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Pallotte Käse und Eier (Abruzzese Rezept)

Pallotte Käse und Eier,leckeres Abruzzen-Recycling-Rezept

Pallotte zient und wo (Käse und Eier). Ein üppiges Abruzzese Rezept, das ich das erste Mal in dem wunderschönen Tinari Peppino Restaurant in Guardiagrele genossen, Villa Maiella: Ich bin ein Käseliebhaber, Tomate und Frikadellen und dieses alte Gericht konnte mich nicht treffen. seitdem, jedes Mal in einem Restaurant fand ich pallotte zient und wo ich immer bestellt, finden sie immer gut, aber nicht auf das Niveau von Peppino Tinari. zum Glück, Ich habe ein Kochbuch ganz von Tinari geschrieben, in denen findet es sein Rezept, das ist, was ich heute verlassen. Die Schale ist schlecht, weil es nur mit Ei gemacht, Käse, altbackenes Brot und Tomaten, aber hochkalorische. Besonders zu berücksichtigen, dass diese Frikadellen Mitarbeiter innerhalb von Sekunden werden werden. Und’ leicht zu lieben, es ist schwer, sie daran zu hindern, zu essen.

Ich rate Ihnen, die Cacio und Eierkugeln ein paar Stunden im Voraus vorzubereiten, weil sie die Sauce besser aufnehmen und die Textur wird absolut perfekt werden. Wie für Käse, Tinari zeigt einen Abruzzo Käse und eine Kuh halb-reife: Ich benutzte einen Käse Molise. Die Empfehlung ist es, die Hand-Käse zu zerkratzen, denn mit der von dem Lebensmittelhändler Gebrauchtmaschine werden sie zu fein verkratzt und die endgültige Konsistenz von Frikadellen leidet. Salz nicht in den Teig von Fleischbällchen cacio und Eiern geben: mir ist kein Versehen, Sie werden sehen, dass sie bereits sehr schmackhaft dank Käse. Ich hoffe, Sie werden versuchen, vorbereiten, Ich bin sicher, dass die Liebe, Sie und Ihre Kinder. Wenn Sie suchen nach anderen Ideen für eine gute Fleischbällchen und einfache, aller Art, haben einen Blick auf alle meine REZEPTE von Frikadellen. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Pallotte CACE UND OVA (Abruzzese Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • FÜR pallotte:
  • 150 g geriebener Käse hand
  • 250 Gramm hand geriebener Käse halbharten Kuh (Ich benutzte einen Käse)
  • 3 Eiern
  • gemahlener schwarzer Pfeffer (Optional)
  • 100 g trockenes Brot
  • Milch, soviel als nötig
  • eine kleine Knoblauchzehe Sulmona roten Knoblauch
  • gehackte Petersilie, soviel als nötig
  • extra natives Olivenöl oder Erdnusskerne zum Braten, soviel als nötig
  • Für die Sauce:
  • 300 g Tomatenmark
  • eine Knoblauchzehe Sulmona roten Knoblauch
  • eine frische Zwiebel
  • Basilikum (in der Saison), soviel als nötig
  • 200 Milliliter heißen Gemüsebrühe
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Salz, soviel als nötig

VERFAHREN

Pallotte zient und wo

Für zient Frikadellen und Eier. Weichen Sie das Brot in Milch für 5 Minuten. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Die Eier in einer großen Schüssel und schlägt leicht mit Knoblauch und Petersilie, dann fügen Sie die leere Brot und gut ausgewrungen und die beiden Käsesorten. Kneten, bis eine homogene und einheitliche Verbindung. Abdeckung mit Plastikverpackung für Lebensmittel in Kontakt und im Kühlschrank lagern für etwa eine Stunde.

Nach der Pause der Ruhe, bildet mit feuchten Händen der großen Frikadellen als Ping-Pong-Ball. Braten Sie die Frikadellen Brüche und Eizellen in reichlich Olivenöl extra vergine (ein fruchtiger) oder Erdnussöl auf eine Temperatur von etwa 130-140 °. Es ist eine Temperatur, die niedriger ist als die des normalen Braten, die auftritt, bei ungefähr 160 Grad, weil diese Kugeln außen leicht gebräunt werden sollen, aber innen Koch, so bleiben glatt und gut Blister. Lassen Sie den Käse und Eier pallotte von Braten und legen Sie auf Papierhandtüchern.

Für die sauce . Setzen Sie viel extra natives Olivenöl in einer Pfanne, besser, wenn Topftopf, fügen Sie die gepresste Knoblauchzehe und die fein gehackte Zwiebel, dann Hitze bei schwacher Hitze, bis Sie das Gefühl der Geruch von Knoblauch und Zwiebel. Entfernen Sie den Knoblauch und die gehackten Tomaten und, wenn es in der Saison, Basilikum. Mit Salz. Brown und Koch für 10 Minuten, dann fügen die Frikadellen zu gebratenen Eiern und Käse und Deckel mit Gemusebruhe. Koch für weitere 10 Minuten und stellen Sie Salz, wenn nötig. Heiß servieren Fleischbällchen, mit ihrer Sauce und vielen selbstgemachten Brot. Bon appétit!

Pallotte Käse und Eier (Abruzzese Rezept)
Pallotte Käse und Eier (Abruzzese Rezept)

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4 Kommentare

Luciana Agostinis 4. April 2018 bei 22:32

Liebe Ada, Ich kann nicht dieses leckere Rezept warten, um zu versuchen,: Tipps von Brot Apulien Art Frikadellen zu machen? Hier im Norden wird es nicht einfach sein, den richtigen Käse zu finden, aber ich werde versuchen,.
Vielen Dank und herzlichen Glückwunsch
Luciana

Antwort
Ada Parisi 4. April 2018 bei 23:05

Hallo Luciana, Herzlich Willkommen! Es ist ein Haus-bodied Brot ist auf jeden Fall die beste Wahl. Wie für Käse, gewürzt wählen sie: ein Käse, ein Provolone, ein sardischer Pecorino… zu kühl, nicht weil sie in Pfanne schmelzen. Lass es mich wissen!

Antwort
Elisabetta 4. April 2018 bei 19:42

Ausgezeichnetes Rezept, das auf jeden Fall versuchen,

Antwort
Ada Parisi 4. April 2018 bei 23:03

dank Elizabeth!!!! Ich erwarte Ihre Meinung!

Antwort

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