Das heutige Rezept ist mir viel, weil sie von meinen Sizilien inspiriert, aber mit einem modernen Twist: Gemüsetarte und sauer. Der Teig der Torte ist der wunderbare Teig für Kuchen, elastische, krümelig, perfekt formbaren, ohne Eier und Zucker. Ich benutze diesen Teig für Kuchen auch süße Torten mit frischen Früchten nicht zu Kalorien Zucker und reich herzustellen, wie die Licht Erdbeeretörtchen oder der frische Heidelbeeren. Die Füllung dieser Quiche und Vegetarier, Stattdessen, wird in süßen Sommer Gemüse gemacht und sauer: Aubergine, Zucchini, Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln, sautierten und vermischt mit Essig und Zucker. Ich füge auch Rosinen und Pinienkernen. Der Geschmack ist reich und komplex, köstlich und unterscheidet sich von den üblichen Gemüsetorten.
Offensichtlich ist die Gemüsetarte und sauer wird bei Raumtemperatur geschmeckt, wie all die Herstellung in Zartbitter, Auberginen caponata in primis. Und’ ein verschwenderisches einzelne Gericht, mit einem frischen Salat zu kombinieren, Sie können jedoch die Gemüsetarte dienen und sauer sogar in einem Buffet oder als Starter für Casual Dining in Scheiben geschnitten. Wenn Sie sizilianische und dann sauer verwendet, oder Sie haben gelernt, ihn in Sizilien zu lieben, Dieses Rezept ist für Sie. Natürlich erinnern einen Blick haben bei allen meinen SICILIAN REZEPTE! Bon appétit!
TART GEMÜSE UND SAURE
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ZUTATEN
- Dosen für einen Kuchen von 20-22 cm im Durchmesser
- FÜR BASE:
- 250 Gramm Mehl 00
- eine Prise feines Salz
- einem Esslöffel Apfelessig oder Weißwein
- 120 g kalte butter
- kaltes Wasser, soviel als nötig (circa 80-100 Milliliter)
- Butter und Mehl für den Kuchen Pan, soviel als nötig
- wenig Eigelb und Milch (oder einfach nur Milch) für die Kruste Bürsten
- Für die Abfüllung von GEMüSE:
- 2 Auberginen striated
- 2 Licht grüner Zucchini
- 8-10 Pachino Tomaten Igo
- 1 Kartoffel
- 1 rote Zwiebel IGP
- 1 rote Paprika
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- Apple Apfelessig 50 Milliliter
- 15 Gramm Zucker
- frischem Basilikum, soviel als nötig
VERFAHREN
Tart süß und sauer Gemüse
früher (aber auch einen Tag vor) zur Herstellung des Gemüsetarte und sauer, Bereiten Sie den Teig für Kuchen. Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, kalte Butter, in Würfel schneiden und eine großzügige Prise Salz. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, bis die Mischung eine große Krümel. Fügen Sie den Essig und so viel kaltes Wasser wie notwendig, um eine konsistente und glatten Teig zu erreichen. Gießen Sie das Wasser langsam und kneten und nicht mettetene andere, wenn es nicht unbedingt notwendig ist. Wickeln Sie den Teig in der Plastikverpackung und im Kühlschrank aufbewahren für mindestens eine Stunde und bis zum Zeitpunkt der Verwendung.
Für die Füllung von süß und sauer Gemüse, Waschen Sie das Gemüse. Beseitigen Sie die Enden der Auberginen und Zucchini, die Kartoffeln schälen und die Haut der Zwiebel entfernen, entfernen Sie den Stiel des Pfeffers, die Samen und Filamente innerhalb weißlich. Cut Tomaten in zwei Hälften, gehackter Paprika, in dünne Scheiben geschnitten Zwiebel, die Kartoffeln in Würfel, gewürfelte Auberginen und Zucchinischeiben.
An dieser Stelle, Mein Rat ist, getrennt, alle Gemüse braten, und weil verschiedene Gemüse haben unterschiedliche Garzeiten, ist es, die Farben und Texturen wie möglich zu halten. Aber wenn Sie keine Zeit haben,, oder wollen, folge meinem Rat (Ich kann Ihnen schon sehen, dass die Flucht in einem Blog, dass Sie ein ganzes Rezept in eine Schüssel geben und ohne Kochen gibt), Zuerst müssen Sie die Zwiebeln in Olivenöl erweichen, dann fügen Sie das Gemüse nach und nach, ließ sie 5 Minuten kochen zumindest vor der Zugabe, Reihenfolge: Aubergine, Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomaten. Fügen Sie ein wenig Wasser und kochen Sie das Gemüse und kocht bedeckt, und bei schwacher Hitze, bis sie weich, aber nicht untrimmed, wie sie müssen Kochen im Ofen weiter. Mit Salz und Pfeffer würzen und fügen Sie den frischen Basilikum. Wenn Sie gebräunt, anstatt jedes Gemüse getrennt in Olivenöl, wenn aber trieb sie alle in einer großen Pfanne fertig und, in beiden Fällen, fügen Sie den Essig, in dem Sie Zucker aufgelöst haben. Lassen Sie erweichen bei schwacher Hitze Essig, Das Gemüse dann beiseite und lassen Sie vollständig abkühlen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad statische.
Fetten Sie die Pfanne mit etwas’ Butter (oder Öl) und mit Mehl bestäuben. Verbreitet die Hälfte des Teiges für Kuchen in einer Schichtdicke von etwa einem halben Zentimeter und Mantel des Boden und den Seiten der Pfanne. Stechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel, gießen Sie das Gemüse dann in süß-sauer. Level Gemüse und dekorieren die Torte als Favorit: Ich wollte es wie ein süßes sein, und ich habe die typischen traditionellen Torten-Streifen mit Marmelade. Bürsten Sie die Streifen mit etwas Eigelb mit etwas Milch.
Backen Sie die Torte süß und sauer Gemüse in den vorgeheizten Ofen für 40 Minuten oder bis die Kruste gold. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen Torte süß und sauer Gemüse gründlich vor dem Servieren. Bon appétit!
