Come preparare le orecchiette con cime di rapa e burrata
Orecchiette con cime di rapa e burrata: ricetta facile e veloce per un primo piatto adatto ai menu di Pasqua e Pasquetta e ispirato ai colori e ai sapori della Puglia. La PASTA CON LE CIME DI RAPA è uno dei primi di pasta che preferisco: così semplice e saporita, adatta a ogni occasione. Oggi ho voluto renderla speciale aggiungendo POMODORI SECCHI rigorosamente fatti in casa, burrata di Andria Igp e una pioggia di taralli pugliesi. Nella VIDEO RICETTA vi spiego passo passo come preparare le orecchiette con cime di rapa e burrata.
Le cime di rapa sono una verdura dal profilo gustativo complesso, perché hanno un gusto fresco e una spiccata nota amara: la burrata, che è dolce, smorza proprio questa nota amara e rende tutto più morbido e delicato. Acciughe e pomodori secchi regalano al piatto una nota sapida. E i taralli quella croccante.
Pasta con le cime di rapa: quali formati utilizzare
Per preparare questa pasta con cime di rapa e burrata potete usare anche un formato di pasta diverso dalle orecchiette. Se volete restare sulla PASTA DI SEMOLA FATTA IN CASA, potete usare le trofie o i maccheroni. Ma se preferite potete utilizzare anche una PASTA ALL’UOVO FATTA IN CASA, che regala al piatto un’aria più elegante. Insomma, questa pasta con cime di rapa e burrata è decisamente adatta anche al menu di Pasqua e Pasquetta. Anzi, date una occhiata ai TRE MENU’ PRIMAVERILI PER IL PRANZO DI PASQUA E PASQUETTA.
E se vi piacciono date una occhiata a tutte le mie RICETTE CON LE CIME DI RAPA. Come la PASTA CON CIME DI RAPA E CALAMARI, la MINESTRA DI FREGULA CON VONGOLE E CIME DI RAPA. E ancora, la PASTA CON CIME DI RAPA E BACCALA’ o le LINGUINE VONGOLE E CIME DI RAPA. E ora vi auguro buona giornata.
