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Poulet, artichauts et bacon dans une pâte feuilletée

Une soucoupe d’eau à la bouche. Non seulement: C’est une recette facile, rapide à préparer et chic. Poulet en cocotte aux artichauts et lardons, dans un cercueil de pâte feuilletée croustillante. J’ai fait cette recette pour le portail Vivailpollo.it, Ils m’ont demandé un plat de poulet pour Noël qui était agréable de voir, facile à faire et dans la perspective de portefeuilles, puis petit prix. J’ai choisi puis de revenir sur une recette que ma grand-mère fait un contemporain avec comme couverture avancé de pâte à pain. Pâte feuilletée est plus savoureuse, croquant et beau à regarder. Et le petit gâteau fait toujours sa silhouette! Faire un essai, vous ne regretterez pas!

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 800 g de poitrines de poulet coupées assez épaisse
  • 6 artichauts
  • 2 oignons de printemps
  • 120 grammes de lard roulé
  • un peu de bouillon de légumes
  • 150 ml de crème
  • 1 verre de vin blanc sec
  • une cuillère à café de maïzena ou de fécule de maïs
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 30 grammes de beurre
  • persil haché selon les besoins
  • sel et poivre
  • un jaune d’oeuf pour badigeonner la pâte feuilletée
  • une cuillère à soupe de lait entier

Préchauffer le four à 200º statique. Couper les poitrines de poulet en morceaux d’environ 2 cm de long. Hacher finement l’oignon. Nettoyer les artichauts des feuilles extérieures et les tiges, supprimer les parties les plus difficiles, Coupez-les en deux et retirer la barbette interne, puis tremper dans l’eau acidulées avec du jus de citron pendant 15 minutes. Pendant ce temps, Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et, Quelle deviendra transparent, aggiungere i carciofi tagliati a fette sottili. Salare, le poivre et cuire pendant 10 minutes, en ajoutant un petit stock seulement si nécessaire. Les artichauts doivent rester croquants: Une fois cuit, ajouter le persil haché et mettre de côté.

Hacher grossièrement le lard et faites sauter pendant deux minutes dans une poêle chaude et vif, aucun autres gras, pour le rendre croustillant. Mettre de côté.

Faire fondre le beurre dans la poêle et de l’huile, puis ajoutez le poulet coupé en dés, Assaisonner avec le sel, poivre et Brown sur feu vif jusqu'à ce qu’ils soient dorés, puis déglacer avec le vin blanc et ajouter graduellement le bouillon de légumes, Ce qui est nécessaire pour cuire la viande. Dissoudre la fécule de maïs à la crème, Cuire le poulet pendant 5 minutes et, Quand sera doux, mélanger la crème et la fécule de maïs. Bien mélanger et cuire jusqu'à consistance onctueuse crémeuse et assez dense. Ajuster si nécessaire, saler et poivrer et retirer du feu. Mélanger le poulet, les artichauts et les Bacon.

Étaler la pâte feuilletée jusqu'à une hauteur d’environ un demi-centimètre (Si vous utilisez le prêt, que vous n’avez pas besoin à déployer). Couper les disques de pâte feuilletée de la taille de la cocotte ou la casserole que vous avez décidé d’utiliser. Versez le poulet et les portions de légumes dans la cocotte ou dans un plat de cuisson, quindi spennellare leggermente con il tuorlo il bordo dei contenitori. Coprire con i dischi di pasta sfoglia facendo in modo che aderiscano bene ai bordi. Brossez la surface de la pâte avec le jaune d’oeuf battu avec un peu de lait et, au centre de chaque disque de pâte, faire un trou d’environ un demi-centimètre de diamètre à l’aide d’un couteau. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ne sera pas être gonflé et doré et servir immédiatement. Bon appétit!

Le "plus": Pour cette recette, de succulentes de caractère un peu’ à la surprise, suggérer que vous tirez sur un vin rosé. Le choix s’est portéMacchiatonda, un Provençal Igt Toscana, produit en Maremme, à Orbetello, de la société agricole “Le trajet. Et’ un mélange de Sangiovese (80 %) et Teroldego (20 %), du rose délicat (Grâce à la macération sur peaux pendant trois jours seulement), arômes de baies sauvages et Grenade, avec un goût frais, agréablement acides et persistante. Fermentation et le vieillissement se font en cuves inox, accompagnés de trois mois en bouteille. Nous vous suggérons de servir autour de 10 degrés.

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