Kichererbsen-Pilzsuppe (Vegane Rezept)

Kichererbsen-Pilzsuppe: Rezept Vegan, herzhaft, duftende. Eine Herbst-Hülsenfrüchtesuppe für die erste Erkältung. Viel, sehr einfach zu machen, vor allem, wenn Sie vorgekochte Kichererbsen verwenden. Ich liebe Hülsenfrüchte und bringe sie mindestens zweimal pro Woche auf den Tisch: dafür muss ich viel variieren, und nicht nur die Art der Hülsenfrüchte, aber auch die Art der Zubereitung. Hülsenfrüchtesuppen, Offensichtlich, gehören zu meinen Lieblingsrezepten. Dies besteht aus ein paar guten und saisonalen Dingen: Kichererbsen und Steinpilzen. Eine Knoblauchzehe, ein wenig fein gehackter Rosmarin und hochwertiges natives Olivenöl extra. Ich habe die Pasta hinzugefügt, aber Reis ist auch in Ordnung. Und eigentlich können Sie es auch selbst servieren, mit ein wenig’ aus frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einigen Croutons.

In der Tat, wenn Sie Suppen ohne Nudeln oder Reis mögen, Versuchen Sie auch die von THIS, KÜRBIS UND PILZE, immer vegan, mit knusprigen Kürbiskernen. ein Genuss. Oder vielleicht die Suppe VON PORCINI UND CHANTERELLE MUSHROOMS, mit einem Tropfen Milchcreme, oder die Kürbiscreme, TURMERIC CARROTS UND NAIL MUSHROOMS, wirklich etwas Besonderes.

Pilze und Kichererbsen, einige Ratschläge

Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie jede Art von Pilzen verwenden: eine Mischung ist ideal, vor allem, wenn sich ein Steinpilz darin befindet, aber die Nägel sind auch in Ordnung, die Gallinacci oder die bescheidenen und einfachen Champignons. Auch gefroren, wenn Sie keine frischen Pilze finden.

Wie für Kichererbsen, Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, die natürlich vor dem Kochen nass und rehydriert sein müssen, oder vorgekochte Kichererbsen. Für alle Möglichkeiten, Kichererbsen und Kochtipps einzuweichen, verweise ich Sie auf das Rezept der CREAMY PASTA UND CHICKPEAS, wo Sie alle möglichen Details zu Portionen finden, Einweichen und Kochen von getrockneten Kichererbsen. Die Kochthemen, die ich anführe, sind mit Kichererbsen, die bereits gekocht sind, ob Sie sie vorgekocht gekauft haben, ob Sie sie gekocht haben. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

KICHERERBSEN-PILZSUPPE, Vegane Rezept

Teile: 4 Vorbereitung: 15 Minuten Kochen: 30 Minuten 30 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 4.7/5

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Zutaten

500 Gramm Kichererbsen bereits gekocht (vorgekocht oder von Ihnen danach gekocht Verfahren)

400 Gramm Champignons

eine Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Gemüsebrühe, soviel als nötig

Frischer Rosmarin, soviel als nötig

ein Stück frische Chili

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Verfahren

Die Suppe aus Kichererbsen und Steinpilzen ist sehr einfach zuzubereiten. Falls verwendet Kichererbsen vorgekochtes Essen, Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, bevor Sie sie verwenden. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden möchten, folgen Dieses Verfahren um den Teil zu verstehen, wie man sie einweicht, um sie zu rehydrieren und Kochzeiten.

Was die Pilze, vorausgesetzt, Sie verwenden frische Pilze, Sie müssen das Ende löschen, Reinigen Sie sie vorsichtig von eventuellen Schmutzrückständen mit einer weichen Bürste leicht nass und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Wenn Sie stattdessen gefrorene Pilze verwenden, Sie können sie so verwenden, wie sie sind. Schließlich, wenn Sie getrocknete Pilze verwenden, Denken Sie daran, dass Sie sie rehydrieren müssen, bevor Sie sie verwenden: Legen Sie sie für mindestens eine Stunde, um sie in heißem Wasser einzuweichen und dann abzulassen.

Den pochierten Knoblauch in nativem Olivenöl extra anbraten, wenn es golden sein wird und das Öl parfümiert, fügen Sie ein Stück Chilischote hinzu. Dann die gut durchlässigen Kichererbsen dadurch hinzufügen und anbraten. Schließlich, Fügen Sie die Pilze hinzu und bräunen Sie sie auch. Mit heißer Gemüsebrühe bedecken und mit Salz würzen. Etwa 20 Minuten kochen. An dieser Stelle, Sie können Nudeln oder Reis hinzufügen.

Ich rate Ihnen, ein wenig Brühe beiseite zu halten, So können Sie es verwenden, um die Suppe zu dehnen, wenn der Teig zu viel Flüssigkeit absorbiert. Natürlich kommt es auch auf Ihren Geschmack an: wenn Sie eine flüssigere und langsamere Suppe bevorzugen, erhöhen Sie die Menge an Brühe. Wenn Sie cremig bevorzugen, Reis ist definitiv die richtige Wahl, weil es viel Stärke freisetzt. In beiden Fällen, einmal gekocht, die Suppe mit fein gehacktem Rosmarin würzen, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und natives Olivenöl extra. Besser wenn bitter und würzig, d.h. hohe Qualität. Bon appétit!