’ une expérience, mais étant donné que mon partenaire est assez bien avec la vidéo semblait une occasion manquée, ne pas d’essayer. J’espère pouvoir améliorer! La recette est très bien même avec espadon, Vivaneau rouge, spatule, thon, maquereau, Mérou et lotte. Laissez-moi savoir si vous essayez? Je t’embrasse, ADA

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Mariolina Rovella 21 septembre 2015 à 09:22

Gozo aussi’ J’ai,mais vous le savez déjà,Je suivrai volontiers parce que’ votre cuisine me rappelle de ma patrie,J’habite à Lucques. Excellente votre recette,Bien que les poissons le dilisco avant la cuisson,le problème et’ qu’ici la sériole est rarement,sans doute et’ dû au fait que n’est pas accessible. Je vous demande tout le meilleur pour votre travail,dans la multiplicité’ de vos initiatives.
Un câlin

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Ada Parisi 21 septembre 2015 à 12:35

Salut Gj, Merci beaucoup! Belle Lucca, mais je pense que vous manquez de Sicile, à qui est gauche reste dans le coeur. J’ai aussi dilisco le poisson et je préfère le faire avec des touches plutôt qu’en tranches car je la trouve plus élégante… ici, à Rome, la sériole est, mais à un très exagérée… Cette pièce pèse près de 300 grammes, vous ne pouvez plus….. Une salutation cher, ADA

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