Meeresfrüchtenudeln auf Brotsoße

Verfahren

Die Herstellung von Spaghetti mit Meeresfrüchten Sauce auf Brot ist nicht schwer, aber es gibt mehrere Schritte zu folgen.

Reinigen Sie die Muscheln und spülen. Einen Spritzer Öl in eine Pfanne geben, eine Knoblauchzehe und ein paar Stängel Petersilie, erhitzen und die Muscheln hineingießen. Deckung und warten Sie, bis sie sich öffnet, gelegentlich umrühren. Wann sind die Muscheln geöffnet, die Muscheln herausnehmen und beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit abgießen und aufbewahren.

Waschen Sie die Muscheln und fahren Sie wie mit Muscheln: Nach dem Öffnen entfernen aus Muscheln und Filter und speichern die Kochflüssigkeit.

Shell die Garnelen durch den Wegfall von Kopf, der Carapax und das Gewinde des Darms. In Streifen schneiden Sie und hacken Sie die Tintenfisch-code. Tun die Fische in Stücke, die Sie gewählt haben.

Schälen und in Scheiben geschnittenen Tomaten tun, Beseitigung der Vegetation Wasser. Petersilie fein hacken.

Braten Sie in Olivenöl extra vergine, 1 Knoblauchzehe. Kombinieren Sie calamari (die Fisch-Köche länger). Springen und mit Weißwein ablöschen. Koch für 5 Minuten abgedeckt, Fügen Sie dann die Hälfte der Petersilie und Tomaten Filets. Bei starker Hitze, Fügen Sie Wasser Miesmuscheln und Venusmuscheln, dann den Fisch in Stücke schneiden, Nach einer Minute die Garnelen und Muscheln und Muscheln beiseite warf früher. Die restlichen die gehackte Petersilie hinzufügen, Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie es.

Für die Brotsoße, das Brot grob hacken. Hacken Sie, die Schalotten und Petersilie. Anbraten Schalotten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl. Anbraten und fügen Sie das Brot. Noch ein wenig Brühe und Petersilie. Salz hinzufügen, pfeffern und kochen, auch Brühe hinzufügen: Sie haben sich eine weiche Creme. Schneebesen zu eine homogene Mischung zu erhalten; Wenn es zu dick war, Fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen, Etwas Kochwasser beiseite stellen. Überspringen Sie die Nudeln mit Fisch-sauce, Kochwasser hinzufügen, wenn nötig zum Mischen.

Verteilen Sie auf der Unterseite von jedem Gericht einen Esslöffel Brot-Sauce, so verbreiten Sie, eine Nest von Nudeln mit Fisch-Sauce legen und sofort servieren. Bon appétit!

Kombination: Trentino Luftblasen für dieses Rezept, Kombination von geschmackvollen Gewürz von frischem Fisch eine Brot-Sauce erinnert in seiner Parfums Hefen verwendet, um Funkenbildung Flaschenweine zu produzieren. Nach diesem Thread, Wir empfehlen die Kombination von a Trento Doc Brut Nature des Pisoni-Brüder. Wir entschieden uns für Brut Nature, hergestellt aus Chardonnay, mit einer Frist von Reifung auf der Hefe, die geht von 2 bis 4 Jahre, und ohne Zuckerzusatz während Degorgieren. Seine Düfte reichen von klassischen floralen Noten von Hefe; der Geschmack ist elegant und Regie, als dieses Rezept.