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Cuddure pasquali messinesi

durch Ada Parisi
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Cuddure pasquali messinesi

Cuddure pasquali messinesi: Eine ricetta tradizionale pasquale siciliana, oder besser Messina. Ich bin auf Ostern und diese einfachen Süßigkeiten gewartet, mit dem Teig der Sandwichs DINNER, dekoriert mit Eiern, wie es die Ostertradition vorschreibt und mit Sesam besprenkelt. Die Messina Ostertradition, Tatsächlich, Sie Unterschiede ein wenig’ von der sizilianischen im Allgemeinen. in Palermo, sondern auch in Catania und anderen Provinzen Siziliens, in der Tat, die CUDDURE oder PUPI CU L'OVA. Eine Art Kurzkrustenkeke aus Schmalz, verflochten in Form von Tauben, Glocken, Körbe oder anthropomorphe Figuren, verziert mit farbigen Eiern und Zuckern.

In Messina, Stattdessen, um Kuscheltiere zu machen, verwenden Sie eine typische Stadtzubereitung: der Teig der Dinner-Sandwiches. Ein traditionelles Dessert der Fastenzeit und, insbesondere, Gründonnerstag, dass Ostern zu feiern sind in Form und Inhalt bereichert: Geflochten wie Körbe, mit Eiern in kleinen Taschen und mit Sesam bestreut, Geruch von Nelken. Messina Cuddures sind nicht zu süß, so können sie verwendet werden, um Aufschnitt zu begleiten, Käse, Rührei, entweder mit Marmeladen oder Schokoladencremes, Für Messinanese haben sie eine kulturelle und emotionale Bedeutung, für mich repräsentieren die Idee von Ostern, Zuhause und Familie.

Ich bereite die Messina Ostern Kuschel und die pupi cu’ die Eizellen jedes Jahr: es ist nicht Ostern ohne diese einfachen Süßigkeiten in der Substanz, sondern barock in Form, die Essenz des sizilianischen Osterfestes sind. Ohne meiner Geliebten etwas wegzunehmen PASTIERA NAPOLETANA, immer in meinem Herzen. Versuchen Sie es, gönnen Sie sich ein wenig’ di Sicilia. Und werfen Sie einen Blick auf meine OSTER REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Cuddure pasquali messinesi

MESSINA OSTERN CUDDURE (Sizilianischen Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

250 Gramm Mehl 00
250 Gramm Manitobamehl
70 Gramm Zucker
50 g Schweineschmalz
25 Gramm Butter bei Raumtemperatur
1 Ei
2 Gramm trockene Bierhefe oder 60 Gramm Sauerteig)
100 ml Vollmilch
150 Milliliter von natürlichem Mineralwasser
10 Gramm Salz
5 Gramm gemahlener Zimt oder 1 Schiene
5 Nelken
Sesamsamen, soviel als nötig
ein Eigelb und ein wenig Milch, die Croissants zu putzen
6-8 Eier

Verfahren

 

Cuddure pasquali messinesi, mit weichem Teig und Sesamsamen

Per preparare le cuddure pasquali messinesi dovete prima fare l'impasto per i panini di cena messinesi. Die Vorbereitung ist einfach, aber natürlich muss man die Reife- und Säuerungszeiten respektieren. dafür, Ich empfehle Ihnen, den Teig am Vortag zuzubereiten, in den Kühlschrank stellen und mindestens 18 Stunden vergessen.

Zimtstange und Nelken in einen Topf mit Wasser und Milch geben und zum Kochen bringen. Ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Dann filter.

Setzen Sie die Oberfläche auf der Arbeit das gesiebte Mehl, die Trockenhefe (oder den Sauerteig in Stücken), Zucker, Schmalz und weiche Butter, ganzes Ei, Salz weg von der Hefe und kneten, indem Sie nach und nach die Milch und Wasser-Mischung. Kneten, bis Sie einen glatten Teig bekommen, homogen und nicht haftungsfrei. Den Teig in eine Schüssel geben, abdeckung mit Kontakt-Lebensmittelfolie und kühl für mindestens 18 Stunden.

Potete fare l'impasto anche in planetaria, Einfügen der Zutaten auf die gleiche Weise: una volta che l'impasto si sarà incordato, wird fertiggestellt.

Am nächsten Tag, den Teig, immer mit Lebensmittelfolie bedeckt, im Ofen mit eingeschaltetem Licht und lassen Sie es für ca. 4 Stunden steigen oder bis es in Volumen verdoppelt wird.

Cuddure pasquali messinesi

Dividere l'impasto in 3 parti uguali. In Bezug auf die Formen der Kuscheltiere, die traditionelleren sind der Korb und die Krone. Per fare la coroncina dovete semplicemente ricavare dall'impasto due cordoncini e intrecciarli insieme a spirale. An dieser Stelle, prendete un uovo e arrotolate i cordoncini intrecciati attorno all'uovo, so ziehen Sie es fest und halten Sie es still. Setzen Sie die Coroncina auf eine Backplakette mit Backpapier beschichtet, spennellare con l'uovo sbattuto con il latte, mit Lebensmittelfolie bedecken und wieder aufsteigen lassen, bis.

Für den Korb, geben einem Stück Teig eine Halbmondform, Legen Sie ein Ei in die Mitte und bedecken Sie die Hälfte des Eis mit einem zweiten Stück Teig, in modo che l'altra metà resti visibile. Weben Sie zwei Teigschnüre und erstellen Sie den Griff des Korbes, wie man auf den Bildern sehen kann, avendo cura di saldare bene il manico alla base pizzicando l'impasto con decisione. Spennellare con l'uovo sbattuto con il latte, mit Lebensmittelfolie bedecken und wieder aufsteigen lassen, bis. Es dauert ca. 2 Stunden, wenn Sie die Messina Ostern Kuschel in den Ofen mit Lucina gelegt haben.

Wenn Kuscheltiere in Volumen verdoppelt werden, spennellate ancora con l'uovo sbattuto con il latte e decorate con i semi di sesamo, pressen, so dass sie an der Oberfläche haften.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische. Backen Sie die Sandwiches im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten oder bis der Messina Easter Cuddure brüniert ist, einer schönen glänzenden braunen Farbe. Lassen Sie vollständig abkühlen.

Messinas Osterkuschel, sowie Dinner-Sandwiches, werden höchstens zwei bis drei Tage lang weich gehalten, in einem Gefrierbeutel verschlossen und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Bon appétit!

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