Salade de poulpe aux oignons rouges et tomates

Une alternative légère à tradizionalissimo poulpe aux pommes de terre: salade de poulpe aux oignons rouges et tomates, assaisonnés uniquement avec quelques feuilles de basilic. Rien de compliqué, comme vous pouvez le voir. J’avais aussi pensé à mettre l’ail, comme dans le plat de sauce ail, mais j’ai opté pour un démarreur plus neutre (une augmentation des doses, surtout de la pieuvre, Si vous voulez le servir comme plat principal). Si vous le souhaitez, Bien que, Vous pouvez oser une goutte de vinaigre balsamique, mais c’est le fromage. Et’ un plat très estival, Je vous suggère de déguster ensuite rapidement, avant la chute… Si vous aimez le poulpe aussi essayez le classique salade de poulpe aux pommes de terre et sauce au persil.

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 kilo de poulpe
• 2 oignons rouges
• 20 tomates cerises
• sel et poivre
• un peu huile d’olive extra vierge
• quelques feuilles de basilic frais
• une feuille de Laurier

Tout d’abord vous devez cuire le poulpe, Cela doit être vrai. J’ai suivi le "vaudou’ de famille, toujours, consiste à plonger le poulpe trois fois, empêcher de « tête », dans l’eau bouillante salée dans laquelle je place une feuille de Laurier, et quatrièmement le laisser aller dans l’eau: puis juste faire cuire pendant 20 minutes et laisser dans l’eau de cuisson jusqu'à ce qu’elle devienne chaude.

Puis, Il faut bien l’égoutter et le couper en petits morceaux. Avant des couper en morceaux, Je fais également partie de « peau », surtout sur la partie supérieure des tentacules: donc j’ai un sentiment plus esthétiquement agréable au palais et j’aime les pièces lumineuses et sombres alternées.

Alors que les cools de poulpe, Épluchez les oignons et les couper en tranches très fines. Lavez les tomates et les couper en deux puis en quartiers. Mettez les morceaux de poulpe dans un bol, Ajouter l’oignon, tomates, Assaisonner avec le sel, saison avec beaucoup d’huile d’olive et poivre. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais et servez.

Le "plus": Un Doc Verdicchio di Matelica va bien avec ce plat, frais et bien équilibré. Nous vous suggérons ‘Gege‘ produit par la société Cavalieri, Arômes classiques de la banane et mangue, avec un bon corps et une acidité agréable.