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Tomates farcies aux oeufs et fromage

Prêt pour une des recettes plus simple du monde? Tomates farcies aux oeufs et fromage. Un plat pour les gourmets qui ont peu de désir de Cook, parfait en entrée pour un dîner décontracté ou pour un brunch du dimanche. Je vous ai préparé pour un brunch, avec mini miches de pain croûté, parce que le jumelage est très réminiscent des petits déjeuners américains. Pour la recette j’ai l’inspiration tirée du site Epicurious, mais j’ai personnalisés à l’aide de l’huile d’olive extra vierge, poivre noir, fromage basilic et pecorino frais au lieu de cheddar.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 tomates de tailles moyennes, mûres mais pas trop
  • 4 œufs
  • 80 g de pecorino fromage Dop (Mais si vous êtes gourmand mettre plus!)
  • quelques feuilles de basilic frais
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Lavez les tomates, couper les extrémités et vider les graines et la végétation. Leur sel et huiler abondamment à l’intérieur et enduite d’huile d’olive.

Disposer les tomates sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 10 minutes. Retirer les tomates du four, mettre à l’intérieur de chaque feuille de tomate basilic et casser un oeuf dans chaque tomate.

Assaisonner avec le sel, le poivre et cuire encore pendant 10 minutes. Couvrir chaque tomate avec fromage pecorino abondante et puis cuire au four à nouveau pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fondu et légèrement dorés.

Dans le meilleur des mondes possibles, le jaune de œuf à l’intérieur devrait ressembler dur mais légèrement crémeuse. Retirer du four et servir immédiatement avec des toasts ou casareccio. Bon appétit!

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