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Galette de grains entiers aux tomates

par Ada Parisi
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Galette integrale ai pomodori

Aujourd’hui, le gâteau salé le plus rapide que vous pouvez imaginer: galettes de grains entiers aux tomates. La galette est une préparation de la cuisine française, comme le QUICHE LORRAINE (même en RECETTE VIDÉO). Il indique traditionnellement un bonbon (la galette des rois) rond en forme, préparé simplement et farci de fruits. Mais au fil du temps, différentes versions salées sont également nées, généralement faites avec une pâte brisée sans œufs, à base de beurre ou d’huile d’olive extra vierge.

Parmi les avantages de la galette, l'eau douce et salée, de ne pas avoir besoin d’un moule. Et’ assez d’une plaque à pâtisserie, parce que les volets de la pâte sont ensuite repliés sur la galette et retiennent ainsi la farce, sans avoir besoin des bords d’un moule. Encore, la forme irrégulière des galettes est à l’épreuve des débutants, tous sont capables de déployer une pâte avec le rouleau à pâtisserie et, dans le galette, l’inexactitude est normale. Enfin, toujours en utilisant la même base neutre, vous pouvez farcir la galette soit en version douce (fruits, crème, chocolat) soit salée, comme je l’ai fait.

Si vous aimez les tartes salées, Je vous dirais aussi de fouiller parmi toutes mes QUICHES DE RECETTES, y compris l’étonnante GÂTEAU RUSTIQUE DE RIZ ET DE TOMATES.

La pâte n’a pas besoin de lever et, En fait, ni de se reposer. Vous pouvez alors l’étaler tout de suite, mais je vous recommande de le laisser pendant 30 minutes – une heure enveloppée dans du film alimentaire de sorte que la maille glutinique se forme et qu’il soit très simple de l’étaler. Pour la garniture, Je voulais valoriser ces tomates cuivrées qui viennent de Licata, au cœur de la Sicile. Où une petite ferme vend en ligne des caisses de fruits et légumes, huile et miel. Je n’ai donc mis que les tomates tranchées et les ai garnies d’ail, huile d’olive extra vierge, Sel, poivre et origan. Lors de la cuisson, je me suis effondré sur la galette un peu’ de feta grecque. Vous pouvez également utiliser stracchino, mozzarella de buffle cloche Dop ou flocons de Parmigiano Reggiano, ou déguster la galette aux tomates telle qu’elle est.

Comment tous les gâteaux salés est polyvalent, parfait pour un apéritif ou un buffet, mais aussi comme plat unique lorsqu’il est accompagné d’une belle salade.

 

Galette integrale ai pomodori

GALETTES DE GRAINS ENTIERS AUX TOMATES

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

125 grammes de semoule rimée

125 grammes de farine complète ou 7 céréales

100 millilitres d’eau froide

une pincée de sel

80 grammes de beurre ou 60 millilitres d’huile d’olive extra vierge

tomates de vigne, juste assez

sel et poivre, juste assez

origan, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

une gousse d’ail

Fromage feta grec (ou mozzarella de buffle ou le fromage que vous préférez), juste assez

procédure

Galette de grains entiers aux tomates

Galette de grains entiers aux tomates

La galette aux tomates est très simple à faire. Pour la pâte, une pâte brisée sans œufs, très friable, mettre sur la surface de travail les deux types de farine (ou si vous n’aimez pas l’intégrale seulement semoule ou seulement farine 00), sel et le beurre. froid coupé en dés. Pétrir le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange de grosses miettes.

Ajouter à la pâte autant d’eau froide que nécessaire pour obtenir un panetto lisse et élastique. Envelopper le pain dans du film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure. La pâte deviendra ainsi plus élastique et plus maniable..

Étendre la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque d’un demi centimètre d’épaisseur, disposer au centre les tranches de tomates cuivrées, assaisonner d’ail finement tranché, huile d’olive extra vierge, Sel, poivre noir fraîchement moulu et origan copieux. Plier les volets de la pâte vers le centre de la galette, afin qu’ils contiennent la farce. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement flétries et que la base soit croustillante et dorée..

Faire cuire la galette aux tomates et laisser refroidir quelques minutes. J’ai aussi ajouté un peu de feta grecque émiettée, pour donner plus de goût, mais vous pouvez aussi ajouter de la mozzarella de buffle, Stracchino, Jambon. En bref, l’ingrédient que vous préférez, vu que la galette aux tomates est très polyvalente. Ou vous pouvez simplement en profiter tel quel. Bon appétit!

 

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