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Crème à la fraise et doux au fromage avec pâte à tarte crumble

Une savoureuse crème, faite avec fromage à pâte molle, crème, quelques fraises et Philadelphie, sucré avec du miel et constitué de deux couches de pâte à crumble croustillante. Les pistaches et les amandes, en sicilien, ne pouvait pas manquer. Dans la pratique, notre réinterprétation de gâteau au fromage mais petit gâteau et un short confortable. Utiliser un transparent si vous servez, Pourquoi est-il intéressant d’être en mesure de voir les couches…I granelli rosa sono deliziosi cristalli di zucchero colorato. Se vi piacciono i dolci cremosi e al cucchiaio, Jetez un oeil à notre Tiramisu, et aussiflan de lait au caramel salé, le Zuppa inglese et un peu’ Sicula, et aussiGâteau risotto aux cerises, le Crème au citron avec gelée d’orange et à la ‘Cuccìa‘ Palerme.

Ingrédients pour 4 personnes: 

à la crème:

  • 100 grammes de fromage à pâte molle
  • 100 grammes de philadelphia
  • 50 grammes de chocolat noir, haché
  • 100 ml de crème liquide à monter
  • 2 cuillères à soupe de miel ou d’acacia
  • sucre 2 cuillères à soupe en poudre
  • 5 fraises fraîches

pour le crumble:

  • 125 grammes de farine 00
  • 60 grammes de sucre superfin
  • 70 grammes de beurre froid
  • le zeste râpé d’un demi citron
  • une pincée de sel
  • jaune d’oeuf moyen
  • lait au besoin

pour assurer l’étanchéité:

  • 2 cuillères à soupe de pistaches hachées de Bronte
  • 2 cuillères à soupe amandes hachées
  • Un peu’ sucre coloré

Première nous allons fait la pâte:  mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre, Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Rejoignez le demi jaune, sucre, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Doit être respectée, tant et si bien que vous pouvez en faire une «balle»’ vous envelopperez dans le film d’aliments et mettrez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie (N’importe quelle forme vous donnera la pâte brisée, alors, vous devrez le faire en petits morceaux) et étaler la pâte sur un centimètre d’épaisseur. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et placez sur une poignée de légumes secs (pas trop nombreux et n’oubliez pas que, alors vous ne pouvez pas les réutiliser pour la cuisson), pour éviter le gonflement de la pâte: Cuire au four pendant 20-25 minutes. Quand la pâte a refroidi, Coupez-la en morceaux: Voici votre crumble.

Pour la crème, remuez vigoureusement stracchino, le philadelphia et le miel jusqu'à ce que le mélange moelleux. Fouetter la crème avec le sucre glace et versez la crème avec un mouvement de haut en bas, afin d’y incorporer autant d’air que possible. Enfin mélanger les fraises, passer le liquide à travers un tamis pour enlever les graines et les mélanger ensemble la crème, Ajouter enfin le chocolat noir haché. Mis au repos au réfrigérateur. Pour servir, remplaçant dans une couche de verre transparent de crumble, puis la crème, puis le crumble, la crème et enfin décoré avec pistache, les amandes et le sucre coloré.

Le "plus": ce doux délicat nous correspond à unBrachetto d’Acqui Caves à vin Castello Banfi: un mousseux Rosé que vous sposaperfettamente aux fraises, pâtisseries et desserts aux fruits.

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6 commentaires

Giorgia 8 mars 2013 à 11:28

Ok merci! A bientôt!

Giorgia

Réponse
Giorgia 5 mars 2013 à 14:45

D'accord, vous avez une page Facebook pour poster la photo de l’ouvrage fini?

Réponse
fratelli_ai_fornelli 5 mars 2013 à 14:47

Ciao Giorgia certaine, obtenir ce site mais l’adresse est http://www.facebook.com/SicilianiCreativiInCucina. Vous pouvez nous trouver là…en attente

Réponse
Giorgia 5 mars 2013 à 10:05

Plat particulier et savoureux! Je voulais ajouter un peu’ poussière d’or comme décoration. Que dites-vous?
L’effet est plus ou moins cela http://www.manetti.it/contenuto2.php?n=Ristorazione&cid=4_19&pid=64

S’attendre à une rétroaction!

Merci 🙂

Réponse
fratelli_ai_fornelli 5 mars 2013 à 12:06

Salut! J’ai vu, bel effet que je dirais. Je n’ai pas essayé cuire les aliments à l’aide de la poussière d’or, mais vu les résultats, je vais essayer aussi. Si vous me laissez savoir alors j’ai peek? Ça va être super…

Réponse
conunpocodizucchero.it 24 février 2013 à 10:09

que des idées originales! Félicitations!

Réponse

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