So bereiten Sie Croque Monsieur zu Hause nach dem französischen Originalrezept zu. Das typische Pariser Bistrogericht mit Gruyere, Bechamelsauce und Kochschinken

Wenn Sie schon einmal in Frankreich Sie haben auf jeden Fall die Croque Monsieur im Original Französisch Rezept. Das ist ein Toast besonders gefräßig e schnell zuzubereiten, serviert in jedem Bistro der Nation, Paris an erster Stelle. E’ gefüllt mit Salsa Bechamel, Schinken gekocht und Gruviera, mit Béchamelsauce und Käse überzogen und im Ofen gebacken bis das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist. E’ sehr gut. Und hyperkalorisch. Aber ab und zu kann man es machen. Wie Sie sehen VIDEO-REZEPT Es ist wirklich einfach zuzubereiten.

Varianten des originalen französischen Croque Monsieur-Rezepts

Von der Croque Monsier gibt es auch Variante ohne Béchamelsauce, berichtet in mehreren französischen Kochbüchern. Aber so wird es fast identisch mit einem anderen klassischen Gericht der Bistroküche Französisch: il CROQUE MADAME, dass ich es Ihnen in ein paar Tagen zeigen werde. Ich mag das Croque Monsieur in seiner Originalrezept, reicher, mit dem Muskatnuss-Dufteine Béchamelsauce, die es sehr cremig macht. Es gibt einige Rezepte, die auch die Senf, in kleinen Mengen auf Brot verteilt. Eigentlich passt Senf gut zu gekochtem Schinken, aber es überzeugt mich nicht viel in Kombination mit der Béchamelsauce. Die Wahl liegt bei Ihnen.

ICH Käse, der in Frankreich am häufigsten für die Zubereitung von Croque Monsieur verwendet wird Ich bin der Französischer Gruyere DOP (Geschmacklich etwas anders als das Schweizer), Emmentaler oder die County, ein deutlich wertvollerer und feinschmeckerischer Käse, aber ein wenig’ weniger „fadenziehend“.

Offensichtlich ist es viel vorzuziehen, eine hausgemachte Béchamelsauce, aber zu wissen, dass es fertige auf dem Markt gibt. Ich gestehe, dass ich sie noch nie probiert habe, weil ich die Béchamelsauce liebe und ich sie wirklich gerne zubereite und diesen süßen Geschmack von Milch und Butter spüre. Zum Beispiel in der SCHNITZEL MIT BÉCHAMEL Hier FENNEL GRATIN.

Als für die Scheibe, Sie können alles verwenden, die Sie mögen: Sandwich-Brot, Baguette, Casareccio-Brot. sogar ein wenig’ abgestanden. Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen. Guten Tag.

CROQUE MONSIEUR

Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 15 Minuten 15 Minuten

Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett

Bewertung: 5.0/5

( 7 Gestimmt )

Stift

Drücken

Zutaten

8 Scheiben Brot in einer Schachtel oder von Ihrem Lieblingsbrot

200 Gramm hochwertiger Kochschinken

200 Gramm Französischer oder Schweizer Gruyère g.U.

Esel

• FÜR béchamel

300 Milliliter frische Vollmilch

30 gr Doppel-Null-Mehl

30 Gramm Butter

Salz und Muskatnuss

Verfahren

Vor der Zubereitung des Croque Monsier müssen Sie die Béchamelsauce zubereiten, was ich Vorschlage, dass Sie im Voraus tun, damit es kalt ist, wenn Sie es benutzen. Sie können es auch einen Tag im Voraus tun. Schauen Sie sich VIDEO-REZEPT um zu sehen, wie Ihr Croque Monsieur am Ende aussehen wird.

FÜR béchamel - Erhitzen Sie die Milch ohne zum Kochen zu bringen. Die Butter in einer anderen Schüssel schmelzen, vom Herd nehmen und das Mehl zur Butter geben, Rühren, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten wird (Roux). Köcheln Sie die Mehlschwitze bei sehr schwacher Hitze ein paar Minuten, immer rührend. Fügen Sie die heiße Milch ein wenig nach dem anderen unter Rühren mit einem Schneebesen hinzu, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, bevor Sie weitere hinzufügen.

Kontinuierlich weiterrühren, bis die Béchamelsauce dicker wird, um zu verhindern, dass es am Boden klebt. Mit Salz würzen und etwas Muskatnuss hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

PER IL CROQUE MONSIEUR - Den Greyerzer grob reiben. Alle Brotscheiben leicht einfetten. Sie können auch ein bisschen Senf hinzufügen, wenn Sie möchten. 4 Scheiben mit der Béchamelsauce bedecken, dann fügen Sie den gekochten Schinken und einen Teil des geriebenen Gruyères hinzu. Den Toast mit der zweiten Scheibe Brot bedecken, wieder über Béchamelsauce und geriebenen Gruyère verteilen.

Den Croque Monsieur in ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 12-15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und sich eine knusprige Kruste auf dem Toast gebildet hat. Sofort servieren. Bon appétit!