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Salade de morue salée, pommes de terre, tomates et oignons rouges

salade de morue aux oignons rouges, olives noires, uvetta, noix de pin et de pommes de terre, parfumé avec beaucoup de basilic. Aujourd'hui, une salade fraîche dans le sillage de la tradition sicilienne, avec tout le monde de mon île. La salade de morue est léger et d'été,et la touche de tomates confites donne au plat une belle acidité et une certaine douceur. Le DE SALADE RECIPES Je suis toujours un joker en été. Non seulement parce qu'ils sont froids, mais aussi parce qu'ils peuvent se préparer à l'avance.

Un plat savoureux, certains appellent également Morue Catalan, vous pouvez préparer à l'avance et servir d'amuse-gueule, comme deuxième ou même en plat principal, surtout pour le déjeuner. Cette salade d'été de la morue froide que je l'aime. Les tomates confites les préparent presque chaque semaine et l'oignon frais est parfait pour accompagner ce poisson avec une saveur délicate, Je fais cuire au four pendant un court laps de temps pour la vapeur de laisser intacte la consistance. Si vous ne sentez pas comme faire de la tomate confite, Utilisez Piccadilly tomates Pachino type ou, frais et avec beaucoup de basilic! À ce stade, il vous suffit de jeter un oeil à tout mon COD AVEC RECETTES’ (vous trouverez également la VIDEO RECETTE DE COD’ TOMATE ET OLIVE AVEC) et mon SICILE RECIPES et je vous souhaite une bonne journée!

SALADE COD ', POMMES DE TERRE, TROPEA TOMATES ET OIGNON

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 800 grammes de morue
  • 250 g de tomates confites (pour la recette, cliquez ici)
  • sel et poivre
  • basilic frais comme l’exige
  • 4 pommes rouges
  • 20 olives noires de Gaeta
  • raisins secs juste assez, déjà trempée et bien pressé
  • noix de pin légèrement grillées au besoin
  • 1 oignon frais de Tropea ou un oignon rouge
  • un peu huile d’olive extra vierge

PROCÉDURE

Pour la salade de morue froide, laver la morue et cuire vapeur pendant 8-10 minutes (eau légèrement salée pendant 5 minutes ou Blanche). Mettre sur une feuille de papier absorbant et laisser refroidir: enlever la peau, n’importe quel OS et obtenez-le en morceaux de taille régulière.

Faire bouillir dans l’eau salée ou de pommes de terre vapeur, les refroidir complètement, puis peler et couper en cubes. Assaisonner les pommes de terre avec de l'huile d'olive, sel et poivre et laissez-les saveur.

Pierre les olives et les couper en tranches. Couper l’oignon en fines lanières.

Composition de la morue catalane: mettre dans la marmite les pommes de terre et de la morue et saupoudrer tout avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Continuer à placer sur le plan harmonique de l’oignon, le confit de tomate, les olives de Gaeta, les raisins secs et noix de pin grillées. Légèrement de sel, poivre et garnir avec beaucoup de basilic frais et servir la morue froide à la catalane avec un peu’ pain maison grillé. Bon appétit!

Salade de morue salée, pommes de terre, tomates et oignons rouges
Salade de morue salée, pommes de terre, tomates et oignons rouges

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4 commentaires

Manuela et silvia 23 juillet 2014 à 11:49

Très bon été et cette salade!! bonne idée pour un plat complet et savoureux!!
un gros bisou

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 juillet 2014 à 13:14

Merci et Bienvenue! Et très bonnes fêtes à vous! ADA

Réponse
Rubina ruine 21 juillet 2014 à 09:14

Un plat simple mais délicieux.
Je n’achète pas la morue souvent parce que, Bien qu’ils vendent imbibé, demeure souvent très salée et vous devez riammollarlo pour lui faire perdre la saveur.
Excellente recette!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 21 juillet 2014 à 15:27

Salut Rubina! Je dois dire qu’ici à Rome, la morue est souvent beaucoup trop dépourvu de sel. Mais en tout cas si j’ai lu dans le lait devrait perdre tout excès de saveur. Cette recette est délicieuse, Si vous trouvez une bonne morue essayez-le et faites le moi savoir! ADA

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