Pasta mit Brokkoli und Tintenfisch

Verfahren

Für die Pasta mit Brokkoli und Tintenfisch, Wir sollten den Brokkoli reinigen: die zarten Blätter des Brokkoli entfernen und Schnittblumen, Beseitigung der Küsten, die hart sind. Waschen Sie die Blätter und die Blumen, und kochen sie in Salzwasser 10 Minuten. Gut abtropfen lassen Rübe, Halten Sie das Kochwasser, das dazu dient, die Nudeln zu kochen. Die Hälfte der Rübenoberteile mit etwas nativem Olivenöl extra und Kochwasser vermischen, um so eine sehr fluide Emulsion erhalten wird.

Sauté in einer Pfanne eine Knoblauchzehe und Chili (Sie wenn voll zu entscheiden,, mit oder ohne Samen) mit Olivenöl extra vergine. Fügen Sie den Brokkoli und beiseite stellen die Creme der Rübeoberseiten. Auslassen von ein paar Minuten und beiseite.

Den Tintenfisch putzen (es sei denn, es wird bereits von Ihrem fishmonger gereinigt worden), Beseitigung der Eingeweide, der Schnabel und Haut. Den Tintenfisch gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn der Tintenfisch klein ist, können Sie in Runden geschnitten, wird bisschen besser zu sehen.

Sauté in einer Pfanne eine Knoblauchzehe in Olivenöl extra vergine, dann fügen Sie den Tintenfisch und ein wenig Petersilie. Überspringen Sie die Calamari für ein paar Minuten, bis sie die Farbe gewechselt, so dass sie weich bleiben und saftig.

Kochen Sie die Nudeln im Kochwasser der Rübengrüns (Fügen Sie bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu), al dente und wirft mit der Sauce von Kohlrabi. Fügen Sie den Tintenfisch mit ihrer Sauce. Servieren Sie die Nudeln mit Rübengrün und Tintenfisch, indem Sie das Gericht mit einem Nieselregen aus extra jungfräulichem Olivenöl und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer heben. Bon appétit!