Sizilianischen Stil Fleischbällchen (Al forno)

Verfahren

Vor dem Start der Stil Frikadellen vorbereiten, Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Kräuter und Knoblauch waschen und fein hacken. Ein wenig Milch und Brot in eine Schüssel geben, und lassen Sie es einweichen, bis sie weich, dann es auswringen und steckte es in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den geriebenen Pecorino-Käse, die Eizellen, Knoblauch, Salz und Pfeffer (Probieren Sie, weil der Käse selbst sehr lecker ist) und mit den Fingerspitzen zu arbeiten, bis der Teig glatt ist. Sie müssen nicht zu hart, sonst werden die Frikadellen zu arbeiten.

Mit Händen leicht nass, Form Kugeln die Größe, die Sie bevorzugen: Ich bin so groß wie ein Tischtennisball. Ein Backblech mit Backpapier, dann Pinsel mit Olivenöl extra vergine. Übergeben Sie die Frikadellen in einer dünnen Schicht Paniermehl und ordnen Sie sie auf dem Backblech. Beträufeln Sie diese mit ein wenig Olivenöl extra vergine und 30 Minuten backen (wandeln sie über Halber Garzeit) oder bis die Frikadellen nicht gleichmäßig goldbraun sind. In den letzten übergeben 5 Minuten des Kochens an die Funktion den Umluftofen.

Wenn Sie es vorziehen, Sie können die Prozedur folgen, die ich skizziert habe und schließlich den Pecorino-Käse in Erdnussöl statt Kochen sie im Ofen braten.

Für die sauce, das Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Chili. Braun bei niedriger Hitze, bis der Knoblauch gebräunt ist, Fügen Sie dann die Tomatensauce. Mit Salz würzen und kochen, bis die Sauce gut gekürzt werden nicht.

Frikadellen streng heiß servieren, Servieren mit Tomatensauce. Bon appétit!

MATCHING: Sizilianischen Rezept, Südtiroler Wein. Insbesondere, die am Ufer des Kalterer See von kultiviert Kellerei Kaltern. Der Wein ist rot, Es heißt "Pfarrhof" und besteht aus einer Mischung von Rebsorten (Sklave zu 95 % und 5 % Lagrein für). Der frische Geschmack macht, die es leicht mit einfachen Gerichten wie folgt angepasst werden können. Seine Düfte reichen von Himbeer Kirsche. Der Geschmack ist delikat und ausgewogen, Dank einem Grundstück von Tannin macht die Verkostung. Gekühlt servieren, um 12-15-Grad-Wetter.