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Orecchiette mit Rübengrün und Burratakäse

einfaches Rezept, mit Videorezept

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Orecchiette con cime di rapa e burrata

Wie man Orecchiette mit Rübengrün und Burrata-Käse zubereitet

Orecchiette mit Rübengrün und Burratakäse: Schnelles und einfaches Rezept für eine erster Gang passend zu Ostern und Ostermontagsmenüs und inspiriert von den Farben und Aromen Apuliens. Die PASTA MIT Cime di Rapa ist eine der Nudeln die ich bevorzuge: so einfach und lecker, passend für jeden Anlass. Heute wollte ich es zu etwas Besonderem machen, indem ich getrocknete Tomaten streng hausgemachte, Burrata von Andria PgI und ein Schauer von apulischen Taralli. In VIDEO-REZEPT Ich erkläre es Schritt für Schritt Wie man Orecchiette mit Rübengrün und Burrata zubereitet.

Die Kohlrabi sind eine Gemüse mit komplexem Geschmacksprofil, weil sie eine frischer Geschmack und eine starke Anmerkung bitter: die Burrata, Dass es süß ist, Es dämpft diese bittere Note und macht alles weiche und zart. Sardellen und Tomaten Getrocknet Geben Sie dem Gericht eine Herzhafte Note. Und die Taralli, die Knusprige.

Pasta mit Broccoli Rabe: Welche Formate sollten verwendet werden?

Um diese Nudeln mit Rübengrün und Burrata zuzubereiten, können Sie auch eine andere Nudelform von Orecchiette verwenden. Wenn Sie auf der HAUSGEMACHTE GRIESSNUDELN, Sie können die Funktion Trofie oder Makkaroni. Wenn Sie es vorziehen, können Sie aber auch eine HAUSGEMACHTE EI-NUDELN, Das verleiht dem Gericht eine elegantere Note. Kurz gesagt, Dies Nudeln mit Rübengrün und Burrata-Käse eignen sich auch sehr gut für das Oster- und Ostermontagsmenü. In der Tat, haben einen Blick auf DREI MENÜS’ FRÜHLING ZUM OSTERESSEN UND OSTERMONTAG.

E se vi piacciono date una occhiata a tutte le mie REZEPTE MIT DEM GIPFEL RAPA. da die NUDELN MIT RÜBENGRÜN UND TINTENFISCH, die FREGULA-SUPPE MIT VENUSMUSCHELN UND RÜBENGRÜN. Und noch, die NUDELN MIT RÜBENGRÜN UND KABELJAU oder die LINGUINE MIT MUSCHELN UND RÜBENGRÜN. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag.

Orecchiette con cime di rapa e burrata

ORECCHIETTE MIT RÜBENGRÜN UND BURRATAKÄSE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 3 Gestimmt )

Zutaten

1 kg Kohlrabi

400 gr Hartweizen-Orecchiette

6 Sardellenfilets in Öl oder Salz

10 getrocknete Tomaten

2 Knoblauchzehen

150 gr Burrata-Käse

Eine Handvoll apulischer Taralli

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

eine Chilischote

Verfahren

Orecchiette mit Rübengrün und Burratakäse

Orecchiette mit Rübengrün und Burrata-Käse sind einfach und gut: Schauen Sie sich zunächst die VIDEO-REZEPT auf meinem YouTube-Kanal.

Reinige das Rübengrün, indem du die Blätter entfernst und die Blüten beiseite legst. Stattdessen musst du die Stiele entfernen, hart und faserig. Sorgfältig waschen und das Rübengrün mit einem Messer grob hacken.

Die getrockneten Tomaten waschen (Wenn Sie die Funktion GESALZENE TOMATEN) und hacke sie mit einem Messer.

Ein kleines Stück Chilischote in einem großen Topf anbraten (Optional) zwei Knoblauchzehen, bis sie leicht gebräunt sind. Den Herd ausschalten und die Sardellen dazugeben: Sie schmelzen sofort bei Kontakt mit heißem Öl. Die getrockneten Tomaten ebenfalls dazugeben.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette dazugeben. Nach 5 Minuten Kochzeit, Das geputzte und gehackte Rübengrün dazugeben. Alles kochen und dabei die Nudeln sehr al dente halten. Die Nudeln mit dem Rübengrün zusammen mit dem Kochsaft bei starker Hitze anbraten, Geben Sie so viel Kochwasser wie nötig hinzu, um eine cremige Emulsion zu erhalten.

Die Nudeln auf einzelne Teller legen, Zum Schluss etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf jeden Teller streuen, Burrata und Taralli grob zerbröselt. Bon appétit!

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