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Venetian Brioche mit Vanillesoße

durch Ada Parisi
5 Min. lesen

Venetian Brioche mit Vanillesoße. Sie kennen die schöne Brioche geschwollen und sehr leicht, garniert mit einer Spirale der Creme und, zeitweise, Weißzucker? Sie sind beide leer, Ich mag sie, mit Vanillepudding gefüllte und sind eine der süßen Zahn Frühstücksgebäck je. Das Rezept der Mischung ist Luca Montersino und ist für etwa 20 Venetian angezeigt. Die Custard-Creme Dosis ist ausreichend, um für die äußere Dichtung, wenn Sie auch farcirle wollen, Sie müssen mehr vorbereiten. Ich empfehle, nicht die grundlegende Phase der Ruhe in einem Kühlschrank überspringen, sonst nicht in der Lage sein, den Teig zu manipulieren.

Wenn Sie lieben, Croissants und haben einige Erfahrung mit gesäuertem, Ich empfehle Ihnen, den süßen Zahn versuchen DÄNISCHER mit Sahne und RAISIN, geliebt von Kindern, Und die Maritozzi RÖMER MIT CREAM, einer der typischen Süßspeisen der Hauptstadt, so berühmt auch seinen Geburtstag, 7. Dezember, wenn Sie den Tag maritozzo feiern.

Ich lasse Sie mit den Dosen frischer Hefe, Trockenhefe, basierend auf, was Sie bevorzugen. Sie werden sehen, dass frische Hefe, trockene Dosen sind Mindest, denn dies stellt im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, um einen Teig ruhen, aber ich rate Ihnen, den Teig in den Kühlschrank zu verlassen mindestens über Nacht.

Offensichtlich, der Vorschlag ist, die venezianische Brioche mit Vanillesoße mit dem Planeten oder eine Küchenmaschine vorbereiten, aber wenn Sie möchten, können Sie auch den Teig von Hand machen. Halten Sie die Schüssel in den Kühlschrank, bevor Sie beginnen, so dass es sehr kalt, und funktionieren nicht, den Teig zu viel nach dem Beitritt Butter. Wenn Sie sehen, dass die Butter zu schmelzen beginnt, und der Teig wird zu klebrig, legen im Kühlschrank für 30 Minuten und dann die Verarbeitung fortsetzen. Und jetzt die gute Anstieg und guter Tag!

 

BRIOCHES VENETIANISCHE MIT Konditorcreme

Teile: 15 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

DOSIERUNG FÜR ÜBER 15 BRIOCHES
500 g starkes Mehl (W 320-340, ein feines Mehl Manitoba)
80 Gramm Zucker
130 g weiche Butter (zu beschwichtigen)
10 Gramm Blütenhonig
170 g Eier (etwa 3 ganze Eier, aber Pesatele)
80 ml warmer Milch
geriebene Schale einer Zitrone organischen
8 Gramm Salz
2 Gramm trockenen Bier oder 5 Gramm oder 100 Gramm frischer Hefe Hefe

Für die Glasur

ein Eigelb
20 ml Sahne
neutrale Aprikosen Gelee, soviel als nötig
150 Gramm Vanillesoße

Verfahren

Für die Venetian Brioche mit Vanillesoße, Die Hefe, die Sie gewählt haben, zu verwenden (cool, oder Trockenhefe) in Milch bei Raumtemperatur, gießen Sie die Mischung in einen Planeten (oder eine Schüssel, wenn Sie sich entschieden haben, um sie der Hand tragen). Mehl, leicht geschlagen Eier, Honig, Kristallzucker und Zitronenschale und die Arbeit mit der Peitsche Haken, bis die Mischung nicht amalgamiert wird,.

Fügen Sie die weiche Butter langsam, immer die Arbeit mit der Peitsche Haken und schließlich Salz. Den Teig so lange bearbeiten, bis er perfekt verkneist ist, glatt, glänzend und nicht vollständig von den Seiten der Schüssel lösen. Wenn Sie mit Ihren Händen, Achten Sie darauf, es nicht aufzuheizen, andernfalls wird die Butter schmelzen und der Teig wird zu weich.

Sobald der Teig fertig ist, steckte es in einen Futternapf mit Folie abgedeckt und lassen Sie steigen bis verdoppelt. Dann entleeren leicht mit den Händen und in dem Kühlschrank für mindestens 3 Stunden und bis zu 24 Stunden Kneten (obwohl ich es auch 48 Stunden verlassen, so, wenn Sie es nicht mehr verlassen, waren keine Sorge).

Brioche Venetian Creme

Nach der Pause des Teigs, Form der Kugeln Gewicht von 80 Gramm je (PHOTO 1). Ordnen Sie die Kugeln des Teigs in einer Backform mit Backpapier belegten und lassen Sie steigen, mit Plastikfolie abgedeckt, in einem warmen (30 Grad), bis verdoppelt.

Das Eigelb mit der Sahne und Pinsel mit dieser Verbindung zweimal Croissants (PHOTO 2). Legen Sie in einen Spritzbeutel die Creme kühl und dekorieren die Venetian mit einer Spirale (PHOTO 3). Wenn du willst, Sie können auch leicht auf die Venetian mit der Sahne stopfen, vor lievitino, ein Loch mit der Tasche zu wenigen zu machen, wenn sie die Kugeln bildete und die Creme direkt in die Brioche einsengte. Ich mag die einfachere, mit dem flauschigen Teig und der Creme auf der Außenseite.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Backen Sie die Brioche im vorgeheizten Ofen und kochen für 15 Minuten oder bis Brötchen sind golden. Setzen Sie die Jalousien an einem Drahtgestell und abkühlen lassen. Verdünnen Sie den neutralen Aprikosenmus in wenig kochendem Wasser und Bürste mit der Mischung venezianischer Brioche, bis sie glänzen. Bon appétit!

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2 Kommentare

Elisabetta 1. April 2018 - 20:35

Ich liebe diese Blumen Brioches scheinen
Ein großer Kuss und bona Ostern

Antwort
Ada Parisi 2. April 2018 - 18:39

Hallo Elisabeth!Beste Wünsche und frohe Ostern!!!

Antwort

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