So bereiten Sie zu Hause Nudeln mit Muscheln und Rübenblättern zu: Ein erster Gang, der einfach und schnell zubereitet, aber elegant und raffiniert ist

Linguine mit Muscheln und Rübenspitzen. Heute die Rezept leicht und elegant einfacher erster Gang Fisch vorbereiten aber raffiniert, gute und starke visuelle Wirkung. Es ist ein erster Gang Fisch cder dem Berg zuzwinkert (Erinnern Sie sich den achtziger Jahren die Gerichte ‚Surf and Turf‘?), und meiner Meinung nach ist es perfekt für einen andere Speisekarte als üblich und den Gourmet-Freunden gewidmet.

Pasta mit Muscheln und Rübengrüncreme: die Rezepte für einen eleganten ersten Gang mit Fisch

Der Geschmack von Nudeln mit Muscheln und Kohlrabi es ist frisch, weil es sich dort sehr gut anfühlt Amara-Punkt von Kohlrabi, Sie können die Höhe messen, die Sie bevorzugen. Der Geschmack von Gemüse wird bereichert durch a Anbraten Von Knoblauch, Olio e Chili. Il Weißwein (aber man kann es auch nutzen Sekt um es verfeinert zu machen) verleiht Säure und Frische zusammen mit dem abgeriebene Zitronenschale. Der Muscheln, vor allem, wenn es wahr (aber haben auch einen herzhaften Geschmack und intensiven Lupinen), macht eine nette salzige Note und ihren charakteristischen Geschmack des Meeres.

Sie können wählen, ob Sie die Linguine mit etwas Pecorino eincremen möchten (Ich weiß, dass etwas Käse in den Fischen nicht gefällt, aber es kommt auf den Geschmack und, Meiner Meinung nach, Hier können Sie die besondere Note geben.), oder garniert mit gebratenen Semmelbrösel, knusprig und lecker.

Erste Gerichte mit Muscheln: Variationen und Ideen, die vom Üblichen abweichen

Offensichtlich, Wenn Sie Muscheln lieben, schauen Sie sich alle von mir an REZEPTE MIT CLAMS, von den beliebtesten und traditionellen. Siehe Ein Spaghetti CLAMS Neapolitanisch, das Sie auch in finden können SCHRITT FÜR SCHRITT VIDEOREZEPT auf meinem YouTube-Kanal. Ich empfehle aber auch ein sehr elegantes Rezept wie dieses PASTA MIT MUSCHELN, ZITRONE UND GELBE TOMATEN, der Schöne Pasta in Schwarz mit Muscheln und verbrannten Tomaten.

Und noch, die traditionelle SARDINISCHE FREGULA-SUPPE MIT MUSCHELN (Suppe 'und Cocciula) oder die ebenso traditionellen Spaghetti mit Venusmuscheln und Zucchini oder solche mit BOHNEN, Muscheln und Mandeln. Und jetzt wünsche ich dir einen schönen Tag!

Linguini mit Venusmuscheln und Cime di Rapa (einfaches Rezept)

Portionen: 4 Vorbereitung: 40 Minuten Kochen: 25 Minuten 25 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 5 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

500 Gramm Brokkoli rabe

1 kg Venusmuscheln

ein wenig Weißwein

1 Knoblauchzehe

eine Chilischote

extra natives Olivenöl

320 Gramm Linguine oder Spaghetti

Salz und Pfeffer

wenig Bio Zitronenschale

altbackenes Brot und/oder geriebenem Pecorino-Käse

Verfahren

Um die Muscheln zu öffnen - Vor der Herstellung des Pasta mit Muscheln und Brokkoli, Sie müssen die Muscheln mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser mit etwas Salz abschrecken und sie dann gut unter fließendem Wasser waschen. Geben Sie eine Knoblauchzehe und etwas natives Olivenöl extra in eine Pfanne, erhitzen und die Muscheln hinzufügen.

Abdecken und bei starker Hitze kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Werfen Sie alle ungeöffneten weg, Entfernen Sie die Weichtiere aus den Schalen (halten Sie einige ganz zum garnieren) und das Muschelwasser filtern.

VORBEREITUNG VON RÜBEN - Reinigen Sie die Rübenoberteile, durch das Entfernen der Stiele, durch Entfernen der Blätter und schneiden mit einem Messer die Tops mit Blumen. Waschen Sie sie sorgfältig und kochen Sie sie in reichlich Salzwasser. Die Rübenoberteile abtropfen lassen (Bewahren Sie das Wasser auf, um die Nudeln zu kochen) und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Sieb, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.

Also, Mischen Sie die Rübenoberteile mit dem Muschelwasser. Eine Knoblauchzehe und ein Stück Chilischote in nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, Mit einem Tropfen Weißwein vermischen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, Fügen Sie die gemischten Rübenoberteile hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, um die Sauce zu würzen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu.

Das altbackene Brot mit einem Messer zerkleinern oder grob pürieren und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, bis es knusprig wird.

KOCHEN UND KREIEREN - Die Nudeln im Rübenkochwasser kochen, Lassen Sie es al dente abtropfen und vermischen Sie es in einer Pfanne mit der Rübengrüncreme und eventuell etwas Kochwasser. Die Muscheln dazugeben und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Manteca, wenn Sie es mögen, mit etwas Pecorino. Servieren Sie die Linguine mit Rübengrün und Muscheln, garnieren Sie das Gericht mit frittierten Semmelbröseln und genießen Sie Ihr Essen!

Hinweis

Kombination: Bianca di Valguarnera vom Unternehmen produziert Herzog von Salaparuta. Eine sizilianische Weine, durch Verarbeitung der Rebe gewonnen "Issa", von großer Eleganz und Langlebigkeit, Diese komplexe Aromen von reifen Früchten, mit einem Hauch von Vanille und gerösteten. Am Gaumen ist er weich und feine Struktur.