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Polenta au brocoli avec fromage taleggio crémeux et cailles oeufs

Autres amuse-gueules: Vous l’aurez deviné que j’adore ces petits délices où peuvent être combinés de plus de saveurs et vous pourrez manger en une bouchée ou presque. Et aujourd'hui je vous propose de que vous ces canapés vert polenta, avec brocoli, Garnir de crème taleggio, oeufs de caille, noix et brocoli. Préparez-vous en un éclair: la Fondation peut faire la veille et réchauffer avant de servir. Vous verrez si vous ferez une bonne impression!

Ingrédients pour 4 personnes (3 canapés par personne): 

  • 150 g de polenta instantanée
  • 300 grammes de brocoli
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé Dop
  • 120 grammes de taleggio Dop
  • noisettes entières grillées au besoin
  • 150 ml de crème
  • oeufs de 6 caille

Nettoyer les choux brocolis, laver et faites-les cuire dans l’eau salée. Mettre de côté 12 petits tops et passer le reste de la table de mixage, sans jeter l’eau de cuisson. Versez dans l’eau de cuisson le légume brocoli passé au mixeur, Ajouter le beurre, ajuster le sel si nécessaire et cuire la polenta pendant le temps indiqué sur l’emballage. Une fois la soude, mélanger le fromage Parmesan et étalez-la sur une planche à découper ou sur une feuille de papier parchemin jusqu'à une épaisseur de 2 centimètres. Laisser refroidir complètement et, avec l’aide d’un cercles à pâtisserie ou un gabarit pour les cookies, obtenir les disques qui seront basés à tartine.

Pour la fondue, mettre dans une crème de cocotte, amener à ébullition, puis, sur un feu très doux, Rejoignez le fromage taleggio, coupées en dés, remuer jusqu'à ce que le fromage a fondu et épaissi fondue. Faire bouillir les cailles oeufs et décortiquer les, puis diviser chaque oeuf en deux.

Préchauffer le four à 200 degrés, venteux et chaud de la base de polenta pendant 5 minutes. Garnir chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe de fondue, la moitié d’un œuf de caille, un cimetta de brocoli et de noisettes grillées. Servir immédiatement.

Le "plus": Une Doc de Rosso Piceno est le vin que nous vous conseillons avec ce plat qui est apparemment un démarreur mais, En fait, contient tous les ingrédients d’une deuxième polenta copieuse, le œuf et le Taleggio Dop. Nous avons choisi Katharsis, Label produit par la société agricola San Filippo, société basée à Offida, Ascoli: un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges et d’un goût durable équitable.

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2 commentaires

Silvia 24 novembre 2013 à 11:50

Vous avez toujours de grandes idées! Simple mais efficace…

Bon dimanche
Silvia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 24 novembre 2013 à 13:35

Merci Silvia! Et vous êtes toujours attentive et douce! Un câlin et bon dimanche, ADA

Réponse

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