Sicilienne boulettes de viande, bonne lecture car il cuit. Ingéniosité culinaire de paysans siciliens m’étonne toujours. Aujourd'hui je vais vous expliquer comment faire un plat avec pratiquement n’importe quoi: Un peu’ vieux pain, fromage râpé, un oeuf, une poignée d’herbes. Les boulettes de viande sicilienne pecorino est vraiment préparé avec très peu d'ingrédients: Ils sont faits uniquement avec pecorino et rien d'autre. Ils sont évidemment très, très savoureux et mène à l’autre. Dans la version que je vous présente sont cuits, Mais si vous voulez briser l’inertie et les faire frire les boulettes de viande là et je vous serais reconnaissant.
De toute évidence, Je vous suggère d'utiliser un fromage pecorino DOP ou une canestrato sicilienne, ou mieux encore une combinaison des deux, pour un goût plus équilibré et non équilibré. Je ne recommande pas romano pecorino parce que les boulettes de viande seraient trop salés.
Je dois admettre, Bien que, Cette cuisson ne pénaliser: le résultat est peut-être un peu’ moins moelleux que les frites, mais ils seront toujours croustillant à l’extérieur et assez doux à l’intérieur. La sauce tomate épicée où tremper les boulettes de viande est un match parfait: servi les boulettes de viande pecorino chaud, fraîchement sorti du four et tuffatele dans la tomate avant de manger.
Et vous verrez que – une fois de plus – la simplicité est facturée. Servir les boulettes de viande à la pecorino sicilienne comme la nourriture délicieuse doigt pour boire un verre avec des amis, un buffet ou un apéritif. Ou comme une seconde plaque avec un SALADE ET ORANGES FENOUIL, toujours strictement fait en Sicile, que par sa fraîcheur sgrasserà la bouche de fromage gras. Il est évident que la chaussure épicée tomate sauce est un must. Rappelez-vous de jeter un oeil à tout mon RECETTES DE BOULETTES et mon SICILE RECIPES sucré et salé. Bonne journée de Sicile, parce que je suis enfin à la maison pour quelques jours!
4 commentaires
Salut :)
J’adore ses recettes……délicieux!!
une question …puis-je utiliser pecorino romano?
là où je vis en Angleterre, je ne peux pas trouver pecorino siciliano.
Merci :)
Bonjour Alexandre, bien sûr me donner vous! Merci pour vos belles paroles! Bien sûr, vous pouvez utiliser pecorino romano, mais n’oubliez pas c’est très salé et puis goûter avant d’ajuster le sel et conserver le pain un peu’ plus humide et mouillé avec du lait, boulettes de viande ne seront pas trop secs. Faites le moi savoir. ADA
Salut Ada :)
Merci pour votre réponse, Sara’ J’ai le plaisir de vous faire savoir comment il est.
Merci et à bientôt :)
Alexandre
Merci Alessandro. Et n’oubliez pas que les boulettes de viande sont aussi une question de « le œil »: la pâte doit être souple, n’est pas difficile. Donc en plus d’utiliser le « touch » doses. Faites le moi savoir. ADA