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Kürbiscreme, Karotten, Kurkuma und PioppinPilze

Kürbiscreme, Karotten und Kurkuma mit Abs.: ein Rezept, das das Beste des Herbstes und seine Farben feiert. Gemüsecremes sind mein Refugium für Herbst- und Winteressen und ich muss zugeben, dass dieser Kürbis und Karottencreme so gut ist, dass ich dringend empfehle, dass Sie es versuchen. Ich finde dieses Rezept wirklich lecker und elegant auf den Tisch zu bringen.

Ich mag sehr viel, auch, wenn ich Gäste habe, überraschen sie mit einer samtigen oder einer nicht-trivialen Suppe, anders als die üblichen. Warum immer ein erstes Gericht mit Nudeln oder Reis auf den Tisch bringen (auch wenn die Risotto mit Kürbis es ist immer ein tolles Gericht) ? In diesem Fall, Kürbis und Karottencreme ist süß, Geflügel, fleischig und mit leichten Hauch von typischen Waldpilze Pilze, Croutons und gemischte Ölsaaten geben eine knusprige Note. Und dann, Trotz der Winterkürbis ist ein Gemüse, hat eine Farbe so fröhlich, es macht mich Lächeln.

Diese Kürbis- und Karottencreme mit Pilzen ist ein vegetarisches Gericht, aber wenn Sie Pecorino-Käse weglassen, wird es eine vegane Gemüsecreme, leicht und lecker. In der Tat, obwohl er ein großer Liebhaber von Käse ist, Ich überprüfe den Geschmack einiger Lebensmittel in Reinheit, darunter die Gemüsesuppen. Erinnerst du dich auch, dass Kurkuma gut ist und wir sollten es so oft wie möglich nutzen, nicht nur für die schönen hellen gelb sondern auch weil es anti-Oxidantien hat, Anti-entzündliche und anti-Krebs. Vergessen Sie nicht, einen Blick haben, da wir in der richtigen Jahreszeit sind, alle meine REZEPTE MIT KüRBIS und meine REZEPTE MIT PILZEN. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Kürbiscreme, CARROTS und Kurkuma MIT PILZEN (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 4 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • 300 Gramm Karotten
  • 600 g Kürbis
  • eine Prise Kurkuma
  • eine kleine Kartoffel
  • eine Schalotte
  • eine Küste kleine Sellerie
  • 250 Gramm Pilze Geflügel
  • 200 Gramm Brot für croutons
  • Kürbiskerne, soviel als nötig
  • ein kleines Stück Chilischote
  • Salz und Pfeffer, soviel als nötig
  • Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
  • Geriebener Parmigiano Reggiano 24 Monate PDO, soviel als nötig
  • Gemüsebrühe (oder Wasser), soviel als nötig

VERFAHREN

Die Karotten schälen und die Enden entfernen, Reinigen Sie den Kürbis durch Entfernen der Samen und der Schale, Schälen Sie die Kartoffeln und Kurkuma und geschnitten das Gemüse in Stücke, Reinigen Sie und in Scheiben schneiden Sie, die Schalotten und Sellerie.

Für die Kürbiscreme, Karotten und Kurkuma mit Abs., fein hacken Schalotten und Sellerie, Dann braten Sie das Gemüse in Olivenöl extra vergine. Fügen Sie den roten Pfeffer, Kurkuma, Karotten, die Kartoffeln und den Kürbis in kleine Stücke geschnitten. Fügen Sie die Gemüsebrühe Gemüse zur Deckung, mit Salz würzen und kochen, bis das Gemüse nicht halten wird. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mini Pimer bis cremig weich und samtig und beiseite.

Reinigen Sie die Pilze Geflügel Beseitigung das Stielende, dann spülen Sie schnell und trocknen Sie sie sorgfältig. Überspringen Sie die Pilze bei starker Hitze in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer: Kochen sollte kurz sein., weil die Pilze für Kürbiscreme, Karotten und Kurkuma sollten knackig bleiben.

Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne rösten (Wenn Sie schmackhafter werden soll, fügen Sie einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz), dann toasten Sie leicht Kürbiskerne zu.

Erhitzen Sie die Kürbiscremesuppe, Karotten und Kurkuma, Passen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer, Zugabe des geriebenen Reggiano Parmesan und Olivenöl extra vergine abzufeuern. Dienen Sie die Creme der Karottensuppe, Kürbis und sautierten Pilzen garniert es mit Kurkuma Abs., Kürbiskerne und einiges mehr’ geriebenem Parmesan. Und guten Appetit!!

EMPFOHLENES ÖL: Olivenöl der Firma Baldizzone, in Ligurien. Ein Öl aus Taggiasca, mit fruchtigen Düften, süße und mild würzig und bittere Gefühle. Die Pflanzen befinden sich etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel und, Durch ein kühles Klima während der Reifung, Oliven geben Öl mit weniger intensiv und zarter Funktionen.

DIE PAARUNG: Metodo Classico Docg Valdobbiadene. Wir entschieden uns für "10”, hergestellt von der Firma Valdo Spumanti. Ein Sekt aus Trauben "Glera", Diese Hefe-Kontakt für zehn Monate (minimale Zeit), mit klaren Duft von Brot Kruste und weißen Früchten, nie aggressiv perlage, gute Struktur, aber gleichzeitig leicht zu trinken.

Kürbiscreme, Karotten, Kurkuma und PioppinPilze
Kürbiscreme, Karotten, Kurkuma und PioppinPilze

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