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Schweinefilet und knackiges Gemüse auf gestampften Rübe

durch Ada Parisi
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Schweinefilet und knackiges Gemüse auf Rübenpüree. Heute gehe ich wieder wieder auf mein Arbeitstier aus Fleisch gemacht: das Schwein. Heute lade ich euch zum Abendessen, dieses Gericht zu versuchen, einfache, aber Choreographie, perfekt für ein Abendessen in dem Sie wollen, um sicherzustellen, dass die Gäste sagen "Wow". In der Tat habe ich für meine Schwiegermutter vorbereitet.. Sie kennen mich sehr piacce kochen diese Art von Fleisch, sehr vielseitig und auch recht preiswert im Vergleich zu anderen Arten. Wir schlagen daher nehmen Sie einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT SCHWEINEN: Sie werden einige feine und einige finden’ Komplex und andere sehr einfach, wie immer gut ARISTA SCHWEINE MILCH, dass Sie auf meinem YouTube-Kanal auch in VIDEO-REZEPT

Rezept Heutiges ist wirklich köstlich: Schweinefilet, natürlich weich, wird einfach Auflauf gebacken, serviert auf einem weißen Rübe Püree und sautierten Gemüse. Wirklich einfach zu machen, Zwar gibt es drei Präparate aber alles ganz einfach, Es ist eine schicke Weise, um das Fleisch zu präsentieren. Der Gourmand-Touch ist die sauce, ein paar von den kochen Schweinefleisch, gut gewürzt und out of Touch entschieden. Unmöglich, das mag nicht, Wenn Sie Vegetarier sind!

Schweinefilet UND GEMÜSE kross PURE ‚RAPS

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

800 g Schweinefilet in einem Stück
Salz und Pfeffer
Salbei und Rosmarin je nach Bedarf
extra natives Olivenöl nach Bedarf
20 Gramm kalte butter
200 ml trockener Weißwein
150 Milliliter Kalbsfond Soße oder Gemüse
Mehl, gerade genug zum Bestäuben Gewinde

FÜR PURE ‚RAPS

4 Rüben
Vollmilch je nach Bedarf
Salz und Pfeffer
30 Gramm butter
geriebener Pecorino-Käse Dop je nach Bedarf

Für Gemüse CRISP
2 zucchini
1 rote Paprika
150 Gramm Champignons
2 Karotten
8 frische Zwiebeln
genügend Schnittlauch
Salz und Pfeffer
extra natives Olivenöl nach Bedarf
25 Gramm butter

Verfahren

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Schweinefilet und knackiges Gemüse auf Rübenpüree

Für das Schweinefilet, Salz und Pfeffer das Filet, dann Mehl auf beiden Seiten, Streuen Sie etwas Salbei und ein paar Zweige Rosmarin und Krawatte mit Küche Bindfäden. Rosolare da ogni lato il filetto in un tegame con l'olio di oliva extravergine finché non sarà ben dorato, dann Deglaze mit Weißwein. Sobald der Alkohol verdunstet ist, Fügen Sie die Kalbfleisch-Soße oder Brühe, Decken Sie ab und 20 Minuten köcheln Sie lassen. Se volete essere certi che la carne sia cotta ma rosea all'interno e succosa, Es wäre am besten verwenden Sie einen Fleisch-thermometer: Das Schweinefilet ist gar, wenn das Herz 66 Grad erreicht hat. Einmal gekocht, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Warmhalten. Die Kochflüssigkeit abseihen, gegebenenfalls zu beschränken und zu beenden indem man kalten Butter, gewürfelt, rühren, bis man einen glänzenden Hintergrund, dick und matschig (Wenn er noch nicht die gewünschte Dichte erreicht hatte, einen halben Teelöffel Weizenstärke oder Kartoffelmehl Stärke in einen Eimer mit kaltem Wasser auflösen, Schloss an der Unterseite und kochen bis es dick ist, wie Sie es wünschen).

Für die gestampften Steckrüben, Waschen Sie die Rüben, in Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze abgedeckt mit Vollmilch bis sehr weich kochen. Abgießen Sie Rüben halten beiseite das Kochen Flüssigkeit. Mix-Rüben, die Kombination von viel Kochen flüssig wie notwendig, um die Konsistenz zu erreichen Sie wünschen (io l'ho fatto denso ma non troppo, aber man kann ein sehr dickes Püree), mit Salz würzen, Pfeffer, beträufeln Sie diese mit der Butter und geriebenem pecorino.

Für knackigem Gemüse, Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie in Scheiben, die Zucchini und Karotten und gehackte Paprika. Die Frühlingszwiebeln längs halbieren. Versare in un tegame capiente un filo d'olio e iniziare la cottura delle verdure, Das muss alles schön knusprig sein., aus Karotten. Braten Sie die Karotten und 5 Minuten kochen lassen (unendo se necessario un po' di brodo vegetale o di acqua), dann fügen Sie Paprika. Fügen Sie nach 5 Minuten die Frühlingszwiebeln und Zucchini. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer anbraten für ein paar Minuten so, dass das Gemüse knackig, brillant gefärbt SUSU. Saltare in una padella a parte i funghi con un filo d'olio, starker Hitze, für 2 Minuten, wenn das Gemüse gar ist, aggiungere i funghi e l'erba cipollina tritata, dann dazugeben Sie die Butter um sie glänzend zu machen und ggf. Salz.

Schneiden Sie das Schweinefilet in 4 ziemlich dicken Teile.

Zusammensetzung des Gerichts: am unteren Rand jeder Schüssel püriert Rüben Gießen, Das Sautierte Gemüse legen (Verwenden Sie Gebäck Ringe, so dass der Topf bestellt ist) und setzen Sie das Filet auf Gemüse. Das Kochen des Fleisches zum garnieren und sofort servieren.

MATCHING: Ein Franciacorta Docg ist der Wein, den wir für dieses Rezept empfehlen, elegant und raffiniert. Hier, die Feinheit der Gemüse und Schweinefleisch auf den Punkt gegart werden durch den frischen Geschmack und komplexe Regium, eine brut Millesimato produziert mit Trauben Chardonnay, sorgfältig ausgewählt aus Weingut La Valle, In Rodengo Saiano, in der Provinz Brescia. In diesem Wein, die klassischen Düfte von Brotkruste werden begleitet von einem zarten Hauch von Gewürzen, un'acidità bilanciata, und ein eleganten Geschmack von fünf Jahren der Alterung auf Lees.

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