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kalt Ricotta-Torte und Obst

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Crostata fredda di ricotta e frutta

kalt Ricotta-Torte mit vielen frischen Obst: kalt Ricotta Torte ist ein süße wirklich einfach zuzubereiten, Es hat eine klare und leicht gesalzen Basis, ohne Eier und mit sehr wenig Zucker, und eine cremige Füllung mit Schafskäse und Vanille. über, ein Aufstand von frischem Obst aus je nach Jahreszeit zu wählen: Ich, im späten Frühjahr, Ich entschied mich für Pfirsiche, Kirschen und Aprikosen, Sie können aber auch Erdbeeren verwenden, Heidelbeeren, Himbeeren, Honigtau, Ananas, Pflaumen, was auch immer Sie mögen.

Wenn Sie mögen, üppigen frischen Obstkuchen, Daten auch einen Blick auf alle meine REZEPTE VON PIES. und natürlich an alle meine vielen SWEET FRUIT. Natürlich immer in der Saison, Ich empfehle.

Die Inspiration für die kalte und Ricotta-säuerliche Frucht stammt aus dem wunderbaren sizilianischen Gebäck mit Ricotta, aber ich wollte diese Art der Füllung auf einer leichteren Note bieten und frisch, süß schmackhaft auch bei sehr heiß zu machen, Vielleicht zum Abendessen am Meer.

Und’ ein Dessert, das, Kühl, Es dauert lange genug: Sie können sicher in 3-4 Tagen verbrauchen (bei den meisten). Wenn Sie es vorziehen, Sie können Geschmack der Frischkäse mit einem kleinen’ Zitronenschale statt der Vanilleschote, zu bekommen einen frischeren Geschmack. Und wenn Sie wie ich Käse-Mitarbeiter, Verschwenden Sie alle nicht meine SWEET MIT KÄSE REZEPTE. Ich wünsche dir einen schönen Tag!


Crostata fredda di ricotta e frutta

kalt Ricotta-Torte und Obst (einfaches Rezept)

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Dosis eines PIE 22-24 cm Durchmesser
FÜR BASE
250 Gramm Mehl 00
eine Prise feines Salz
40 Gramm Zucker
einem Esslöffel Apfelessig oder Weißwein
120 g kalte butter
abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Bio
kaltes Wasser, soviel als nötig (circa 80-100 Milliliter)
Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig
FüR FRISCHKäSE:
325 g Ricottakäse
140 Gramm Creme
120 Gramm Zucker
die Samen einer Vanilleschote Bourbon
4 Gramm Gelatine (2 Blatt)
zum garnieren
frisches Obst, soviel als nötig (Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Aprikosen)
Basilikum mit Zitrone oder frischer Minze, soviel als nötig

Verfahren

kalt Ricotta-Torte und Obst

Für die Basis: Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, kalte Butter, gewürfelt, Zitronenschale, Kristallzucker und eine gute Prise Salz. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, bis die Mischung eine große Krümel. Fügen Sie den Essig und so viel Wasser wie notwendig, um eine konsistente und glatten Teig zu erreichen. Einmal bekommen Sie Ihren Teig, wickelt es in Plastikfolie und im Kühlschrank aufbewahrt mindestens eine Stunde für.

Nach der Pause der Ruhe, Butter und eine Kuchenform von 22-24 cm Durchmesser Mehl. Den Teig mit dem Nudelholz in einer Höhe von 3-5 Millimetern verteilen und den Boden und die Seiten der Kuchenschüssel beschichten. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel. Backofen Sie auf 190 Grad statische. Bedecken Sie die Basis der Torte mit Backpapier und legen Sie eine Handvoll getrockneter Hülsenfrüchte hinein, damit sich der Teig beim Kochen nicht hebt. 15 Minuten backen, entfernen Sie die Bohnen und Pergamentpapier und kochen für weitere 5 Minuten oder bis die Basis ist golden. Vollständig abkühlen lassen und aus der Form die Basis der säuerlichen entfernen.

Für den Frischkäse: Legen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten. Gießen in eine Schüssel die Ricotta gut entwässert, die Creme, die Bourbon Vanilleschote Samen und Kristallzucker und bei schwacher Hitze kochen in einem Doppel-Kessel (die die Schüssel in einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer setzt damit das Wasser nicht die Unterseite der Schüssel berührt), unter häufigem Rühren mit einer Peitsche: die composto muss 50 erreichen Grad der Temperatur. Wenn Sie nicht über ein thermometer, nicht aus der Schüssel zu Fuß entfernt und, wenn Sie sehen, dass der Käse glatter geworden, Fügen Sie die gepresste Gelatine zu der Mischung und rühren, bis es vollständig gelöst. Mischen Sie die Ricotta mit dem Mischer, bis eine glatte und seidige Creme zu erhalten. Gießen Sie den Frischkäse in Pastete, die Sie zuvor gekocht und setzen Sie den Kuchen in den Kühlschrank für mindestens 3 Stunden.

Waschen Sie die Früchte Ihrer Wahl und legen Sie sich auf der kalten Ricotta Torte nach Ihrem Geschmack. Garniert mit Basilikumblättern mit Zitrone oder frischer Minze und sofort servieren. Bon appétit!

Hinweis

Wenn Sie nicht wie Obst, in der Ricottacreme setzen, ein bisschen ‚von Schokoladenstückchen und garniert die Oberfläche des Kuchens mit Schokolade und ein wenig‘ Kakaos. So haben Sie einen süßen intensiven Geschmack haben große mit einem schönen Café serviert.

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 3. Juni 2018 - 13:23

großer Sommer Dolce.
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 5. Juni 2018 - 11:56

Vielen Dank liebe, Sie sind immer vorsichtig.

Antwort

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