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Tart süß und sauer Gemüse

Ein origineller herzhafter Sommerkuchen

durch Ada Parisi
5 Min. lesen
Crostata di verdure in agrodolce, una torta salata estiva e sfiziosa

Tart süß und sauer Gemüse: Das heutige Rezept ist ein leckerer und sommerlich herzhafter Kuchen, der mich sehr repräsentiert, weil sie von meinen Sizilien inspiriert, aber mit einem modernen Twist. Der säuerliche Teig ist das Wunderbare Teig für Kuchen, elastische, krümelig, perfekt formbaren, ohne Eier und Zucker. Ich benutze diesen Teig für Kuchen auch süße Torten mit frischen Früchten nicht zu Kalorien Zucker und reich herzustellen, wie die LIGHT Erdbeeretörtchen oder der FRISCHE HEIDELBEEREN, der klassische amerikanische Blaubeerkuchen.

Die Füllung von diesem herzhaften und vegetarischen Kuchen, Stattdessen, besteht aus süß-saures Sommergemüse: Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln, sautierten und vermischt mit Essig und Zucker. Ich füge auch Rosinen und Pinienkernen. Der Geschmack ist reich und komplex, köstlich und unterscheidet sich von den üblichen Gemüsetorten.

Natürlich darf die süß-saure Gemüsetarte nicht fehlen Kann bei Zimmertemperatur genossen werden, wie all die Herstellung in Zartbitter, Auberginen-Caponata in primis. oder KüRBIS UND SAURE oder die Frikadellen und SOUR nach Sizilien. Und’ ein üppiger Einzelgericht, mit einem frischen Salat zu kombinieren. Sie können die süß-saure Gemüsetarte aber auch in Scheiben geschnitten an einem Buffet oder als Vorspeise für ein informelles Abendessen servieren. Wenn Sie sizilianische und dann sauer verwendet, oder Sie haben gelernt, ihn in Sizilien zu lieben, Dieses Rezept ist für Sie. Natürlich erinnern einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE! Bon appétit!

Crostata di verdure in agrodolce, una torta salata estiva e sfiziosa

TART GEMÜSE UND SAURE

Teile: 6 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Dosen für einen Kuchen von 20-22 cm im Durchmesser

  • FÜR BASE

250 Gramm Mehl 00

eine Prise feines Salz

einem Esslöffel Apfelessig oder Weißwein

120 g kalte butter

kaltes Wasser, soviel als nötig (circa 80-100 Milliliter)

Butter und Mehl für den Kuchen Pan

wenig Eigelb und Milch (oder einfach nur Milch) für die Kruste Bürsten

  • Für die Abfüllung von GEMüSE

2 Auberginen striated

2 Licht grüner Zucchini

8-10 Pachino Tomaten Igo

1 Kartoffel

1 rote Zwiebel IGP

1 rote Paprika

Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

Apple Apfelessig 50 Milliliter

15 Gramm Zucker

frischem Basilikum

Verfahren

Tart süß und sauer Gemüse

früher (aber auch einen Tag vor) zur Herstellung des Gemüsetarte und sauer, Bereiten Sie den Teig für Pie. Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, kalte Butter, in Würfel schneiden und eine großzügige Prise Salz. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, bis die Mischung eine große Krümel. Fügen Sie den Essig und so viel kaltes Wasser wie notwendig, um eine konsistente und glatten Teig zu erreichen. Gießen Sie das Wasser langsam und kneten und nicht mettetene andere, wenn es nicht unbedingt notwendig ist. Das Brot in Lebensmittelfolie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen, bis es verwendet wird.

Für die Füllung von süß und sauer Gemüse, Waschen Sie das Gemüse. Beseitigen Sie die Enden der Auberginen und Zucchini, die Kartoffeln schälen und die Haut der Zwiebel entfernen, entfernen Sie den Stiel des Pfeffers, die Samen und Filamente innerhalb weißlich. Cut Tomaten in zwei Hälften, gehackter Paprika, in dünne Scheiben geschnitten Zwiebel, die Kartoffeln in Würfel, gewürfelte Auberginen und Zucchinischeiben.

An dieser Stelle, Mein Rat ist, getrennt, alle Gemüse braten, und weil verschiedene Gemüse haben unterschiedliche Garzeiten, ist es, die Farben und Texturen wie möglich zu halten. Aber wenn Sie keine Zeit haben,, oder wollen, folge meinem Rat (Ich kann Ihnen schon sehen, dass die Flucht in einem Blog, dass Sie ein ganzes Rezept in eine Schüssel geben und ohne Kochen gibt), Zuerst müssen Sie die Zwiebeln in Olivenöl erweichen, dann fügen Sie das Gemüse nach und nach, ließ sie 5 Minuten kochen zumindest vor der Zugabe, in dieser Reihenfolge: Aubergine, Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomaten.

Fügen Sie ein wenig Wasser und kochen Sie das Gemüse und kocht bedeckt, und bei schwacher Hitze, bis sie weich, aber nicht untrimmed, wie sie müssen Kochen im Ofen weiter. Mit Salz und Pfeffer würzen und fügen Sie den frischen Basilikum. Wenn Sie gebräunt, anstatt jedes Gemüse getrennt in Olivenöl, am Ende des Vorgangs alle in eine geräumige Und, in beiden Fällen, fügen Sie den Apfelessig hinzu, in dem Sie den Zucker geschmolzen haben. Den Essig bei geringer Hitze verwischen lassen, Das Gemüse dann beiseite und lassen Sie vollständig abkühlen.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische.

Die Kuchendose mit etwas Butter fetten (oder Öl) und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs für Pie in einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht verteilen und den Boden und die Seiten der Kuchendose auskleiden. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel, gießen Sie das Gemüse dann in süß-sauer. Level Gemüse und dekorieren die Torte als Favorit: Ich wollte es wie ein süßes sein, und ich habe die typischen traditionellen Torten-Streifen mit Marmelade. Bürsten Sie die Streifen mit wenig Eigelb mit wenig Milch geschlagen.

Backen Sie die Torte süß und sauer Gemüse in den vorgeheizten Ofen für 40 Minuten oder bis die Kruste gold. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Torte süß und sauer Gemüse gründlich vor dem Servieren. Bon appétit!

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