Gâteau au fromage de ricotta, de figues au sirop

La douce Aujourd'hui est très spécial: Aujourd'hui, je vous laisse la recette pour un gâteau au fromage à la ricotta et le safran, les figues au sirop. Le gâteau au fromage cuit au four est un dessert qui appartient à la tradition américaine, mais dans ce cas, j'italianisant certainement en utilisant une pâte riche en beurre comme base, une ricotta à base de crème, le safran et les agrumes et beaucoup de figues au sirop produites par une entreprise dont les fruits en conserve Marche J'aime beaucoup, Agricola Sigi. Si vous ne trouvez pas les figues caramélisées, vous pouvez utiliser un confiture de figues avec des morceaux de fruits. Ce gâteau au fromage à la ricotta et le safran, les figues au sirop est délicieux servi froid, à la fin d’un repas, accompagné d'un vin doux avec une note aigre douce et agréable comme Picolit. Il est un dessert élégant et spécial, vu l'arôme épicé de cannelle, le safran et les agrumes, ce qui nécessite un minimum d'usinage, mais je vous assure que vos efforts seront récompensés. Si vous n'aimez pas les figues que vous pouvez utiliser vous en conserve ou les fruits secs et réhydratés préférez. Il vous suffit de jeter un oeil à tout mon RECETTES DE FROMAGE CAKE, soit cuits ou crus, et je vous souhaite une bonne journée!

Gâteau au fromage de ricotta, de figues au sirop (cuit au four)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR CRÈME:
  • 600 grammes de fromage ricotta
  • un sachet de safran
  • le zeste d'un citron et une orange bio
  • 150 grammes de sucre
  • 3 œufs entiers
  • 100 grammes de crème
  • 20 g de fécule de maïs
  • le jus d’un demi-citron
  • une pincée de cannelle moulue
  • une pincée de sel
  • POUR BASE
  • 250 grammes de farine 00
  • 150 grammes de beurre froid
  • 100 grammes de sucre
  • une pincée de cannelle moulue
  • un jaune d’oeuf
  • une pincée de sel
  • ET PLUS
  • 250 grammes de figues confites au sirop ou
  • sauge fraîche ou de menthe pour garnir le gâteau, juste assez
  • cannelle pour garnir le gâteau

PROCÉDURE

Gâteau au fromage de ricotta, de figues au sirop

La pâte pour la base de gâteau au fromage ricotta et le safran aux figues caramélisées, il peut aussi être préparé avec un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. Mettre la farine sur la surface de travail, beurre froid, coupé en dés, cannelle, sucre et sel. Commencez à pétrir du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte composée de grandes miettes. Ajouter le jaune d'oeuf et continuer à pétrir. Si la pâte est trop sable, combiner une cuillère d'eau très froide. Continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Dérivation et former un pain, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer, jusqu'à ce prêt à l'emploi.

Beurrez et farinez un gâteau moule à gâteau à charnière. Etaler la pâte pour la base du gâteau de fromage en une couche mince et le revêtement à la fois le bas des deux côtés de la casserole. Faire des trous dans le fond du gâteau avec une fourchette. Gardez la poêle dans le réfrigérateur.

À la crème le gâteau de fromage de ricotta et le safran aux figues caramélisées. Placez dans un bol les œufs avec le sucre. Monter avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. saler, cannelle. le zeste d'orange et de citron, Enfin, safran dissous dans une cuillère à crème chaude. Bien mélanger, mélanger le fromage ricotta, tamisé la fécule de maïs et la crème. Continuer à mélanger le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la moitié des figues confites, vous avez coupé en petits morceaux.

Chauffer le four à 180 degrés. Verser la crème de ricotta, safran et figues caramélisées dans la casserole. Faire cuire au four à 180 ° pendant 30 minutes. Baisser le four à 160 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four le gâteau au fromage à la ricotta et le safran et laisser refroidir complètement. Une fois que le gâteau est froid, au réfrigérateur pendant au moins six heures ou toute la nuit. Avant de servir le gâteau au fromage à la ricotta et le safran, garnir le gâteau aux figues confites étaient, quelques feuilles de menthe ou de sauge fraîche et quelques bâton de cannelle. Bonne Journee!

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1 commentaire

Elisabetta Corbetta 21 Août 2019 à 11:51

très savoureux
Merci
Un gros bisou

Réponse

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