Mokka-Kuchen Schokolade und Kaffee

Ein Stück Kaffeekuchen, drei Schichten aus Biskuit mit Schokolade und einem weichen Kaffeesahne

Speichern Sie das Rezept und Sie werden mir danken, Ich bin mir sicher: Mokkaschokoladenkuchen und Kaffee, cremosissima und einfach zuzubereiten, Anfänger zu testen. Perfekt für den Urlaub Menü. Ich entwarf diesen Kuchen, weil meine Mutter die Kuchen im Café liebt, aber ich verabscheue die Buttercreme und ich beschlossen, einen Mokka Kaffee-Kuchen in meinen eigenen Weg zu machen.

Die Basis ist ein einfaches Rührkuchen mit Kakao, mit einem nassen Kaffee (ganz bitter, um nicht zu süßlich), während die Creme ohne Kochen. nur Mascarpone, Creme, Puderzucker und Kaffee extrem eingeschränkt. Um den Kaffeegeschmack noch intensiver, Ich bereitete ein kurzes Kaffee-Gel, mit dem Sie den Kuchen in einer eleganten Art und Weise zu dekorieren und schnell. Dies ist in der Tat ein süßes “nackte Kuchen” (nackt Kuchen), dh einen Kuchen nicht vollständig auf der Außenseite bedeckt, sondern einfach Spatel schnell mit der gleichen Cremefüllung. Eine leckere Alternative zu köstlich BAVARESE COFFEE’ ohne Eier, Ich verehre oder Tarte mit Kaffee’ MIT SCHOKOLADE MOUSSE, Ein bisschen’ mehr eine Herausforderung vorzubereiten.

Das Ergebnis ist ein feuchter Kuchen, Super cremige, intensives Aroma von Kaffee und so einfach, dass zu tun, sicherlich eine Ihrer Lieblings-Kuchen werden wird. Offensichtlich, ve die Gegenwart mit einem zweiten Ende: bis consigliarvela so süß für Urlaub Menü (Sie haben bereits schaute auf meine Weihnachtsrezepte eine Inspiration zu finden?), denn es gibt nichts Besseres, als es ein wichtiges Abendessen mit einem Dessert mit eigenen Händen gemacht abschließt. Ich wünsche Ihnen guten Tag!

MOCHA Schokoladenkuchen und Kaffee " (einfaches Rezept)

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PORTIONS: 8 VORBEREITUNGSCZeit: GARZEIT:

ZUTATEN

  • DOSIERUNG FÜR PIE DA 20-22 ZENTIMETERN:
  • Biskuitteig
  • 80 Gramm Mehl 00
  • 30 g Kakaopulver unsweetened
  • 90 Gramm Zucker
  • eine Prise feines Salz
  • 4 Vollei
  • FÜR DAS BADEN
  • 150 Milliliter Espresso
  • 25 Gramm Zucker
  • Kaffeesahne "
  • 500 Gramm mascarpone
  • 2 Tassen Espresso Ristretto
  • 250 Milliliter Sahne zu montieren
  • 150 Gramm Puderzucker
  • 60 Gramm dunkle Schokolade, fein gehackt
  • GEL für Kaffee '
  • 60 milliilitri Kaffee
  • 5 Gramm Speisestärke

VERFAHREN

Mokka-Kuchen

Die Herstellung von Mokka Schokolade und Kaffee-Kuchen beginnt mit dem Biskuit mit Kakao. Peitsche in einem Planeten- oder in einer großen Schüssel die Eier, Zucker und eine Prise Salz: Sie müssen eine geschwollene Verbindung erhalten, flauschige, weißlich. Es wird etwa 15 Minuten dauern. Und’ wichtig, dass diese Verbindung richtig montiert, denn dies hängt vom Erfolg des Schwamms, also keine Eile. Nachdem die Mischung gut montiert, das Mehl und Bitterkakaopulver zusammen gesiebten, mit einem Spatel auf die Mischung aus Eiern Einbeziehung, mit zarten Bewegungen, um nicht die Schlagmasse zu zerlegen.

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad statische. An dieser Stelle können Sie entscheiden, ob Sie den Kuchen in einer runden Kuchenform zu machen, und danach in drei oder, wie ich es tue, wenn Ausbreitung auf etwa einen Zentimeter in der Dicke in zwei Backbleche und dann die Scheiben schneiden für den Kuchen benötigt direkt. Wenn Sie machen den Kuchen in der Pfanne Kochen wird etwa 25 Minuten dauern, wenn Sie es in der Pfanne machen, 8-10 Minuten bei den meisten. In allen Fällen ist es Zahnstocher Test: versteckt in der Mitte der Torte, Er wird kommen trocken.

Während der Kuchen backt Schokolade, bereit, alle der Kaffee für den süßen erforderlich. Für den Sirup, setzen 150 Milliliter Kaffee und 25 Gramm Zucker in einem Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten lang kochen und gießen Sie den Sirup in eine Schüssel geben, so wird es kalt.

Für das Kaffee-Gel, Auflösen von 5 g Maisstärke in 60 Milliliter von Kaffee, dann zum Kochen bringen: Sie werden sehen, dass der Kaffee samtig zu machen und dann etwas Schmelz. Gießen Sie in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. merken, Kühlung, die Flüssigkeit weiter verdicken.

Ein Stück Kaffeekuchen, drei Schichten aus Biskuit mit Schokolade und einem weichen Kaffeesahne


Mokka-Kuchen, cremiger Kaffee

Für die Creme von Mokka Kaffee-Kuchen, arbeiten die Mascarpone mit dem Zucker schaumig, dann den starken Kaffee hinzufügen und mit Mascarpone-Creme Kaffee mischen arbeiten. Die Sahne es dem Mascarpone hinzufügen und bis Sie eine glatte und homogene Creme. Die Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Nach dem Kuchen schneiden, oder die Scheiben für den Kuchen Zusammensetzung benötigen ausgeschnitten, wir beginnen, um die Zusammensetzung des Kuchens. Ich habe die Platten in einer Stahlfelge für Bonbons mit Acetat-Film bedeckt. Nass die erste Scheibe aus Biskuitteig, Deckel mit einem Drittel der Mascarpone-Creme und Kaffee, Bereitstellen auf der Oberfläche der Creme die Hälfte der gehackten dunkler Schokolade. Mit der zweiten Scheibe Brot von Spanien zu decken, Benetzung der Scheibe überschwänglich und sogar ein Drittel der Creme verteilen. Deckel mit der dritten Scheibe und nass sogar, dass. Den Kuchen in den Kühlschrank für mindestens sechs Stunden oder über Nacht. Bewahren Sie die restliche Creme im Kühlschrank.

Nach der Abkühlzeit von Mokkakuchen, bedecken die Oberfläche des Kuchens mit Kaffeesahne blieb und sogar beschichten die Seiten des Kuchens, mit Hilfe einer Spachtel. Keine Sorge, wenn die Seiten nicht gleichmäßig bedeckt sind. Unter Verwendung der Rückseite eines Löffels, schaffen Vertiefungen in der Creme, die die Oberfläche des Kuchens bedeckt sie und entfalten ein wenig’ Kaffee-Gel. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Bon appétit!

Ratschläge,

Wenn Sie nicht wollen, den Kaffee Gel machen, Sie können einfach die Mokkakuchen mit gehackten dunkler Schokolade oder Büschel von Mascarpone-Creme und Kaffee und dekorieren mit Kaffeebohnen.

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4 Kommentare

Alexander 16. November 2019 bei 12:19

Hallo Ada 🙂
Ich liebe Kuchen Kaffee '….lo Leuchtturm’ auf jeden Fall …vielleicht 🙂 Neujahr
Dank Ada ..alessandro x

Antwort
Ada Parisi 16. November 2019 bei 16:47

Hallo Alexander, Sie werden sehen, dass es einfach ist, und wie es entweder. Haben Sie keine Angst, mit Kaffee im Überfluss! ein lieber saluto.Ada

Antwort
Luciana Agostinis 16. November 2019 bei 07:49

Guten Tag König Ada, Natürlich freue ich mich auf diese Torte, dass soprannominerei „Triumph im Café“: Ich kann schon das gute Aroma in diesen trüben Tagen hören viel helfen.. Eine Umarmung und Dank immer.
Luciana
Padova

Antwort
Ada Parisi 16. November 2019 bei 16:51

Hallo Luciana, wieder dank Ihnen. Von diesem Kuchen sind sehr zufrieden, nicht zu süß, Es ist cremosissima und hat einen starken Geschmack von Kaffee. Sicherlich werde ich nur die Hallen machen. Lassen Sie mich wissen, ob und wann Sie es versuchen. ADA

Antwort

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