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Polpette al sugo alla siciliana

Polpette al sugo alla siciliana

Sizilianische Sauce Fleischbällchen im Familienrezept, und genau von Oma geerbt: Sie werden nie einen Fleischball in der weicheren Tomate als diese gekocht finden. Das Geheimnis? Fachmännisch kalibrieren die Inhaltsstoffe, sondern auch die richtige Größe der Fleischbällchen. Und natürlich eine kurze Bratwurst in Öl vor dem Kochen der Fleischbällchen in der Sauce.

Die Fleischbällchen meiner Erinnerungen

Ich habe fleischnochnie geliebt, und als ich klein war, war es sehr, sehr schwer, mich zu überzeugen, es zu essen. Die Ausnahme waren Fleischbällchen, insbesondere die STEWED MEATBALLS MIT PEAS, diejenigen LEMON und Tomaten. Sie sagen, dass meine Großmutter zwischen ihrem Haus und meiner mit Töpfen voller Fleischbällchen pendelte., weil er die waren, die ich bevorzugte. Ohne die GEBACKENER MEATLOAF meine Mutter, immer weich und saftig. Später würde ich auch lernen, die SWEET UND SOUR MEATBALLS und diejenigen, die MIT PEPPERS, aber nur im Erwachsenenalter, angesichts der Komplexität der Aromen. Alle Familienrezepte, die ich heute noch zubereite, ohne etwas zu ändern. Sie ändern den Geschmack nicht zu guten Erinnerungen.

Alle diese Fleischbällchen-Rezepte unterscheiden sich in der Würze, aber sie haben gemeinsam die Zutaten für Fleischbällchen: gemischtes Schweinefleisch und Hackfleisch, Brotkrümel nass in milch, geriebener Käse, Eiern, Petersilie und Gewürze. Auf diese Weise sind die Fleischbällchen weich und schmackhaft, einen komplexen und unwiderstehlichen Geschmack haben. Sie können Knoblauch oder Zwiebel je nach Geschmack verwenden, aber alle anderen Zutaten werden benötigt. Wie für die Größe, ideal wäre ein Ping-Pong-Ball: auf diese Weise erhalten Sie perfekt gekochte Fleischbällchen, aber immer noch weich und saftig im Inneren.

Neben einem kurzen Braten in nativem Olivenöl extra, bevor dann die Fleischbällchen mit der gewählten Würze gekocht. Bei der bloßen Idee, rohe Fleischbällchen in Tomatensauce zu setzen, habe ich die Schüttelfrost. Meine Großmutter würde mir nie vergeben. Jetzt wünsche ich Ihnen einen guten Tag, Folgen Sie mir auf meine YouTube-Kanal um die Videorezepte nicht zu verpassen und, wenn Sie sizilianische Küche lieben, nehmen buchen SICILIAN REZEPTE und RECIPES VON MEATBALLS UND CROQUETTES, Reis arancini enthalten.Polpette al sugo alla siciliana

SICILIAN SAUCE MEATBALLS

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 400 Gramm gemischtes Schweinefleisch und Hackfleisch
  • 120 Gramm Weißbrotkrümel (sogar Brot in einer Schachtel)
  • Milch, soviel als nötig
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • 1 ganzes Ei
  • 70 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP
  • 30 Gramm geriebenem Pecorino Käse Dop
  • gehackte Petersilie, soviel als nötig
  • Paniermehl, gerade genug, um die Frikadellen zu beschichten
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • eine Zwiebel
  • 750 ml Tomatenmark

VERFAHREN

Sizilianische Sauce Fleischbällchen sind weich, lecker und einfach zuzubereiten. Zuerst machen wir Fleischbällchen: In eine geräumige Schüssel das Hackfleisch und Schweinefleisch (Wenn Sie kleine Kinder haben, können Sie auch Kalbland verwenden), der Brotkrümel nass in ein wenig Milch und leicht gepresst, das geschlagene Ei, die fein gehackte Petersilie, Parmesan und geriebenem pecorino, eine Prise Salz und, Wenn Sie möchten, gemahlener schwarzer Pfeffer. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, ohne das Fleisch zu zerkleinern, damit die Zutaten vermischen. Salz bei Bedarf einstellen und den Teig in den Kühlschrank stellen, mit Plastikfolie abgedeckt, für 30 Minuten.

Während der Teig für die Fleischbällchen ruht, die Tomatensoße zubereiten. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden und in nativem Olivenöl extra bräunen. Wenn Sie es vorziehen, Sie können eine Knoblauchzehe anstelle von Zwiebeln verwenden, braun, bis es gebräunt ist und dann entfernen. Kombinieren Sie das Tomatenmark. Wenn Fleischbällchen nicht für Kinder sind, Sie können ein halbes Glas Rotwein in die Tomate geben: wird den Fleischbällchen mit Sauce mehr Geschmack und mehr Charakter verleihen. Fügen Sie ein wenig’ Salz, ein paar Basilikumblätter, wenn in der Saison und kochen Sie das bedeckte Tomatenpüree für ca. 10 Minuten.

Polpette al sugo alla siciliana

Während die Vergangenheit kocht, mit dem Teig von Fleischbällchen die Größe einer Tischtenniskugel bilden. Braten Sie die Fleischbällchen für ein paar Sekunden in nativem Olivenöl extra: sie müssen nur auf der Außenseite färben und eine dünne Kruste bilden. Da die Fleischbällchen gebraten werden, gut abtropfen lassen und der Tomatensauce hinzufügen. Sobald die Fleischbällchen alle in der Sauce eingeweicht sind, abdeckung und kochen bei sehr geringer Hitze für 30-40 Minuten, bis die Sauce dick und samtig ist.

Sie können sizilianische Sauce Fleischbällchen auf eigene Faust servieren, mit hausgemachtem Brot, um die "Scarpetta" zu machen. Oder verwenden Sie sie, um die Pasta zu würzen, die mythische SPAGHETTI UND FLEISCHBÄLLCHEN. Oder, wenn Sie Street Food lieben, warum nicht in ein Sandwich legen? Ich versichere Ihnen, dass ich erstaunlich bin. Bon appétit!

 

 

 

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