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Erdbeer-Sahne und weichen Käse mit Streusel-Kuchen

durch Ada Parisi
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Crema di stracchino e fragole

Eine leckere Creme, gemacht mit Weichkäse, Creme, ein paar Erdbeeren und philadelphia, mit Honig gesüßt und besteht aus zwei Schichten von knusprigen Streuseln Teig. Die Pistazien und Mandeln, der sizilianische, nicht verpassen. In der Praxis, ist unsere Neuinterpretation der Käsekuchen aber kleine Kuchen und einen angenehm kurzen. Verwenden Sie eine transparente, wenn Sie zu dienen, Warum ist es Wert, die Layer sehen zu können…Rosa farbigen Zuckerkristalle sind köstliche Körner. Wer gerne cremige Desserts und puddings, Werfen Sie einen Blick auf unsere Tiramisu, bei Milch-Flan mit gesalzenem Karamell, die Zuppa Inglese und ein wenig’ Sicula, bei Risotto-Kuchen mit Kirschen, die Zitronencreme mit Orangen Gelee und zu den ‘Cuccìa‘ Palermo.

Zutaten für 4 Personen:

für die Creme:

  • 100 g Weichkäse
  • 100 Gramm von philadelphia
  • 50 g dunkle Schokolade, gehackt
  • 100 ml flüssige Sahne zu montieren
  • 2 Esslöffel Honig oder Akazie
  • 2 Esslöffel Puderzucker Zucker
  • 5 frische Erdbeeren

für die Streusel:

  • 125 Gramm Mehl 00
  • 60 Gramm Superfine Zucker
  • 70 g kalte butter
  • die geriebene Schale einer halben Zitrone
  • eine Prise Salz
  • mittlere Eigelb
  • Milch nach Bedarf

für Dichtung:

  • 2 EL gehackte Pistazien von Bronte
  • 2 Esslöffel gehackte Mandeln
  • Ein bisschen’ Farbiger Zucker

Zuerst gehen wir den Teig: Das Mehl auf die Arbeitsfläche und machen Sie ein Loch in der Mitte, Hinzufügen der kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen schnell arbeiten. Verbinden Sie das halben Eigelb, Zucker, die Zitronenschale und eine Prise Salz und den Teig kneten, bis er glatt und homogen wird, Keine Klumpen Butter. Müssen übereinstimmen, um ihnen zu ermöglichen ein "Ball", den Sie in Plastik wickeln werden wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad. Fett und Mehl ein Backblech (Egal welche Form wird Ihnen der Mürbeteig, Ja, dann musst du es in kleine Stücke zu tun) und den Teig um etwa einen Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Blatt Backpapier bedecken Sie und legen Sie über eine Handvoll Getrocknete Gemüse (nicht zu viele und denken Sie daran, dass dann Sie sie zum Kochen verwenden können nicht), um zu verhindern, dass den Teig swell: 20-25 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in Stücke geschnitten: Hier ist deine Streusel.

Rühren Sie für die Creme kräftig stracchino, Philadelphia und Honig, bis die Mischung flauschig. Die Sahne mit dem Puderzucker und gießen Sie die Sahne mit einer Bewegung von oben nach unten, um so viel Luft wie möglich zu integrieren. Schließlich verschmelzen Sie die Erdbeeren, passieren Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb, die Kerne entfernen und die Creme kombinieren, Schließlich fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade. Legen Sie im Kühlschrank ruhen. Um zu dienen, Alternative in einer transparenten Glasschicht der Zahn der Zeit, dann die Creme, dann die Streusel, die Creme und schließlich dekoriert mit Pistazien, die Mandeln und den farbigen Zucker.

DIE PAARUNG: Dieser süße, zarte passen wir ein Brachetto d'acqui Castello Banfi Weinkeller: ein funkelnder Rosé, dass Sie Sposaperfettamente mit Erdbeeren, Obstdesserts und Gebäck.

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6 Kommentare

Giorgia 8. März 2013 - 11:28

Ok danke! Bis bald!

Giorgia

Antwort
Giorgia 5. März 2013 - 14:45

Alles klar, Sie haben eine Facebook-Seite das Foto der fertigen Arbeit zu veröffentlichen?

Antwort
fratelli_ai_fornelli 5. März 2013 - 14:47

Ciao Giorgia bestimmte, von dieser Seite zu bekommen, aber die Adresse ist http://www.facebook.com/SicilianiCreativiInCucina. Dort finden Sie uns…ausstehende

Antwort
Giorgia 5. März 2013 - 10:05

Bestimmtes Gericht und lecker! Ich wollte einige hinzufügen’ Goldstaub als Dekoration. Was sagst du?
Der Effekt ist mehr oder weniger http://www.manetti.it/contenuto2.php?n=Ristorazione&cid=4_19&pid=64

Erwarten Sie eine feedback!

Vielen Dank :)

Antwort
fratelli_ai_fornelli 5. März 2013 - 12:06

Hallo! Ich sah, schöner Effekt würde ich sagen. Ich habe nicht versucht zu kochen mit dem Goldstaub, aber angesichts der Ergebnisse werde ich auch versuchen. Wenn Sie lassen Sie mich wissen, so werfen Sie einen Blick ich? Es wird groß sein.…

Antwort
conunpocodizucchero.it 24. Februar 2013 - 10:09

Dieser originelle Ideen! Herzlichen Glückwunsch!

Antwort

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