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Fleischbällchen mit Zitrone und Petersilie

Beliebtester zweiter Gang Fleisch der Kinder

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Polpettine al limone e prezzemolo o polpette picate

Fleischbällchen mit Zitrone und Petersilie, Eine einfaches Rezept für eine wichtigsten Fleisch Was für mich eine Kindheitserinnerung darstellt. A rFrikadellen-Eis auch für Kinder geeignet. In Sizilien nennen wir “Piata-Fleischbällchen“: Ich liebe Fleischbällchen. Und das, obwohl ich kein großer Fan von Fleisch bin, Ich finde, dass es etwas Magisches an sich hat, Gut durchgebratene Frikadelle, weich genug, Goldene außerhalb, gut gewürzt.

Die Frikadellen Sie sind genauso gut Pommes frites, aber sie werden erhaben, wenn gekocht in der TOMATENSAUCE So wie es Oma früher gemacht hat. Oder, in diesem Fall, in einem Sauce mit Butter, Zitrone und Petersilie die eine leichte, angenehmer Säure. Kurz gesagt, Als ich klein war, Fleischbällchen mit Zitrone und Petersilie Sie waren eines meiner Lieblingsgerichte, und ich bin immer noch. In Sizilien sind weit verbreitet, Vielleicht wegen der Fülle von Zitronen, und jede Familie hat ihr eigenes Rezept.

Piata-Fleischbällchen sind super einfach zuzubereiten, Aufmerksamkeit nicht auf sie zu kochen, weil sie gut sind weich und saftig und nicht trocken, weil verkocht. Offensichtlich hängt es von der Höhe der Saft einer Zitrone Man muss seinem Geschmack folgen: Ich mag es, dass die Soße der Piata-Fleischbällchen ist ziemlich sauer, auch weil es den Geschmack Chlorophyll Petersilienbutter und Fett gleicht, aber passen Sie nach Belieben. Versuchen Sie es, Ich bin mir sicher, dass die Frikadellen mit Zitrone und Petersilie Auch Ihre Kinder werden sie lieben. Und haben Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE von Frikadellen und alle meine SICILIAN REZEPTE und Sie werden auf jeden Fall einige Völlerei finden, die Sie interessieren könnte. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Polpettine al limone e prezzemolo o polpette picate

Frikadellen mit Zitrone und Petersilie (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 2 Gestimmt )

Zutaten

400 Gramm Hackfleisch oder, Wenn Sie es vorziehen, Kalbfleisch

Salz und Pfeffer

100 Gramm Paniermehl in ein wenig Milch eingeweicht

1 große Vollei

eine geriebene Schalotte

abgeriebene Schale einer Zitrone Bio

100 Gramm zerkleinerte PDO Parmigiano-reggiano

gehackte Petersilie

Mehl, gerade genug, um leicht die Frikadellen beschichten

den Saft von zwei Zitronen kleine oder eine große

100 ml Weißwein

kleine heiße Gemüsebrühe

50 Gramm butter

gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

Verfahren

Zur Herstellung von Fleischbällchen mit Zitrone und Petersilie, setzte sich in eine große Schüssel Rindfleisch der Boden, das Paniermehl in Milch eingeweicht und gut gepresst, das ganze Ei leicht geschlagen, Parmigiano Reggiano, Zitronenschale, geriebene Schalotte und Petersilie, dann Salz und Pfeffer. Kneten Sie, bis die Mischung wird nicht zusammengelegt und anpassen, möglicherweise, Salz.

Sie können den Zitronenfleischteig im Kühlschrank ruhen lassen, bedeckt mit Plastikverpackung in Kontakt, für 30 Minuten, die Frikadellen einfacher zu bilden. Mit Händen nur befeuchten Form Runde Knödel, vielleicht alle die gleiche Größe. Dann springen Sie schnell die Frikadellen in Mehl.

Legen Sie die Butter in einer Pfanne, Schmelzen Sie und fügen Sie die Frikadellen. FRY, bei mittlerer Hitze, und jede Seite, so dass sie goldbraun geworden, dann Wein ablöschen und den Alkohol Teil verdampfen lassen. Fügen Sie ein wenig heiße Brühe und kochen Sie die bedeckten Fleischbällchen für ca. 15 Minuten. Schmecken Sie die Sauce um zu sehen, benötigen Sie eine Prise Salz. Wenn die Sauce zu dick und nicht noch Frikadellen gekocht wird, fügen Sie etwas Brühe hinzu.

Wenn die Frikadellen mit Zitrone und Petersilie gekocht (sollte innen rosig bleiben, Aber wenn Sie möchten, können Sie sie kochen können länger), Drücken Sie über Zitronensaft. 2 bis 3 Minuten kochen lassen und, Wann werden die Sauce die richtige Dichte, dicht, aber kräftig genug um die Frikadellen Schleier, mit etwas fein gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren, begleitet die Frikadellen mit Zitrone und Petersilie mit vielen selbstgemachten Brot. Bon appétit!

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6 Kommentare

Joseph 7. Januar 2020 - 04:19

faszinierend! die scallopine “piccata” ist ein Maultier der italienisch-amerikanische Küche, dass ich nie in Italien gesehen haben. Aber mit Frikadellen ist es wirklich ein Plus. Sie machten gestern für das Mittagessen am Sonntag waren erstaunlich!! Vielen Dank Ada!

Antwort
Ada Parisi 7. Januar 2020 - 11:55

Hallo Josef! Sie sind ein Familienrezept, Sie machte ihre Großmutter und wurde überliefert. Für uns sind das Fleisch ‚picata‘, gekocht mit Zitronensaft und Petersilie, immer in einem sizilianischen Rezept. Ob in Form von Scheiben, insbesondere Rindfleisch Schwein und Huhn, beide Frikadellen. Einen herzlichen Gruß! ADA

Antwort
Weiblich 24. Januar 2017 - 12:52

Ich folge dir auf fb mit mein Mitgliedsprofil,und schon ich liebe dich, Ich bin kein guter Koch , aber deine Rezepte helfen Sie mir und ich mag sie so sehr, dass ich jetzt mit der Adresse von meinem persönlichen Blog schrieb, Ich laufe auf WordPress… und ich würde gerne einige von ihnen Ihr Rezept teilen … Ich kann??? Vielen Dank im Voraus und herzlichen Glückwunsch

Antwort
Ada Parisi 24. Januar 2017 - 13:11

Hallo Donna, Herzlich Willkommen! Ich bin froh, dass Sie wie meine Rezepte! Natürlich möchten Sie sie neu zu erstellen sind Sie frei, Gott bewahre, und wenn Sie den Link zu den original-Rezept setzen wollen, werde ich dankbar sein. Letztlich ist der Zweck eines Blogs, die andere Rifaccino (und gustino) die Rezepte! Ich möchte von Ihnen überarbeitete. Bis bald, ADA

Antwort
Antonella 24. Januar 2017 - 12:01

Hallo Ada!
Es stimmt! Die Frikadellen haben etwas besonderes, und diese sehen wirklich lecker! Sie haben mir den Drang, sie versuchen gegeben.! 8-)
Ich umarme dich! Antonella

Antwort
Ada Parisi 24. Januar 2017 - 12:43

Hallo Antonella! Probieren sie es, Als ich klein war, war eines der Gerichte, die meine Mutter oft zubereitet! Süß und sauer zu kommen nächste Woche, Ich hoffe euch gefällt! Küsse, ADA

Antwort

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