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Büffel-Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza: ein Finger-Food, die auch das Hauptgericht einen ungezwungenen Abend mit Freunden eine Spiel zu sehen werden kann. Und’ eine Variante des klassischen Mozzarella in der Kutsche, die verwendet der Bufala Campana Dop und fügt einen Hauch von Salzigkeit von Sardellen in Öl. Ohne die klassischen Salati in Mehl, Ei und Paniermehl, die Schale bleibt viel mehr Licht und nicht fettig, bereit, mit einem schönen kühlen Bier warm gegessen werden. Es scheint kompliziert, aber die Vorbereitung ist sehr schnell, sehen ist glauben. Wichtig frische Mozzarella.

Zutaten für 4 Personen:

  • ein Dop Büffelmozzarella aus 250 Gramm
  • 8 Scheiben Toastbrot (Pan-Art Stamm oder dicker als das traditionelle Sandwich-Brot)
  • 4 Sardellenfilets in Öl
  • genug Mehl
  • geschlagenes Ei für die Salati
  • 100 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten

Mit eine Runde Pasta Cup ungefähr 10 Zentimeter im Durchmesser ausgeschnitten runden aus Scheiben Toastbrot. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und schneiden Sie es mit der Pasta Schüssel, so dass es die gleiche Größe wie das Brot (Wenn du bessere Hälfte einen Zentimeter kleiner kannst). Abtropfen lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Scheiben Mozzarella ca. eine halbe Stunde.

Auf jede Scheibe Brot eine Sardelle Filet und Schnitt in 4 Stücke und Abdeckung mit der zweiten Brotscheibe legen. Pass mit Sorgfalt die Kanten des sandwich, Sie auch gedrückt halten, in Mehl und dann in einer Schale mit ein wenig kaltem Wasser (immer nur Kanten) um das ganze zu versiegeln. Schnell nass (ohne einweichen) Jede Mozzarella in der Kutsche auf einem Teller mit etwas kalten Milch auf beiden Seiten und auf ein Schneidbrett ruhen.

Die Oberfläche jeder Mozzarella leicht gesalzen mit viel geschlagenem Ei bestreichen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wiederaufnahme den mozzarella, spiegeln und die andere Partei mit Ei ablöschen.

Für weitere 10 Minuten zurück in den Kühlschrank stellen. Inzwischen, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne in ausreichender Menge, der Mozzarella eingetaucht werden. Braten sie eins nach dem anderen bei mittlerer Hitze um die Oberfläche Dori und Mozzarella in Fonda lassen.

DIE PAARUNG: mit diesem Gericht hat, die einen guten Fettgehalt (Daten aus der Büffel und braten.), das Ideal, um Luftblasen zu kombinieren, besser, wenn Räumlichkeiten: so die Wahl auf eine Etna Doc Spumante fällt (vinifiziert weiß oder rosé) in der brut-version.

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7 Kommentare

Raluca 21. Januar 2013 bei 12:12

So gut muss sein! Ich habe noch nie mit Mozzarella di Bufala gegessen., auf jeden Fall eine Behandlung, die ich ausprobieren muss. Wünsche für den Wettbewerb!
http://sisterspetreideas.blogspot.ro/

Antwort
fratelli_ai_fornelli 22. Januar 2013 bei 12:20

Vielen Dank! Wir sehen Sie uns auf Ihrem blog…

Antwort
Salz, Zucker und Zimt.. 10. Januar 2013 bei 14:15

Dies ist eine reine Freude!!!

Antwort
Essen, Gedichte und Superhelden | ilcantooscuro 7. Januar 2013 bei 14:47

[…] damals, Er und seine Schwester Ada vorschlagen, eine überarbeitete Version der traditionellen Mozzarella in Carrozza und eine lustvolle Timbale von Schwertfisch, Auberginen und mozzarella […]

Antwort
fratelli_ai_fornelli 7. Januar 2013 bei 11:47

Hallo Cranberry! 🙂
Vielen Dank für Ihren Kommentar! Wir freuen uns an Ihrem Wettbewerb teilzunehmen, und herzlichen Glückwunsch für eure tolle Seite! 🙂

Antwort
Ihre Majestät die Mozzarella di bufala | CappuccinoeCornetto 6. Januar 2013 bei 22:17

[…] Mozzarella in Carrozza-Experimente von zwei Brüdern in der Küche […]

Antwort
Cranberry 6. Januar 2013 bei 22:09

Ciao Ragazzi!^_^
Zunächst vielen Dank für Ihre Teilnahme. und dann bin ich hier Ihr Rezept kommentieren!
Vom kleinen Geddes Mozzarella in der Kutsche, meine Mutter hat... aber nie von Scherz!
Sicher wird es wirklich ein Vergnügen sein!
Ich habe dies in Abschnitt Launen, Ich werde mir das andere Rezept ansehen 😛
Viel Glück!!!!

Antwort

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