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Vollkorn-Tomaten-Galette

durch Ada Parisi
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Galette integrale ai pomodori

Heute der schnellste herzhafte Kuchen, den Sie sich vorstellen können: Vollkorn-Tomatengalette. Die Galette ist eine Zubereitung der französischen Küche, wie die Quiche Lorraine (auch in VIDEO-REZEPT). Traditionell zeigt er auf eine süß (die Galette des roi) Runde Form, einfach zubereitet und mit Früchten gefüllt. Aber im Laufe der Zeit wurden auch mehrere herzhafte Versionen geboren, in der Regel mit einer eierlosen Brisée Paste hergestellt, aus Butter oder nativem Olivenöl extra.

Unter den Vorteilen der Galette, Süß- und Salzwasser, nicht brauchen eine Form. Und’ ausreichend eine Pfanne, weil dann die Teigklappen auf die Galette gefaltet werden und so die Füllung halten, ohne die Kanten einer Form. Noch, die unregelmäßige Form der Galette ist anfängersicher, jeder ist in der Lage, einen Teig mit dem Nudelholz auszurollen und, in der Galette, Ungenauigkeit ist normal. Schließlich, immer mit der gleichen neutralen Basis, Sie können die Galette sowohl in süßer Ausführung stoogen (Obst, Crème, Schokolade) entweder salzig, wie ich es tat.

Wenn Sie herzhafte Kuchen lieben, Ich würde Ihnen auch sagen, unter all meinen Quiches REZEPTE, einschließlich der atemberaubenden RUSTIKALER REIS- UND TOMATENKUCHEN.

Der Teig muss nicht aufsteigen und, Tatsächlich, auch nicht zur Ruhe. Sie können es dann sofort ausrollen, aber ich empfehle Ihnen, es für 30 Minuten zu verlassen – eine Stunde in Lebensmittelfolie gewickelt, so dass sich das Glutinennetz bildet und es dann sehr einfach ist, es auszurollen. Für den Belag, Ich wollte diese kupfernen Tomaten, die aus Licata kommen, aufwerten, im Herzen Siziliens. Wo ein kleiner Bauernhof Online-Obst- und Gemüsekisten verkauft, Öl und Honig. Ich legte dann nur die Tomaten in Scheiben geschnitten und gewürzte sie mit Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und oregano. Wenn gekocht, Ich bröckelte auf der Galette ein wenig’ von griechischem Feta. Sie können auch Stracchino verwenden, Büffelmozzarella Glocke Dop oder Flocken von Parmigiano Reggiano, oder genießen Sie die Tomatengalette, wie sie ist.

Wie alle herzhaften Kuchen ist es vielseitig, perfekt für einen Aperitif oder ein Buffet, aber auch als einzigartiges Gericht, wenn von einem schönen Salat begleitet.

 

Galette integrale ai pomodori

VOLLKORN-TOMATEN-GALETTE

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

125 Gramm geschreißt grieß

125 Gramm Vollkornmehl oder 7 Getreide

100 Milliliter kaltes Wasser

eine Prise Salz

80 Gramm Butter oder 60 Milliliter natives Olivenöl extra

Rispentomaten, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Oregano, soviel als nötig

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

eine Knoblauchzehe

Griechischer Feta-Käse (oder Büffelmozzarella oder den Käse, den Sie bevorzugen), soviel als nötig

Verfahren

Vollkorn-Tomaten-Galette

Vollkorn-Tomaten-Galette

Tomatengalette ist sehr einfach zu machen. Für den Teig, eine eierlose Brisée Paste, sehr krümelig, setzen auf die Arbeitsfläche, die zwei Arten von Mehl (oder wenn Sie kein Vollkorn nur Grieß oder nur Mehl 00), Salz und Butter. gewürfelte Kälte. Kneten Sie f mit den Fingerspitzen, bis Sie eine Mischung aus großen Krümeln.

Fügen Sie dem Teig so viel kaltes Wasser hinzu, wie es für einen glatten, elastischen Brotbedarf erforderlich ist.. Den Brot in Lebensmittelfolie wickeln und bei Raumtemperatur ca. eine Stunde ruhen lassen. Dadurch wird der Teig elastischer und bearbeitbarer.

Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, bis er eine Scheibe von einem halben Zentimeter Dicke hat, die Scheiben von kupfernen Tomaten in der Mitte anordnen, mit dünn geschnittenem Knoblauch düngen, Olivenöl extra vergine, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und reichlich Oregano. Falten Sie die Klappen des Teigs in Richtung der Mitte der Galette, so dass sie die Füllung enthalten. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. 40 Minuten vorgeheizt backen oder bis die Tomaten leicht verwelkt sind und die Basis knusprig und golden ist.

Die Galette mit den Tomaten ausbohren und einige Minuten abkühlen lassen. Ich fügte auch einige zerbröckelte griechische Feta, um mehr Geschmack zu geben, aber Sie können auch Büffelmozzarella hinzufügen, Stracchino, Schinken. Kurz gesagt, die Zutat, die Sie bevorzugen, da Tomatengalette sehr vielseitig ist. Oder Sie können es einfach so genießen, wie es ist. Bon appétit!

 

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