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crème de safran et de baies sur le cacao et noisettes moulues

par Ada Parisi
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Crema diplomatica allo zafferano e frutti di bosco su terra di cacao e nocciole

safran diplomatique et la crème de citron, terre de cacao et de noisettes et de Compote de Berry. Une cuillère à dessert facile, mais très efficace, surtout si elle a présenté dans des verres grands et chorégraphiques ou grand vin rouge, avec toutes les couleurs des vacances à venir. La crème diplomatique, que, souvent, en Italie est appelé à tort crème anglaise, Il est fait de crème anglaise et crème fouettée. Alors que la crème chantilly française est tout simplement la crème fouettée avec le sucre en poudre et la vanille.

La figure de ce dessert est les goodies: le croustillant de la terre de cacao et noisettes, beurre et friable, la douce onctuosité de la crème de l’indicateur de safran et de citron, la douceur et l’acidité des fruits #8217 ; l & tiède, répandre le cérat de Galien. comme tous SPOON DESSERT est irrésistible: impossible de ne pas couler la cuillère à café.

Tous les préparatifs de ce dessert, vous pouvez les faire à l'avance: la terre de cacao que vous avez de le stocker dans un récipient hermétique et dans un endroit sec. La crème de safran Alo diplomatique vous pouvez stocker dans un réfrigérateur recouvert d'une feuille pour la nourriture en contact et ainsi les baies. Bien que je vous suggère de sauter le dernier moment, Si vous pouvez, parce que le sirop chaud et juste fait est certainement plus frais et plus savoureux. En effet, si vous aimez plus, bleuets et framboises, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES AVEC BERRY.

Ceci est le dessert idéal pour terminer un dîner important, même à Noël, Nouvel An ou Saint Valentin (Vous ne trouvez pas que pour être un doux romantique?), parce que personne ne peut dire non à un desserts décadents., même après un repas long et abondant. Servir avec un verre de Moscato d'Asti DOCG. Nous avons choisi le & #8217; ferme La Caudrina. Bonne Journee!

Crema diplomatica allo zafferano e frutti di bosco su terra di cacao e nocciole

SAFFRON CREAM DIPLOMATIQUE ET CITRON SUR LA TERRE DE CACAO, FAIT AVEC BERRY

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

CRÈME DIPLOMATIQUE SAFFRON:
lait frais entier de 100 ml
25 millilitres di Panna fresca Liquida
4 safran ou la pointe d'une poudre de cuillère à café
40 g de jaunes d’oeufs
40 grammes de sucre en poudre
20 grammes de farine de maïs
zeste de citron bio
100 millilitres di Panna fresca da montare
POUR LA TERRE DE CHOCOLAT ET NUTS:
60 grammes de farine 00
10 grammes de poudre de cacao non sucré
20 grammes de sucre en poudre
30 grammes de beurre froid
une pincée de sel
CONÇU POUR BERRY WARM:
framboises, groseilles et les bleuets, juste assez
30 grammes de sucre en poudre
le jus d’un demi-citron

procédure

Chantilly allo zafferano et baies sur le terrain de cacao et de noisettes

Pour la terre avec du cacao: Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Mettre la farine sur la surface de travail, le cacao amer, le sucre et une pincée de sel, Ajouter le beurre froid, coupée en très petits dés et travailler avec le bout des doigts, rapide, jusqu’au mélange de chapelure. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie graissé et fariné, pour que les miettes de pâte sont bien espacés. Laisser cuire pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement. Hacher grossièrement les noisettes, Toast et les raccorder à la terre de cacao.

Pour la crème de safran diplomatique et citron: monté dans un bol les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs tamisé jusqu'à mélanger le tout. Verser le lait dans une casserole, crème liquide et de safran et de citron zeste. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait est chaud. Éliminer le zeste de citron. Versez le lait sur le mélange aux œufs, mélanger jusqu'à crémeux sans grumeaux. Retourner le liquide à la chaleur et la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Versez la crème dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir. Graines restant fouet crème (neige pas très ferme) et en l’ajoutant à la crème. Conserver la crème au réfrigérateur.

Pour la Compote de Berry: mettre les trois quarts des baies dans une casserole avec le sucre et le jus de citron et laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que vous former une sorte de sirop fluide.

Assembler le gâteau: mettre sur le fond des coupes dessert individuel (J’ai utilisé le ballon des esprits) la terre de cacao et noisettes, Albums de la crème au safran à l’aide d’une poche à pâtisserie, puis la Compote tiède de Berry. Garnir le gâteau avec des baies fraîches de fruits, per una nota acidula e con un po' di nocciole tostate. Servir immédiatement la crème de safran diplomatique et citron sur le cacao au sol avec des baies et compotée bon appétit!

CORRESPONDANCE: E' uno dei migliori Moscato d'Asti in circolazione. Lo produce l'azienda agricola Le Caudrina, à Castiglione Tinella, dans la province de Coni. Les vignes ont quarante ans et sont situés à environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientée à l’ouest du Sud. Les raisins sont vendangés à la main. Ce vin Docg, la faible teneur en alcool, Il a une couleur jaune paille, avec des essences principalement florales, Notes d’agrumes et d’acacia, une saveur équilibrée et délicate rappelant le Linden et glycines. Combiné à ce doux, parfums intenses de safran, Ce vin mousseux est une caresse qui nous invite à un autre morceau de gâteau.

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2 commentaires

Elisabetta 9 décembre 2017 - 10:28

Quelle délicatesse et beauté dans le verre! Essayez avant et après Noël!!!!!

Réponse
Ada Parisi 9 décembre 2017 - 14:27

Et’ aussi bien de mettre dans un rouge simple tasse! Faites-moi savoir si vous l'essayez??? Bisous et bon samedi, ADA

Réponse

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