Omelette au four avec petits pois et haricots verts

Frittata avec des pois et des haricots verts, un classique intemporel. Cette omelette est cuite au four, puis plus de lumière que les frites traditionnelles, et enrichi avec des petits pois frais, Haricots verts, hachés et dés de fromage fumé, qui donne une onctuosité est racée’ De plus,. Peut être un beau plat avec une salade de tomate et d’oignon, une seconde rapide, Mais si la coupe gère également un coloré amuse-gueules pour un apéritif ou une entrée. Et’ très rapide à préparer et sûrs de satisfaire même le plus petit parce qu’il est coloré, Jaune vert et lumineux, savoureux et « row ». Et le parfum de basilic. Bonne Journee!

Si vous aimez les omelettes mais léger, fait dans le four, Jetez un oeil aussi à laOmelette espagnole aux tomates grillées, celui de tomates confites et crème sure et celle deharicots et pois.

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 8 oeufs
• 300 grammes de Pois écossés déjà
• 300 grammes de haricots verts frais
• 80 g de râpé AOP parmigiano reggiano ou, Si vous voulez une saveur plus forte, PDO Pecorino
• une pincée de sel
• 200 g de scamorza ou provola
• 2 cuillères à soupe de pain râpé rassi
• quelques feuilles de basilic
• lait entier 2 cuillères à soupe
• peu d’huile d’olive vierge

Préchauffer le four à 200 degrés. Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire pendant 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Faire bouillir dans l’eau salée pendant 8 à 10 minutes également à pois.

Égoutter les légumes et mettre de côté. Couper le fromage en dés. Mettre les oeufs dans un bol, le lait, fromage râpé, hachées basilic et mélanger le tout avec une fourchette ou un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Assaisonner avec du sel et ajouter les petits pois, haché haricots verts et fromage fumé. Graisser un moule à bords hauts d’un peu huile (Si vous voulez une omelette haute utiliser un plus petit, dans le cas contraire une plus large) et versez le mélange, en étalant sur la surface uniformément dans la chapelure.

Cuire au four pendant environ 15 minutes: Lorsque la surface de la crêpe soit dorée et l’omelette bien gonflé est prêt. Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Le "plus": Nous vous proposons qu'une bière artisanale de l’Émilie-Romagne est idéal comme apéritif et pas seulement pour cette recette. Nous avons choisi le Bière blonde violet, produit à Cattolica, dans la province de Rimini, goût sec et légèrement amère. Servir très frais.