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Nudeln mit Kirschtomaten und Semmelbrösel

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Pasta con pomodorini e pangrattato

Nudeln mit Kirschtomaten und Semmelbrösel: Rezept für ein frühes Gericht inspiriert von sizilianischen Küche, schnell und lecker. Mit den letzten Tomaten zubereitet werden, bevor wir uns Kürbis und Pilzen widmen. Die Kirschtomaten werden in der Pfanne und nicht im Ofen gekocht: das Ergebnis ist ganz anders, weil i gebackene Confit-Tomaten sind dehydrierter und karamellisierter, geeignet, z. B. zur Vorbereitung von PACCHERI MIT CONFIT TOMATEN UND SCHWARZEM SESAM. In der Pfanne gekocht, Stattdessen, bleiben viel weicher und behalten eine gewisse Säure. Die Semmelbrösel mit Oregano düngt, Öl, Salz, Pfeffer und geriebene Pecorino ist sehr schmackhaft und verleiht der Pasta eine angenehme Cremigkeit.

Um die Pasta mit Kirschtomaten und Semmelbrösel zuzubereiten, habe ich kirschrote und gelbe Tomaten verwendet: der Geschmack ist ganz anders, Gelb ist süßer, während die etwas saueren Roten. Das macht das Gericht interessanter. Das Pfannenkochen muss bei sehr geringer Hitze erfolgen, ohne jemals mischen. Auf diese Weise kochen die Kirschtomaten langsam weich und die gewürzten Semmelbrösel absorbieren den Saft der Tomaten, indem sie erweichen. Wenn Sie Vegan sind, Wenn Sie den Pecorino weglassen, erhalten Sie immer noch ein außergewöhnliches Gericht. Und vergessen Sie nicht, auf der Pasta ein wenig hinzufügen’ frischem Basilikum: auch das endet.

Wie man die letzten Tomaten konservieren

Dies sind die letzten Wochen, in denen sie Tomaten in ihrer Saison genießen können: danach werden sie Gewächshaustomaten sein, ohne den Geschmack der Sonne. Und’ so auch die Zeit, sie zu lagern, z. B. durch vorbereitung von TOMATENSAUCE FLASCHEN, während ich fürchte, dass es jetzt spät ist, GETROCKNETE TOMATEN UNTER SALZ, es sei denn, 5-6 Tage Sonnenschein und Hitze kommen aus der Norm. Also schlage ich vor, dass Sie dieses Rezept ausprobieren, um noch ein wenig zu halten’ des Sommers im Gericht. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pasta con pomodorini e pangrattato

PASTA MIT KIRSCHTOMATEN UND SEMMELBRÖSEL

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

350 Gramm gelbe und rote Kirschtomaten oder Daterin

100 Gramm Semmelbrösel

getrockneter oregano, soviel als nötig

ein Teelöffel Rollenzucker

eine Handvoll Kapern

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

30 g geriebener Pecorino-Käse (zusätzlich zu dem, um die Pasta zu zieren)

2 Knoblauchzehen

320 Gramm Nudeln

frischem Basilikum, soviel als nötig

Verfahren

Nudeln mit Kirschtomaten und Semmelbrösel

Das Rezept für Nudeln mit Kirschtomaten und Semmelbrösel ist sehr einfach. Zuerst die Kirschtomaten gründlich waschen und halbieren: Ich habe gelbe und rote Kirschtomaten verwendet.

Legen Sie etwas extra natives Öl und eine Knoblauchzehe in eine breite Pfanne. Fügen Sie die Kirschtomaten mit dem Teil des Fruchtfleisches nach oben. Tomaten dürfen nicht übereinander überlagert werden. Leicht salzen und mit einer Prise Gießzucker bestreuen.

In einer Schüssel Semmelbrösel mischen, Pfeffersalz, Oregano, fein gehackte Kapern und Pecorino. Fügen Sie so viel extra natives Öl hinzu, wie Sie brauchen, um eine flauschige, aber körnige Verbindung zu erhalten. Ich empfehle Ihnen, die Semmelbrösel zu mischen, indem Sie sie mit den Fingerspitzen reiben, um das Öl gleichmäßig zu verteilen..

Die Semmelbröselmischung reichlich auf die Kirschtomaten verteilen, bei extrem niedriger Hitze 30 Minuten abdecken und kochen, ohne jemals mischen. Nach 30 Minuten, Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie wieder 10 Minuten, so, dass überschüssige Flüssigkeit austrocknet. Die Semmelbrösel absorbieren den Geschmack der Tomate und geben wiederum Geschmack und Duft frei.

Lessate die Pasta al dente, Ich schlage ihnen eine kurze Pasta von ziemlich großem Format vor: Tortiglioni, Rigatone oder sogar Paccheri. Die Pasta in der Pfanne mit den Gratintomaten und etwas Kochwasser würzen, um eine Creme zu erhalten. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen, Geriebenes Basilikum und Pecorino. Bon appétit!

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2 Kommentare

Veronica 29. September 2021 - 18:41

Wie schön diese Tomaten- und Semmelbröselnudeln auch in ihrer Einfachheit!

Antwort
Ada Parisi 30. September 2021 - 10:55

Danke Veronica, Ich merke, dass manchmal teilen einfache Rezepte, die, die ich zu Hause mache, wenn ich keine Zeit habe, kann helfen. Nicht jeder sucht immer aufwendige Menüs, in der Tat.. so lange habe ich die Macht der einfachen Dinge unterschätzt. Einen herzlichen Gruß, ADA

Antwort

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