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Linguine mit Venusmuscheln und Kohlrabi

durch Ada Parisi
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Linguine con vongole e cime di rapa

Linguine mit Venusmuscheln und Kohlrabi. Ein erster Kurs von Fisch leicht herzustellen, aber das Original, bunte, gute und starke visuelle Wirkung. Ist ein Fisch-Nudelgericht, das eine Anspielung auf den Berg gibt (Erinnern Sie sich den achtziger Jahren die Gerichte ‚Surf and Turf‘?), und ich denke, dass es für ein anderes Menü von den üblichen perfekt ist und gewidmet Freunde Gourmet.

Der Geschmack der Linguine mit Venusmuscheln und Brokkoli ist frisch, denn es fühlt sich gut bitteren Spitze des Kohlrabi, Sie können die Höhe messen, die Sie bevorzugen. Der Gemüsegeschmack wird durch einen gebratenen Knoblauch verbessert, Olio e peperoncino. Die Zitrone gibt Säure und frische. Die Muscheln, vor allem, wenn es wahr (aber haben auch einen herzhaften Geschmack und intensiven Lupinen), macht eine nette salzige Note und ihren charakteristischen Geschmack des Meeres.

Offensichtlich, wenn Sie die Muscheln lieben haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT CLAMS, von den beliebtesten und traditionellen. Die Ein Spaghetti CLAMS Neapolitaner, die auch in VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT auf meinem YouTube-Kanal.

Sie können wählen, die Linguine mit ein wenig Stil rühren (Ich weiß, dass etwas Käse in den Fischen nicht gefällt, aber es kommt auf den Geschmack und, meiner Meinung nach, Hier können Sie die besondere Note geben.), oder garniert mit gebratenen Semmelbrösel, knusprig und lecker. Ich hoffe wirklich, dieses Gericht gefällt Ihnen. Haben Sie einen guten Abend!

Linguine con vongole e cime di rapa

Linguini mit Venusmuscheln und Cime di Rapa (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

500 Gramm Brokkoli rabe

1 kg Venusmuscheln

1 Knoblauchzehe

eine Chilischote

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

320 Gramm Nudeln

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

wenig Bio Zitronenschale

altbackenes Brot und/oder geriebenem Pecorino-Käse, soviel als nötig

Verfahren

Vor der Herstellung des Pasta mit Muscheln und Brokkoli, Sie müssen die Muscheln mindestens eine Stunde lang mit wenig Salz in kaltem Wasser abspülen und dann gut unter fließendem Wasser waschen.. Legen Sie in einer Pfanne eine Knoblauchzehe und ein wenig Olivenöl extra vergine, Erhitzen Sie und die Muscheln. Decken Sie ab und bei starker Hitze kochen Sie, bis die Muscheln geöffnet sind. Werfen Sie die blieb geschlossen, Entfernen Sie die Muscheln aus den Schalen (halten Sie einige ganz zum garnieren) und filtern Sie das Muschelwasser.

Reinigen Sie den Broccoli rabe, durch das Entfernen der Stiele, durch Entfernen der Blätter und schneiden mit einem Messer die Tops mit Blumen. Gründlich waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Entleeren Sie den Broccoli rabe (Bewahren Sie das Wasser auf, um die Pasta zu kochen) und lassen Sie für mindestens eine halbe Stunde in der Kotepf, so dass sie überschüssiges Wasser verlieren. Dann, Mischen Sie den Broccoli Rabe mit den Wassern der Muscheln. Braten Sie eine Knoblauchzehe und ein kleines Stück Chilischote in Olivenöl in einer Pfanne, dann fügen Sie die Rübe-Püree und kochen für ein paar Minuten köcheln lassen, die sauce. Schalten Sie die Hitze und fügen Sie ein wenig ‚geriebene Zitronenschale.

Mit einem Messer grob hacken oder Schneebesen auf altbackenes Brot und sitzen sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine knusprig.

Die Pasta im Rübenkochwasser kochen, Abtropfen lassen und in Pfannen mit Rübenspitzencreme und gegebenenfalls etwas Kochwasser manöten. Kombinieren Sie die Muscheln, mantecare, wenn Sie es mit etwas Pecorino mögen. Dienen Linguine mit Broccoli Rabe & Muscheln gekrönt das Gericht mit gebratenen Semmelbrösel und Bon Appetit!

MATCHING: Bianca di Valguarnera produziert von der Firma Duca di Salaparuta. Eine sizilianische Weine, durch Verarbeitung der Rebe gewonnen "Issa", von großer Eleganz und Langlebigkeit, Diese komplexe Aromen von reifen Früchten, mit einem Hauch von Vanille und gerösteten. Am Gaumen ist er weich und feine Struktur.

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2 Kommentare

Hedwig 1. Dezember 2017 - 16:08

Hallo Ada asbbinamento gut, aber der Geschmack der Muscheln, die ich hier finden sind ziemlich schlecht und die Spitzen haben starke Aroma. Anbetracht dessen, wie auch gutes Wochenende.

Antwort
Ada Parisi 6. Dezember 2017 - 11:09

Hallo Hedwig! Sie wissen jetzt, Muscheln in der Tat nicht mehr den Geschmack der Vergangenheit haben, Sie können sich vereinigen (wie sie in Restaurants) ein oder zwei Anchovisfilets stärken, dass das Salz. Ein Kuss. ADA

Antwort

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