Mokka-Kuchen Schokolade und Kaffee

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Mokka-Kuchen

Die Herstellung von Mokka Schokolade und Kaffee-Kuchen beginnt mit dem Biskuit mit Kakao. Peitsche in einem Planeten- oder in einer großen Schüssel die Eier, Zucker und eine Prise Salz: Sie müssen eine geschwollene Verbindung erhalten, flauschige, weißlich. Es wird etwa 15 Minuten dauern. Und’ wichtig, dass diese Verbindung richtig montiert, denn dies hängt vom Erfolg des Schwamms, also keine Eile. Nachdem die Mischung gut montiert, das Mehl und Bitterkakaopulver zusammen gesiebten, mit einem Spatel auf die Mischung aus Eiern Einbeziehung, mit zarten Bewegungen, um nicht die Schlagmasse zu zerlegen.

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad statische. An dieser Stelle können Sie entscheiden, ob Sie den Kuchen in einer runden Kuchenform zu machen, und danach in drei oder, wie ich es tue, wenn Ausbreitung auf etwa einen Zentimeter in der Dicke in zwei Backbleche und dann die Scheiben schneiden für den Kuchen benötigt direkt. Wenn Sie machen den Kuchen in der Pfanne Kochen wird etwa 25 Minuten dauern, wenn Sie es in der Pfanne machen, 8-10 Minuten bei den meisten. In allen Fällen ist es Zahnstocher Test: versteckt in der Mitte der Torte, Er wird kommen trocken.

Während der Kuchen backt Schokolade, bereit, alle der Kaffee für den süßen erforderlich. Für den Sirup, setzen 150 Milliliter Kaffee und 25 Gramm Zucker in einem Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Minuten lang kochen und gießen Sie den Sirup in eine Schüssel geben, so wird es kalt.

Für das Kaffee-Gel, Auflösen von 5 g Maisstärke in 60 Milliliter von Kaffee, dann zum Kochen bringen: Sie werden sehen, dass der Kaffee samtig zu machen und dann etwas Schmelz. Gießen Sie in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. merken, Kühlung, die Flüssigkeit weiter verdicken.

Mokka-Kuchen, cremiger Kaffee

Für die Creme von Mokka Kaffee-Kuchen, arbeiten die Mascarpone mit dem Zucker schaumig, dann den starken Kaffee hinzufügen und mit Mascarpone-Creme Kaffee mischen arbeiten. Die Sahne es dem Mascarpone hinzufügen und bis Sie eine glatte und homogene Creme. Die Creme im Kühlschrank aufbewahren.

Nach dem Kuchen schneiden, oder die Scheiben für den Kuchen Zusammensetzung benötigen ausgeschnitten, wir beginnen, um die Zusammensetzung des Kuchens. Ich habe die Platten in einer Stahlfelge für Bonbons mit Acetat-Film bedeckt. Nass die erste Scheibe aus Biskuitteig, Deckel mit einem Drittel der Mascarpone-Creme und Kaffee, Bereitstellen auf der Oberfläche der Creme die Hälfte der gehackten dunkler Schokolade. Mit der zweiten Scheibe Brot von Spanien zu decken, Benetzung der Scheibe überschwänglich und sogar ein Drittel der Creme verteilen. Deckel mit der dritten Scheibe und nass sogar, dass. Den Kuchen in den Kühlschrank für mindestens sechs Stunden oder über Nacht. Bewahren Sie die restliche Creme im Kühlschrank.

Nach der Abkühlzeit von Mokkakuchen, bedecken die Oberfläche des Kuchens mit Kaffeesahne blieb und sogar beschichten die Seiten des Kuchens, mit Hilfe einer Spachtel. Keine Sorge, wenn die Seiten nicht gleichmäßig bedeckt sind. Unter Verwendung der Rückseite eines Löffels, schaffen Vertiefungen in der Creme, die die Oberfläche des Kuchens bedeckt sie und entfalten ein wenig’ Kaffee-Gel. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern. Bon appétit!