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Messina-Granita mit Erdbeeren und Sahne (Cremolata)

So gut wie an der Bar, Rezept eines Messina Doc

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Granita messinese alla fragola (cremolata)

Wie man Messina-Granita zu Hause macht (Siciliana) mit Erdbeeren und Sahne mit und ohne Eismaschine

Heute erkläre ich es Wie man die echte und authentische sizilianische Granita zu Hause macht oder besser gesagt die Messina-Granita mit Erdbeeren und Sahne, auch bekannt als ‘Cremolata‘. Granita ist ein süßer Genuss, der typisch für Sizilien ist aber, Tatsächlich, Ich kann Ihnen versichern, dass die Sizilianischer Granita Die in Messina ist bei weitem besser. Obwohl ich nicht versäumen kann, zu erwähnen Zwei Spezialitäten aus Catania: die Pistazien-Granita Grün der g.U. Bronte und der Mandel-Granita Avola.

In diesem VIDEO-REZEPT Ich zeige es dir wie einfach es ist, und lecker im Geschmack Sizilianische Erdbeer-Granita. Wenn Sie möchten, Abonnieren Sie meinen You Tube-Kanal. Es sei daran erinnert, dass in Messina wird die Granita aus frischen Früchten auch “Cremolata”, zum Beispiel das von Erdbeeren, Maulbeeren oder Pfirsiche. während Granita auf Flüssigkeitsbasis wie Kaffee oder Zitrone, oder auf Basis von Trockenfrüchten wie Mandeln oder Pistazien, Es heißt einfach Granita.

Sizilianische Granita: Wie man es zu Hause genauso gut zubereitet wie an der Bar

Als echter Messina-Einheimischer bin ich jedoch davon überzeugt, dass die Messina granita beide, in der Regel, das Beste in Sizilien. Zunächst einmal für die Außergewöhnliche Geschmacksvielfalt die weit über die Klassische Zitronen-Granita, Erdbeere und Kaffee. In Messina schmeckt man Maulbeer-Slushies, Schokolade, Haselnuss, mit Ricotta, zum Angeln, Cantaloupe-Melone, Pistazie, Mandel (auch geröstet) oder Zimt.

Und die Konsistenz ist einzigartig: warum die Messina Granita ist flüssig und cremig, Es ist nicht kompakt und solide. Wenn Sie es essen, wird es fast flüssig und vermischt sich mit dem Creme montiert, Was immer der Fall ist, reichlich, nicht zu geschlagen und sehr süß. Schließlich, die BRIOCHE MIT DEM TUPPO Es ist eine Spezialität von Messina und macht Granita zu einem allumfassenden und himmlischen Erlebnis. Kurz gesagt, Wenn Sie die Messina-Granita nicht probieren, Sie haben noch nie eine echte sizilianische Granita gegessen.

Wie man sizilianische Granita mit und ohne Eismaschine macht

Die Beste Methode zur Zubereitung von sizilianischer und Messina-Granita Insbesondere ist es notwendig, eine Eismaschine, ob selbstkühlend oder elektrisch. Aber ich lasse euch im Rezept auch die Anleitung zur Herstellung von Granita zu Hause ohne Eismaschine: Sie müssen nur darauf achten, die Granita häufig umzurühren und am selben Tag zu verzehren. Da wir in der Erdbeersaison sind, haben einen Blick auf alle meine SÜßE REZEPTE MIT ERDBEEREN, wie die ERDBEEREIS (mit oder ohne Eismaschine) . oder die TIRAMISU’ ERDBEEREN UND RICOTTA oder die SIZILIANISCHER ERDBEER-SAHNE-FROST.

Ein kleines Handbuch, wie man eine Granita in Messina bestellt

Sie befinden sich hier Messina und Sie möchten Bestellen Sie eine Granita an der Bar? Aufmerksamkeit, braucht auf jeden Fall etwas Rat: Wenn Sie eine “halb mit Sahne” Sie erhalten eine Granita, bei der die Menge an Fruchtgranita der von Sahne entspricht. Wenn Sie eine “Granita gebeizt” Sie erhalten eine Granita mit etwas Sahne . Wenn Sie nach einem “Creme gebeizt” Sie servieren Ihnen ein Glas Sahne, ein paar Esslöffel Granita und mehr Sahne. Auf eigene Gefahr!

Granita messinese alla fragola (cremolata)

Messina-Granita mit Erdbeeren und Sahne (Cremolata)

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

500 Gramm frische Erdbeeren (Nettogewicht von Abfällen)

100-120 Gramm Kristallzucker

250 ml Mineralwasser

den Saft einer halben Zitrone

250 Milliliter frische flüssige Sahne zum Schneebesen

80 Gramm Puderzucker

Verfahren

Wie Sie in der sehen VIDEO-REZEPT Die Erdbeer-Granita oder Cremolata von Messina ist sehr einfach zuzubereiten. Ich gebe Ihnen zwei Alternativen: mit der Eismaschine (elektrisch oder selbstkühlend) oder ohne Eismaschine.

Bereiten wir zunächst die Lösung aus Wasser und Zucker vor: Mineralwasser und Kristallzucker in einen Topf geben, 2 Minuten zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen.

Erdbeeren gut waschen, Entfernen Sie den Blattstiel und alle gequetschten Teile, In Stücke schneiden und pürieren. An dieser Stelle, Wenn du willst, Sie können die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, um die Kerne der Erdbeeren zu entfernen. Normalerweise enthält die Granita auf Sizilien die Kerne und daher entferne ich sie nicht. Den Zitronensaft zu den pürierten Erdbeeren geben. Wenn die Wasser-Zucker-Lösung kalt ist, Fügen Sie es der Erdbeermischung hinzu und rühren Sie gut um.

MESSINA ERDBEER-GRANITA MIT EISMASCHINE

Wenn Sie eine elektrische oder selbstkühlende Eismaschine haben, Ich empfehle dir, die Erdbeermischung gut abzukühlen, Zitrone und Zucker im Kühlschrank, für mindestens 6 Stunden. Wenn es kalt ist, Gießen Sie es in die Eismaschine und betreiben Sie es mit minimaler Geschwindigkeit. Das Ergebnis, das Sie erzielen müssen, ist eine feste, aber flüssige Mischung, Kein Eis und nicht einmal ein Sorbet. Die Erdbeercreme und die Messina-Granita sind im Allgemeinen flüssig und weich, Es sieht nicht aus wie andere sizilianische Granitas, wie die Catanesen, Das ist so kompakt, dass es wie Eiscreme aussieht.

Während die Granita abkühlt, Die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen. Aufmerksamkeit, Montieren Sie es nicht, wenn es steif ist. Sie müssen eine halbgeschlagene Sahne bekommen, so weich wie im Videorezept. Sobald die Granita fertig ist, Sofort servieren. Ich schlage vor, dass Sie die Gläser ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit die Granita ihre Temperatur behält.

Die Gläser zu drei Vierteln mit der Erdbeer-Granita füllen und mit der Schlagsahne vervollständigen. Bedient, Offensichtlich, mit sizilianischem BRIOCHE CON IL TUPPO zubereitet nach meinem Rezept.

MESSINA ERDBEER-GRANITA OHNE EISMASCHINE

Sobald Sie den Erdbeer- und Zitronensaft mit der Wasser- und Zuckerlösung vermischt haben, Geben Sie die Mischung in eine niedrige, breite Form und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, häufiges und gründliches Rühren, um eventuelle Eiskristalle aufzubrechen. Die Granita sollte eine weiche und flüssige Konsistenz haben, Es darf nicht einfrieren oder blockiert werden, Flocken oder mit Eiskristallen.

Die Gläser zu drei Vierteln mit der Erdbeer-Granita füllen und mit der Schlagsahne vervollständigen. Bedient, Offensichtlich, mit sizilianischem BRIOCHE CON IL TUPPO zubereitet nach meinem Rezept. Bon appétit!

Hinweis

DER VORSCHLAG: Versuchen Sie, genau die Menge an Slushie zuzubereiten, die Sie konsumieren möchten, denn egal ob du es mit der Eismaschine machst oder ohne, Sobald Sie es im Kühlschrank aufbewahren, gefriert es und, auch aufgetaut oder gemischt, es wird nicht mehr den richtigen Geschmack und die richtige Textur haben. Das Beste, was Sie tun können, ist, es zu genießen, als wäre es Eis am Stiel.

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