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Stockfisch-Salat, Kartoffeln, roten Zwiebeln und Tomaten

Salz Kabeljau-Salat mit roten Zwiebeln, schwarze Oliven, Rosinen, Pinienkernen und Kartoffeln, mit viel Basilikum parfümiert. Heute ist ein frischer Salat im Gefolge der sizilianischen Tradition, mit jedem meiner Insel. Der Kabeljau-Salat ist leicht und Sommer,und der zusätzliche Hauch von Confit Tomaten verleiht dem Gericht eine schöne Säure und eine gewisse Süße. Die SALAT REZEPTE Ich bin immer ein Joker im Sommer. Nicht nur, weil sie kalt, sondern auch, weil sie im Voraus vorbereiten.

Ein schmackhaftes Gericht, manche nennen Dorsch auch Katalanisch, Sie können im Voraus und dienen als Vorspeise zubereiten, als zweite oder auch als Hauptgericht, vor allem für das Mittagessen. Dieser Sommersalat von kaltem Kabeljau Ich liebe es. Die Confit Tomaten bereiten sie fast jede Woche und die frische Zwiebel ist perfekt, diese Fische mit einem delikaten Geschmack zu begleiten, Ich backe es für eine kurze Zeit für Dampf intakt die Konsistenz zu verlassen. Wenn Sie keine Lust haben, machen die Tomaten-confit, Piccadilly Tomaten Pachino oder Typ, frisch und mit viel Basilikum! An diesem Punkt müssen Sie nur einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT COD’ (Dort finden Sie auch die VIDEO REZEPT VON COD’ MIT Tomaten und Oliven) und meine SICILIAN REZEPTE und wünschen Ihnen einen guten Tag!

SALAD COD ', POTATOES, TROPEA Zwiebeln und Tomaten

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 800 Gramm Kabeljau
  • 250 Gramm Tomaten-confit (Das Rezept finden Sie hier)
  • Salz und Pfeffer
  • frischem Basilikum nach Bedarf
  • 4 mittelgroße rote gehäutet Kartoffeln
  • 20 schwarze Oliven aus Gaeta
  • Rosinen gerade genug, bereits eingeweicht und gut gepressten
  • Je nach Bedarf leicht gerösteten Pinienkernen
  • 1 frische Zwiebel von Tropea oder eine rote Zwiebel
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf

VERFAHREN

Für den Salat kalt Kabeljau, Waschen Sie den Kabeljau und kochen Dampf für 8-10 Minuten (leicht gesalzenes Wasser für 5 Minuten oder Blanche). Legen Sie es auf einem Blatt Küchenpapier und abkühlen lassen: Entfernen Sie die Haut, alle Knochen und bekommen es in Stücke von normaler Größe.

Kochen Sie in Salzwasser oder dampfende Kartoffeln, sie vollständig abkühlen, Schäl- und dann in Würfel geschnitten. Würzen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie Geschmack.

Die Oliven aus Stein und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Streifen geschnitten.

Zusammensetzung von Kabeljau Katalanisch: in den Topf die Kartoffeln und Kabeljau und bestreuen Sie alles mit einem Schuss Olivenöl extra vergine. Platzieren Sie harmonisch die Zwiebel weitere, die Tomaten-confit, die Oliven von Gaeta, die Rosinen und gerösteten Pinienkernen. Leicht salzen, Pfeffer und garniert mit reichlich frischem Basilikum und kalt servieren Kabeljau in der katalanischen mit einem kleinen’ geröstetes hausgemachtes Brot. Bon appétit!

Stockfisch-Salat, Kartoffeln, roten Zwiebeln und Tomaten
Stockfisch-Salat, Kartoffeln, roten Zwiebeln und Tomaten

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4 Kommentare

Manuela und silvia 23. Juli 2014 bei 11:49

Sehr gute Sommer und diesen Salat!! nette Idee für einen vollen Teller und lecker!!
einen dicken Kuss

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Juli 2014 bei 13:14

Vielen Dank und herzlich willkommen! Und sehr gute Ferien für Sie! ADA

Antwort
Rubina Ruine 21. Juli 2014 bei 09:14

Ein einfaches Gericht, aber lecker.
Ich habe kaufen nicht den Kabeljau oft weil, Obwohl sie verkaufen getränkt, oft bleibt sehr salzig und Sie müssen Riammollarlo um ihn zu verlieren, Geschmack.
Ausgezeichnete Rezept!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 21. Juli 2014 bei 15:27

Hallo Rubina! Ich muss sagen, dass hier in Rom der Kabeljau oft ist viel zu frei von Salz. Aber auf jeden Fall, wenn ich lese es in Milch sollte überschüssiges Aroma zu verlieren. Dieses Rezept ist sehr lecker, Wenn Sie eine gute finden Kabeljau probieren Sie es und lass es mich wissen! ADA

Antwort

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