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Gâteaux de chou-fleur sicilien, Al forno

Aimer le chou-fleur? Je l’aime et si vous aimez croquettes vous fera tomber en amour: Croquettes de chou-fleur romanesco sicilienne, c'est-à-dire avec le pecorino, anchois, olives noires, raisins secs et noix de pin. J’ai passé dans la semoule et au four, sont donc la lumière, mais sans sacrifier le goût, C’est plein corsé et savoureux. Croustillant à l’extérieur mais doux à l’intérieur, Si vous en faites trop, vous pourrez les accompagner pour une fondue au fromage…. Vous pouvez également préparer avec le chou-fleur blanc et de la République fédérale d’Yougoslavie, Si vous n’avez aucun problème en ligne… Pour rendre la pâte plus difficile, vous pouvez conserver au frigo pour quelques heures ou ajouter un œuf entier et, puis, utiliser un peu’ miettes de pain plus que les ingrédients recommandés.

Ingrédients pour 4 personnes (environ 20 crocchettine): 

  •  un chou-fleur de taille moyenne (environ 400 grammes)
  • 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • 10 olives noires
  • 15 grammes de raisins secs
  • 15 grammes de pignons
  • 3 anchois à l’huile
  • sel et poivre
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 3 entassant des cuillères à soupe de chapelure rassis
  • verrue juste assez pour enrober les croquettes

Chou-fleur propre des feuilles et les troncs plus difficiles, couper en pointes et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté. Je vous suggère de cuire à la vapeur parce que faire ainsi n’absorbe pas l’eau et il faudra, puis, moins de chapelure pour le rendre compact, Par conséquent la saveur et la texture de Tots sera beaucoup mieux.

Mettre dans un bol et ajouter les raisins secs, noix de pin, anchois hachés et olives et pecorino. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger le tout avec vos mains: maintenant, ajoutez la mie de pain à partir de trois cuillères à soupe. Vous devez vous évaluer si une quantité suffisante: les croquettes ne doivent pas être sec mais doux et puis bientôt vous vous rendrez compte que vous pouvez former le mélange bien ne mettez pas plus de chapelure.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Forme de compoundage pépites rondes gros comme une balle de ping-pong et plongez-les délicatement en grains. Tapisser une plaque allant au four avec le papier parcheminé et enduisez-le d’huile d’olive, haut de la page puis les croquettes, Saupoudrer avec un peu d’huile d’olive et cuire au four pendant 20 minutes, en remuant doucement à mi-chemin à mi-cuisson. Quand ils sont dorés sera prêt: retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de servir, pour que vous pouviez tous parfums. Bon appétit!

Le "plus":  Délicates senteurs florales (Lilas et acacia) et saveurs de miel sont les maîtres mots de ce Prosecco Treviso Doc, ligne “Ligatures«, vin mousseux qui est produit par Mionetto, Société de marque italienne, basé à Vénétie, mais appartenant à des allemands (Henkell). Avec les croquettes, idéal pour un apéritif, Ce vin sera à son meilleur.

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16 commentaires

Ilaria 15 mars 2015 à 20:02

Salut
Nous avons essayé la recette, le goût est délicieux, mais la pâte est trop molle et ouvert. Nous avons ajouté plus mie de pain dans le mélange pour pouvoir au moins faire les boules. Également besoin de savoir combien partant de chou-fleur.
Merci!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 15 mars 2015 à 20:27

Salut Alex, J’ai essayer de vous donner quelques conseils. La pâte trop molle peut être due à un excès de chou-fleur larmoyants. Comment le sais-tu, les boulettes sont un des plats que vous préparez un peu’ à un proposition parce qu’ils ont de nombreuses variables. Lorsque la pâte est trop molle, vous pouvez avoir quelques heures au réfrigérateur en attente pour vous rassodi, ou ajoutez un œuf qui, Comment le sais-tu, lie la pâte. J’ai aussi changé la recette indiquant le poids approximatif de chou-fleur, C’est un de taille moyenne (400 grammes). J’espère que le goût lui a fait oublier la cohérence. Faites le moi savoir. Salut. ADA

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Chezuppa 28 janvier 2014 à 12:06

Quelle belle façon de manger des choux!! Alors si vous le mettez sous forme de boulettes de viande que je mange il tous ahaha

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 13:06

J’ai toujours manger de toute façon si elle est sous forme de boulettes de viande! Bienvenue sur mon blog et Merci! Ada

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Lalla 27 janvier 2014 à 18:36

faire semblant de ;-)! Il suffit de penser à ce sujet, juste ;-)?
Un baiser

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 23:48

Et oui, Il suffit de penser à ce sujet, mais pour un sicilien normal, Fondamentalement, j’ai ' polpettato’ les pâtes au chou-fleur… Un gros baiser ma chère!

Réponse
Sablé de broderie 27 janvier 2014 à 11:29

ADA que la faim vous m’a fait venir, et même une idée fantaisiste pour le dîner de ce soir…Je vous préviendrai, En attendant, bonne semaine, un câlin de Manu

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 11:42

Bonjour Emanuela! Puis attendre la réponse, Faites le moi savoir! Un gros câlin, ADA

Réponse
Giulia 27 janvier 2014 à 10:29

Salut ada!! buonee moi la ^_^ de signer prochainement!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 11:42

Salut Julia Merci, A bientôt!

Réponse
Erica de Paul 27 janvier 2014 à 08:56

Mais comment je taquine, ADA??? Combinaisons de saveurs qui rendent ce chou-fleur une véritable émeute de la bonté. Grand plat ;))

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 11:43

Bonjour Erica, sont les saveurs que nous siciliens nous toujours de chou-fleur et, en connaissant votre cuisine, si sain, J’espère que ça vous a plu! Un câlin, ADA

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Une berceuse 27 janvier 2014 à 00:54

Raisins secs, noix de pin, olives…Je dois absolument essayer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 11:44

Salut un, Merci! Bienvenue sur mon blog! Et si vous vous sentez dites-moi ce que vous pensez! ADA

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Tamara 26 janvier 2014 à 23:45

J’adore ces boulettes de viande, ceux sont mes préférés, tellement de choses que je ne, J’ai rafraîchi sa mémoire…un câlin

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2014 à 00:25

Un câlin à vous, aussi je les aime. Avouons que les frites sont les meilleurs, mais le four est un bon! Bisous, ADA

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